Клуб Ценителей Вина в Шымкенте

25/06/2018

27/05/2016

Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) – второй по известности белый сорт винограда в мире. Вина из него отличаются яркими ароматами зелени, листьев смородины, крыжовника и белых фруктов.

Характерной благородной особенностью некоторых вин из совиньон блана является… аромат кошачьей мочи.

Великолепные нежные вина из этого сорта можно найти в долине Луары, в Бордо, на севере Италии, в Новой Зеландии.

Совиньон блан прекрасно реагирует на поражение благородной плесенью, из него производят отличные сладкие вина, например в Сотерне, Франция.

25/05/2016

Шардоне (Chardonnay) - самый известный белый сорт винограда в мире, родом из французской Бургундии. Относится к так называемым слабо ароматическим сортам, поэтому вина из него отличаются широким спектром вторичных и третичных ароматов, появляющихся уже в процессе производства вина.

В зависимости от технологии производства, вина могут быть как легкие, освежающие, с нотками фруктов, цитрусовых и цветов в аромате, так и сложными, насыщенными с нюансами сладкой выпечки, попкорна, меда и сливочного масла. Основные зоны выращивания и производства расположены в США, Чили, Австралии, ЮАР, Аргентине, на севере Италии, однако лучшие образцы производят на родине винограда в Бургундии.

В коллекции Arba Wine тоже есть свой Шардоне - Altyn Arba Chardonnay.

25/05/2016

Позитивного рабочего дня!!!

24/05/2016

В роде Vitis и видах vinifera насчитывается около 10 000 винных сортов винограда. Если бы в продажу поступили вина изо всех этих сортов и пробовать один каждый день, то на пробу потребовалось бы 27 лет.

Но из 10 000 сортов винограда лишь немногие позволяют делать высококачественные вина, некоторые из них идут на производство средних по качеству напитков, а остальные – крайне редко используются в виноделии.

Обычный любитель вина за всю свою жизнь встречает напитки не более чем из 50 сортов винограда. Далее мы будем рассказывать про основные из них...

22/05/2016

Вино можно также делать и из других видов винограда. Например, виноград сорта Конкорд, из которого делается одноименное вино, сок и желе, относится ку американскому виду Vitis labrusca.

Но сорта винограда этого вида, сильно отличаются от сортов винограда Vitis vinifera, своим, так называемым «лисим привкусом».

Посему, количество вин, производимых из сортов винограда, не принадлежащих к виду Vitis vinifera, довольно мало, поскольку их аромат не пользуется успехом в виноделии.

21/05/2016

Переходим к основным сортам винограда...

Наука о сортах и видах винограда называется - ампелография.

Большая часть мировых вин производится из сортов винограда, относящихся к виду vinifera, который происходит от рода Vitis. Это европейско-азиатский вид.

В Северной Америке культивируется свой собственный, американский вид винограда, принадлежащего, впрочем, к тому же роду Vitis.

20/05/2016

На сорт винограда при выборе вина следует ориентировать очень условно. Сорт винограда оказывает определенное влияние на вкус вина, но решающей роли они не играет. На вкус вина в гораздо большей степени влияет технология его изготовления: температура ферментации, сроки сбора, уровень сахаристости, выбранную расу дрожжей и т.д.

Следует также учитывать, что характер вина в бутылке в первую очередь определяется регионом его производства. Так как в каждой стране, в каждом винодельческом регионе, есть свои характерные особенности.

19/05/2016

Еще один совет при покупке вина: старайтесь выбирать сухие вина.

Недорогое полусладкое вино производят путем подслащивания сухого вина концентратом сусла.

Как правило, для такого вина используют самый дешевый, низко качественный виноград, так как сахар практически полностью гасит аромат вина и маскирует любые проблемы во вкусе.

18/05/2016

Цена вина также имеет немаловажное значение. Для вин Нового света (Чили, Аргентина, ЮАР, Австралия, Новая Зеландия) действует правило – чем вино дороже, тем оно лучше, ибо имиджевая часть в стоимости вина этих стран невелика.

С европейскими винами все несколько сложнее. Волне может оказаться, что более качественное вино из не слишком популярного региона может стоить гораздо меньше, чем менее качественное из «раскрученного» аппеласьона.

А я выбираю казахстанские вина Arba Wine - недорогое, качественное и главное своё... патриотическое!)

16/05/2016

Если на этикетке не указан конкретный сорт винограда или несколько сортов использованных для его производства, а вместо этого написано, что-то вроде «сделано из лучших сортов», то это почти всегда означает, что вино сделано из чего попало. Такое вино практически никогда не бывает хорошим.

Большинство магазинов, заказывая вино у производителей, ориентируются на самые ходовые и популярные сорта винограда, такие как шардоне, рислинг, мерло, пино нуар, каберне совиньон. В ассортименте Arba Wine можно найти и шардоне, и рислинг, и даже пино нуар.