Žali žali - skonių atradimai

19/01/2026

Šiandien diena įdomesnė.

Apie rezultatus - kai tik gausime patys.

12/01/2026

2025-ųjų galo ir 2026-ųjų pradžios "statistika":

- 25 raštai iš mūsų į VMVT;
- 12 raštų iš VMVT mums;
- dar 3-ų atsakymų laikiame;

Tokia ypatingai "linksma" metų sandūra.
🎉🎉🎉

16/12/2025

EPILOGAS

Kai visa ši patikros istorija prasidėjo, po VMVT sprendimo stabdyti veiklą įteikimo turėjau tam tikras išeitis.

Pirma, galėjau kraujuoti, lankstytis, skolintis, užsiklijuoti užpakalį pleistru ir sakyti, kad čia visko OK. Taip juk įprasta. Tvarka tokia. Etc. Mane juk perspėjo, kad viešumas tik atneš daugiau rūpesčių. Ir jie buvo teisūs. Tik aš tokio pasirinkimo daryti nenorėjau. Kodėl? Nes taip tik prisidedu prie to, kad "tokia tvarka". O tai prieštarauja mano įsitikinimams. Noriu tikėti, kad galimai išlipome iš tokių elgesio šablonų.

Antra, galėjau prisiimti rizikas ir pradėti apie tai kalbėti. Atkreipti dėmesį į galimą galios disbalansą ir institucinį piktnaudžiavimą padėtimi. Pastatyti dalį savo gyvenimo ant kortos, ir žiūrėti, kaip sukris kaladė. Galėjau pasirinkti spjauti man į gerklę grūdamą piliulę lauk ir pasiūlyti suryti ją patiems. Ir pažiūrėti, kaip tai atrodo. Kartu suprantant, kad spaudimas tada ateis ir iš viršaus (institucijos) ir iš apačios (darbuotojai, tiekėjai, klientai).

Pasirinkau antrą. Didžiausia ramybė ateina ne iš to, kad patinku ar įtinku kitiems, o kad sugyvenu su savimi. Išorė gali palaužti tik tada, kai palūžta vidus. Tad pasirinkau saugoti savo vidų.

O dabar apie tą išspjautą piliulę, kad turėtume daugiau supratimo, kokio masto žalą tarnybos sprendimas stabdyti ūkio subjekto veiklą gali atnešti. Ir pamačius skaičius iškelti sau klausimą - ar tikrai tai buvo vienintelis kelias? Ar tikrai hipotetinių, t.y. neįrodytų rizikų valdymas vertas tų pinigų, kuriuos turės sumokėti biudžetas, kad likviduotų tokio sprendimo pasekmes? Man atrodo totaliai neadekvatu, bet patys pasirinksite savo požiūrio kampą.

Pradėkime nuo to, kad sumetus į krūvą visus debitorinius ir kreditorinius įsipareigojimus, mūsų "užsidarymas" tikėtina kažkam kainuos 20k. Tai yra kąsnis, kurį turės suryti kreditoriai. Galbūt dalį pavyks kompensuoti pardavus ilgalaikį turtą. Žala čia nėra didelė tik todėl, kad rankinis užtrauktas greitai, kol dar yra iš ko pakvėpuoti, nesvarbu, kad jau kvėpuojama garais.

Toliau, turime 10-imt likviduotinų darbo vietų. Apie tai, kiek valstybė išleidžia pinigų, kad darbo vietos būtų sukurtos, čia jau nekalbu ir neskaičiuoju, bet vien pažiūrėjus į užimtumo tarnybos subsidijas tokiems dalykams aišku, kad skaičiuojame tūkstančius vienai darbo vietai.

Be garantinio fondo išmokų čia irgi neapsieisime. Skaičiuoju, kad valstybei tai kainuos apie 31k. Tiek maždaug turės sumokėti Sodra sustabdytos veiklos darbuotojams per pirmą 2026-ųjų pusmetį.

Darant prielaidą, kad darbuotojai į darbo rinką grįš per vidutiniškai 3-is mėnesius, naštą užimtumo tarnybai per nedarbo išmokas skaičiuoju apie 20k.

Įmonė per 2025-us į valstybės biudžetą sumokėjo per 80k įvairių mokesčių pavidalu. Kadangi veikla sustabdyta, paprastumo dėlei kaip žalą biudžetui skaičiuoju vienus tokius metus, t.y. 80k negautų įplaukų per 2026-us metus.

Kadangi nuolat darėme tyrimus, kuriuos pirkome iš biudžetinės įstaigos, nacionalinis maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institutas prarado klientą, nešanti maždaug 3k per metus.

Per 2025-us metus įmonė buvo gavusi ~35k paramos per finansavimo priemones. Ši "biudžetinė investicija" dėl susidariusios situacijos (nemokumo) virsta tiesioginiu nuostoliu.

Viską sudedam į krūvą ir turime nei daug, nei mažai - apie 190k tiesioginės žalos, iš kurios didžioji dalis atitenka biudžetui. Tiek šį kartą valstybei kainuos valstybės naudai dirbančių žmonių sprendimai. Jau nekalbu apie trūkusias vertės grandines, ir netiesioginį poveikį.

Tad keliu klausimą, ar hipotetinės grėsmės suvaldymas pačia griežčiausia poveikio priemone yra vertas tų 190k eurų, ar visgi lazda kiek perlenkta? Klausimas retorinis, atsakyti galite kiekvienas sau.

Sutinku tik su tuo, kad rinkoje nesantis produktas tikrai grėsmės maisto saugumui ir / ar kokybei kelti negali. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba tikslai pasiekti - ✅.

O kitiems tai kvietimas galimai peržiūrėti, kiek esamos tarnybos galios prisideda prie geresnės verslo aplinkos, ir ar modelis, kai tarnyba pati sau kuria taisykles ir poveikio priemones nėra ydingas. Mums tai jau nepakeis nieko, bet kitiems šio sektoriaus ūkio subjektas - galimai.

Sėkmės! Mes užsidarome.

Vincas Benevicius

13/12/2025

Dar vienas komentaras po kiek laiko bus apie žalą, išreikštą eurais, bet prie jo grįšiu po kelių dienų, nes reikia suskaičiuoti viščiukus. Dabar laukia ramesnis laikas, nes, kaip artimieji iš manęs jau juokiasi, vistiek nieko neveikiu :)

Visa ši istorija įdomi tuo, kad leidžia pamatyti tokį tarsi visuomenės kaleidoskopą, kupiną įvairių spalvų, požiūrių ir pasirinkimų. Gyvenimas, taip sakant, iš arti. Taip buvo, yra ir bus. Visada bus palaikančių, visada bus tokių, kuriems nerūpi, ir visada bus tokių, kurie smerkia ir padarytų geriau. Ačiū visoms pusėms, kad buvote, kad leidote jus pajusti tiesiogiai. Dėl to dalyvavusiems tik lengviau orientuotis visuomenėje.

O išsinešti iš šios istorijos yra ką:
- VMVT neturi kompleksinio požiūrio į verslą. Su siekiu užtikrinti maisto saugą gal ir viskas ok, tačiau, mano supratimu, jų principai per dideli, procesų trūksta, per daug hipotetinių dalykų, per daug dangstymosi aptakiais teisės aktais.
- VMVT turi super galią tikrąją to žodžio prasme paserviruoti verslui nokautą. Nežinau, ar kuri kita kontroliuojanti įstaiga tokia galią turi. VMI gali užrakinti sąskaitas dėl nesumokėtų mokesčių ar pan., bet ne išjungti veiklą iki 0 per akimirką. Ta galia yra labai aptakiai įteisinta, ir stebint jų atviruosius duomenis - aktyviai išnaudojama. Pridedant verslo kompleksiškumo nesupratimą - turime vaiką su degtukais.
- didelė dalis mano socialinio rato mano, kad tai yra susidorojimas. Nors turiu žmonių, linkinčių man blogo, norėčiau tikėti, kad čia ne tas atvejis.
- įsitikinau, kad institucijos nebūna neteisios. Gali pasitaikyti "techninių kliūčių", bet dienos gale tai tampa nebesvarbu. Kai kalbam apie nuomones ir interpretacijas, o ne faktinius tyrimų rezultatus, rizikos vertinimą ar kažką kito apčiuopiamo - viršesnė nuomonė bus to, kuris turi sprendimo galią, o verslo reguliavimo dalykuose tai kontroliuojanti institucija.
- mane taip pat perspėjo, kad jei kalbėsiu, spaudimas tik didės. Visur dirba žmonės, o ten dirba tie kiek jautresni :) Beto, valstybinės įstaigos bylų dažniausiai nepralaimi, nes realybėje nėra nė vieno švento, tad surasti tinkamą eilutę ar spaudimo vietą yra tik laiko klausimas.
- įsitikinau, kad viešą erdvę pasiekianti informacija yra "paruošiama". Ji skirta atskleisti tam tikrus dalykus, taip, kaip reikia tuo metu. Tik dėl to viskas buvo viešinama nuo pradžios iki galo, bet išlaikyti dėmesį ir susirinkti visą kontekstą net ir uoliausiam skaitytojui yra be galo sudėtinga, ypač socialiniuose tinkluose. Tada vaizdai klijuojami iš nuotrupų, o visa kita užpildoma stebėtojo pasaulėžiūra, interpretacijomis ir įsivaizdavimu.
- įsitikinau, kad yra daug adekvačių ir supratingų žmonių, kurie palaiko, susisiekia, ir pasiūlo realią, kartais net didelio potencialo turinčią pagalbą. Nepasinaudojau nė vienu svertu, bet tai tik įrodo, kiek svarbu yra socialinis ratas. Ačiū jiems visiems.

Yra ir daugiau, bet jie jau tokie asmeniškesni.

Aš ir toliau laikausi pozicijos, kad mus sustabdė už hipotetines, o ne realias ar įrodytas grėsmes. Taip pat deklaruoju, kad tvarkytinų vietų turime, nesame be dėmių, tačiau niekaip negaliu pritarti pritaikytoms poveikio priemonės. Niekaip nematau kliūčių, kodėl nebuvo galima susitarti dėl trūkumų šalinimo plano ir jį įgyvendinti verslą konsultuojant, o ne kabinant stop juostą ir nurodant "grįžti, kai susitvarkysi viską". Toks susireikšminimo tvaikas, labai pastiprintas asmeninio vizito pas priežiūros skyriaus vėdėją Daivą Švelnienę. Mūsų tiesioginio maisto tvarkymo patalpos yra tinkamos, mes turime procesus, tyrimų programas, ir mūsų produkto saugumą grindžia tyrimų rezultatai. VMVT deklaruojamą grėsmę grindžia tik hipotetinės galimybės. Bet sprendžia jie.

Ką išsinešite iš visos šios istorijos - pasirinkite patys.

Ir nuoširdžiai linkiu sėkmės ir stiprybės kolegoms iš maisto tvarkymo sektoriaus. Nelengva ta duona.

Nuorodos į portalų straipsnius:

Verslo žinios: https://www.vz.lt/mano-verslas/2025/12/12/vmvt-ateme-kaledas-po-10-ies-metu-sustabdytas-seimos-verslas-ruosiasi-bankrotui-577980

Delfi: https://www.delfi.lt/verslas/naujienos/i-konflikta-su-vmvt-isiveles-verslininkas-imone-yra-nokaute-120186268

LRytas: https://www.lrytas.lt/verslas/agro-naujienos/2025/12/12/news/vmvt-apribojo-kauno-r-imones-veikla-dirbo-su-maistu-o-patalpose-nesvara-ir-statybines-medziagos-40591599

Kas vyksta Kaune: https://kaunas.kasvyksta.lt/2025/12/12/verslas/i-konflikta-su-vmvt-isiveles-kauno-rajono-verslininkas-imone-yra-nokaute/

Diena: https://diena.lt/naujienos/verslas/imoniu-pulsas/imone-zali-zali-gales-atnaujinti-veikla-tik-pasalinusi-visus-trukumus-1733108

Ūkininko patarėjas: https://ukininkopatarejas.lt/naujienos/uab-zali-zali-gales-atnaujinti-veikla-tik-pasalinusi-visus-trukumus/

13/12/2025

Pridedu dar periferiniu, iš kampų pririnktų nuotraukų, kuriomis pasidalino pati VMVT.

Tik kažkodėl vis dar nieko apie tas maisto tvarkymo patalpas, kur iš tikrųjų tvarkomas maistas...

Ir jie labai akcentuoja, kad esame padidintos rizikos ūkio subjektas dėl mikrobiologinės taršos. Tik man dar nesueina, per kurią vietą tai, ką jie rodo, su tuo būtų susiję. Bet tikriausiai jų specialistai žino.

12/12/2025

https://vmvt.lrv.lt/lt/visuomenei/naujienos/uab-zali-zali-gales-atnaujinti-veikla-tik-pasalinusi-visus-trukumus-5P6/

VMVT, matau ir toliau gerai stumia. Keli dalykai, kurie ateina iš jų dėl kylančio spaudimo išėjusio pranešimo spaudai:

1. Jie pasirinko pačią "žiauriausią" nuotrauką, kokią tik turėjo. Kitaip tariant, kai anas blogas, tai mes gal neatrodysim tokie blogi.
2. Tos nuotraukos problemos (sėklų laikymas ir patalpa) seniausiai buvo išspręsta ir atiduota tarnybai dar iki 12.01 prašymo atnaujinti veiklą. Ir jie tą žino! Bet vistiek traukia tai, kas jiems palanku :)
3. Jie teigia, kad "Įmonės vadovas su trūkumais buvo supažindintas patikrinimo metu, tai patvirtino savo parašu.". Šiaip tai ne. Tvirtinimas parašu to nereiškia.
4. Jie teigia, kad "Specialistai konstatuoja, kad nustatyti pažeidimai nebuvo mažareikšmiai reikalavimų neatitikimai – beveik visose įmonės patalpose fiksuota nešvara, nehigieniškos maisto tvarkymo sąlygos: daugelyje patalpų laikytos statybinės medžiagos, įrankiai ir pašaliniai daiktai." BEVEIK VISOSE :D Juokdariai. Kiek tose visose, matėte patys.
5. Jie fiktyviai didina grėsmę "VMVT pažymi, kad visi daigų ir daigintų sėklų gamintojai priskiriami didelės rizikos maisto tvarkymo subjektams, nes dėl specifinių gamybos sąlygų jų produkcija dažniau gali būti užteršta mikrobiologiniais patogenais, tokiais kaip Salmonella ar E. coli. Europoje fiksuotas ne vienas atvejis (fiksuoti net ir mirtini atvejai), kai didelių užsikrėtimo protrūkių priežastis buvo būtent daigai, užteršti šiomis bakterijomis." nors mūsų 10-ies metų tyrimų istorija sako visai ką kitą. Nei mūsų pačių tyrimuose, nei VMVT imtų mėginių tyrimuose.

Fainai. Ką norim, tą rašom.

Šiaip suprantu, kad būsime pervažiuoti. Suprantu, kad jie vistiek liks teisūs. Ir taip pat suprantu, kad jie tiesiog nesuvokia savo veiksmų žalos aplinkai ir valstybei, kurioje patys dirba. Oh well. Tai tik dar viena priežastis galimai trauktis į kitą (ne maisto) sritį, arba kitą (adekvatesnę) geografinę zoną.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT), aptikusi itin grubių maisto saugos ir higienos reikalavimų pažeidimų, apribojo veiklą įmonei UAB „Žali žali“, tiekusiai rinkai…

11/12/2025

16-a nokauto diena...

Laikas bėga nepaprastai greitai.

Resursai ištirpo kaip pernykštis sniegas, o ateitis vis labiau grimzta į miglas.

Bet.

Turime skundą administracinių ginčų komisijoje dėl galimai neteisėto VMVT sprendimo.

Į VMVT buvome priversti išsiųsti jau 19-a raštų: informacijos teikimų, aiškinimų ir prašymų informaciją teikti. Tikras raštvedybos būrelis!

Apie vidines nuotaikas ir kylančią įtampą jau nekalbu. Sėdime ant tiksinčios bombos.

Medijų traukinys jau pajudėjo. Tikimės, kad bus pakankamai sunkus, kad stuktelėtų bent kažkokius sisteminius pokyčius.

08/12/2025

Turiu pasakyti, kad su VMVT visgi neliūdna.

Kas naujo?

Kaip jau esu minėjęs, 12.01 esame pateikę prašymą veiklai atnaujinti. 12.03 gavome atsakymą, kad prašymas negali būti tenkinamas, nes ne visi nurodymai įvykdyti, t.y. ne visi trūkumai pašalinti.

Tuo metu jau savaitę sėdime be pajamų, nuostolių skaitliukas toliau sukasi. Gerai, galvoju, nu bent kažką gal leis parduoti? Sandėlis kaip ir užkrautas, džiovinti vaisiukai ten, šokoladukai, sirupukai... Sėdi jie ten tyliai lentynose, verkia, skundžiasi, kad Kalėdos bus nekokios... Leidimas parduoti labai finansų neišspręs, bet bent jau nuotaiką pakeltų.

Siunčiu 12.04 tarnybai prašymą, kad leistų tuos ilgo galiojimo produktus, kurie jau yra supakuoti, paruošti ir padėti, realizuoti iš sandėlio.

Šiandien (12.08) gauname atsakymą su prašymu pateikti papildomą informaciją iki 12.10. Viskas kaip ir būtų smagu (nes gi mums reikia parduoti ne jiems, tad kaip ir natūralu stengtis atsakyti kuo greičiau), jei ne paskutinė pastraipa, kuria tarnyba primena, kad atsakyti privalome, nes tą numato jų taisyklės, ir jei reikalavimo nevykdysime, tai gali užtraukti atsakomybę pagal administracinių nusižengimų kodekso 505 straipsnio 1 dalį.

Einu skaityti kodeksą, ir žiūrėti, ką jie čia primena. O primena tai, kad jei kliudysime jiems įgyvendinti savo funkcijas, ar nevykdysime jų sprendimų, juridinio asmens vadovui (šiuo atveju man asmeniškai) tai užtraukia baudą nuo 390 iki 1950 eurų baudą.

Ačiū, kad perspėjo, galvoju... Tokie rūpestingi pasidarė, apie baudas primena...

07/12/2025

GRAND FINALE, kaip sakant. Dalis ilga, bet palydėkite mane akimirksniu savo kantrybės.

7dienio rytas, tad atrodo tinkama visą savaitę trukusią dramą užbaigti. Paskutinis veiksmas po pertraukos, garsesnė orkestro muzika, ir tada jau visi eisime atgal į savo kasdienybes.

Tiems, kas neturite pilno konteksto, būtinai perskaitykite visą istorijos eigą, nes kitaip šitas "Grand Finale" atrodys "be ryšio".

Aš asmeniškai deklaruoju, kad mano subjektyvia nuomone, nė vienas pažeidimas jokios tiesioginės grėsmės mūsų tvarkomiems produktams neturi, o jei hipotetinė grėsmė ir egzistuoja, per mūsų gamybos procesus (pateiktus trijų dalių ekskursijoje anksčiau) jie iš esmės yra eliminuojami. Nematau nė vieno, kuris gali būti klasifikuojamas kaip šiurkštus, ir vertas veiklos stabdymo, kaip vienintelės poveikio priemonės, o ne galimybės būti tvarkomam eigoje.

Jei manote kitaip, pateikite tuos scenarijus komentaruose, kuriems įvykus, tiesioginė grėsmė vartotojui gali atsirasti. Gal ko nematau. Gi visaip būna. Bet plyyyzzzz, ne spekuliacinius ar teorinius, kur bakterijų desantas iššoka iš plyšio virš durų kažkam ant kepurės, pasislėpę nukeliauja į darbo vietą, peršoka ant pirštinių ir užgrobia pakuojamą indelį :)

Traukiame ant stalo patikrinimo aktą, ir žiūrime, ką turime. Tai yra klausimynas, sudarytas iš 5ių dalių, apimančių 72 klausimus. Klausimai dažniausiai sudėtiniai, t.y. kalbantys apie kelis patikros taškus. Jei į visas klausimo dalis atsakoma teigiamai, akte žymima "Taip". Jei nors viena dalis galimai neatitinka, žymima "Ne" ir komentaruose jau nurodoma, kas per neatitiktis. Dar gali būti taip, kad ūkio subjekto atveju klausimas neaktualus, tada žymima "Netikrinta".

Patikrinimo aktas:
1. Daigų ir daigintų sėklų valstybinė kontrolė. 31 klausimas. 4 "Ne".
2. Elektroninės prekybos maisto produktais patikra. 18 klausimų. 1 "Ne"
3. Specialieji reikalavimai biocidų produktų tikrinimui. 3 klausimai. 0 "Ne"
4. Specialieji reikalavimai su maistu besiliečiančių gaminių ir medžiagų tikrinimui. 5 klausimai. 0 "Ne"
5. Specialieji reikalavimai maisto produktų ženklinimo patikrinimui. 15 klausimų. 0 "Ne"

Total: 72 klausimai, 5 "Ne", kas bukai skaičiuojant sudaro nepilnus 7% viso klausimyno.

Teigiami atsakymai neįdomus, tad eikime prie tų neatitikčių iš pirmos dalies, nes antroji dalis skirta eshop'ui, ir ten buvusi neatitiktis yra neparyškintas alergenas kažkuriame iš produktų aprašymų.

Pateikiu klausimyno klausimus, kuriuose aptiktos neatitiktys ir komentarų esmę.

1. Ar maisto tvarkymo patalpos suprojektuotos ir išdėstytos taip, kad būtų galima taikyti gerąją maisto higienos praktiką (paviršiai palaikomi tinkamos būklės, lengvai valomi, dezinfekuojami)? - NE. Netinkamas sėklų laikymas, buitinės patalpos būklė, šaldytuvo išorinė sienos ir praėjimas iki jo.
2. Ar naudojama įranga, įrenginiai tinkamai prižiūrimi, švarūs? - NE. Nešvarūs ventiliatoriai šaldytuve, nešvarus termo krepšys, lubos vietomis nešvarios.
3. Ar žaliavos ir produktai sandėliuojami tvarkingai? - NE. Netinkamas sėklų laikymas, ne vietoje padėti fasuoti produktai antrinėse dėžėse.
4. Ar produktams transportuoti naudojamos transporto priemonės ir inventorius švarūs, geros būklės, jei reikia užtikrinamas temperatūrinis rėžimas? - NE. Nešvarus termo krepšys.

Sako, kad geriau vieną kartą pamatyti, nei dešimt kartų paskaityti. Negaliu nesutikti, tad pridedu patikrinimo akte esančias nuotraukas (ne visos, nes kitos tiesiog dubliuoja informaciją). Kartu pateikiu, ką su tuo padarėme. Ir tada papasakosiu, kas su tuo nutiko, arba kodėl mes šiandien vis dar nedirbame.

1. "Skylė" buitinėse patalpose už durų. Reikėjo, ir vis dar reikia prieiti prie skydo iš kitos pusės:) Nu bet sutvarkėm.
2. Sėklų laikymas. Taip, tvarkytina, anksčiau ar vėliau tą būtume pasidarę bet kokiu atveju. Sėklos čia buvo laikomos tik uždarytuose maišuose, ir kaip jau minėjau, gamybos procesas toks, kad bet kokia grėsmė, kylanti iš "tokio" laikymo yra eliminuojama.
3. Praėjimas į WC, ir "netvarka". Išnešėm daiktus, išvalėm. Žiūrintį tai siūlau pagalvoti apie tas maisto tvarkymo vietas, kurios savo WC apskritai neturi, ir eina "kažkur" ir "kažkiek toli".
4. Šaldytuvo išorės sienos ir praėjimas iki šaldytuvo. Čia verta paminėti, kad tų sienų niekas nečiupinėjo. Netikrino, ar jos sausos, ir kokia tų "raštų" kilmė. Nu bet nudažėm, ir all good.
5. Plyšys virš lauko durų.
6. Nešvarus ventiliatorius šaldytuvo palubėje. Dabar jau demontuotas apskritai.
7. Nešvarus termo krepšys.
8. Jau ekskursijos metu rodyta patalpa. Pažeidimas kyla iš patalpos funkcijos traktavimo. Mes tai naudojame kaip sandėlį, jei akte įrašė, kad tai fasavimo patalpa. Iš traktavimo kyla neatitiktis - turi būti kriauklė.
9. Koridoriaus į WC nuotrauka, kaip yra dabar. Šita su aktu nesusijusi.

Taigi mielieji, esame pridarę aibę šiurkščių pažeidimų (toks pagrindas nurodytas sprendime), ir keliame tokią didelę grėsmę maisto saugumui, kad vienintelis galimas šios rizikos suvaldymas yra veiklos stabdymas.

Po visų nuotraukose matomų pakeitimų dar pirmadienį (12.01) išsiuntėme VMVT prašymą suteikti leidimą tęsti veiklą. 12.03 gavome neigiamą atsakymą, nes nepašalinome VISŲ fiksuotų pažeidimų, t.y. neįvykdėme visų 17-os nurodymų. Vadovaujantis tarnybos logika, bet kuri iš jūsų matytų vietų yra laikoma šiurkščiu, veiklos stabdymo vertu, pažeidimu.

Spręskite patys.

Tuo tarpu aš kolegoms iš maisto gamybos sektoriaus linkiu nuoširdžiausios sėkmės.

O mes einame žiūrėti, ką čia galima padaryti su tais praėjimais. Kai Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba patikrinimas pas mane bus kitą kartą, aš būtinai paprašysiu tikrintojų atidžiai apžiūrėti praėjimo į WC sienas bei durų plintusus, kad įsitikintų, ar paviršiai yra tinkamos kokybės, ir ar nekelia grėsmės maistui, tvarkomam už kelių durų.

Pavargau. Mane lydi toks beprasmybės jausmas. 10-imt metų lipdėme tai po kruopelytę. Keitėme patalpas. Išradinėjome inventorių. Kūrėme procesus. Ir kai esame geriausia savo versija, mums pareiškiama, kad esame tik uždarymo verta grėsmė maisto saugumui.

Einu į prekybcentrį nusipirksiu kokios dešros. Ta tai tikrai bus belenkaip saugi... Nebūtinai skani ar sveika, bet, nu, saugi.
Jautriems pasakau iškart - paskutinis teiginys buvo sarkazmas, dešrą valgau ir aš, tik ją dažniausiai perku visgi ne prekybcentryje (nors ir to pasitaiko), o ūkininkų turgelyje prie pilies pas tokius pačius savo amatą mylinčius žmones. Ir man giliai vienodai, ar jų praėjimo į WC sienos yra laižomos, ar ne. Aš, kai tik galiu, renkuosi valgyti produktą su visa natūralia mikrobiologine įvairove, o ne sterilizuotą, apsauginėse dujose skendintį "maistą". Mano skrandis turi būti pajėgus "virškinti" ir neutralizuoti patogenus (iki tam tikro laipsnio), o ne kapituliuoti vienai bakterijai užėjus į svečius.

Ačiū tiems, kurie palaiko. Ačū tiems, kurie išbuvote visą istoriją. Kada atnaujinsime veiklą, neturiu supratimo, nes galimai įsivelsime jau į kitokius procesinius veiksmus.

Gražaus likusio 7dienio.

Vincas Benevicius

06/12/2025

6dienis buvo ta darbo vieta, kur tiesiogiai pabendraudavau su žmonėmis, galėdavau matyti jų pasirinkimus, nuotaikas, norus.

Šįryt savo darbo vietoje tiesiog palikau žinutę, nes juk ne visi seka, domisi, skaito, tad neradę nuliūs. Nesinori mūsų produktus pirkusių žmonių laikyti nežinioje.

Toks liūdnokas 6dienio vaibelis.

05/12/2025

EKSKURSIJA III

Jau penktadienio vakaras, tad kviečiu į jau paskutinę ekskursijos dalį, pasakojančią apie vietas kur MAISTAS NETVARKOMAS.

Pridedu dar tris nuotraukas, nes daugiau gal ir nelabai yra ką pridėti.

1. Šaldytuvas.
2. Kitų produktų sandėlis.
3. Buitinės patalpos.

Nei šaldytuve, nei kitų produktų sandėlyje niekas niekada nebūna atvira. Viskas supakuota atitinkamose tarose. Kai reikia, padedam, kai reikia - paimam.

Yra dar kelis kampai / praėjimai, kuriais pasinaudojame, tačiau jau nefotkinau, nes matysis deklaruojant pažeidimus bei patikrinimo rezultatus.

Tikriausiai neverta, o gal ir verta, dar kartą pabrėžti, kad niekur iš šių vietų maistas netvarkomas. Tai tranzitinės / sandėliavimo erdvės. Čia ta nuobodi techninė dalis :) bet tai mūsų kasdienybės dalis.

Stay tuned.

1-ojis ekskursijos dalis apie mikrožalumynus: https://www.facebook.com/daigai/posts/pfbid02tpbJc4fbb6zC8pxLNFcPmJx4Ds6e7zaiXGWW8GpKsFe7cXcwFCUVQ3zSHz93MgeCl
2-oji ekskursijos dalis apie daigų gamybą: https://www.facebook.com/daigai/posts/pfbid0361C4WwgD1qmDSkEEUBoaEpN8ND4w7QiBTumhmtnjxWqRuG8RpTNS9XkXYMeSxnNNl

05/12/2025

EKSKURSIJA II

5dienio popietė, tad kviečiu pratęsti ekskursiją apie tai, kur ir kaip atsiranda "žali žali".

Šiose nuotraukose matome jau kitą - mūsų daigų cechą. Visiškai atskiros patalpos, nes procesai visai kitokie. Čia nėra žemių, čia karaliauja sėklos ir vanduo.

Vėlgi, sanitarinį vaizdą susidarysite patys.

1. Daugiau mažiau bendras vaizdas. Kairėje - daiginimo lentynos su spec daigyklomis, kurios VISADA BŪNA UŽDAROS.
2. Daigų SPA erdvė. Čia jie "maudomi" du kartus per dieną. DU KARTUS PER DIENĄ.
3. Pakavimo / ženklinimo zona.

Ir čia svarbu pakalbėti apie procesus, kuriuos praeina sėklos, kol pavirsta galutiniu produktu. Nes juk ekskursija.

Vien tam, kas sėkla apskritai pakliūtų į gamybą, jai turi būti atliekami trijų rūšių tyrimai:
- nuo Salmonella;
- nuo Escherichia coli (spec genetinis tyrimas, tokius daryti privalo daigų gamintojai);
- nuo Listeria;

Kai tyrimai grįžta neigiami, tik tada sėklai suteikiamas "leidimas" būti naudojamai gamyboje.

Vien tam, kad sėkla pakliūtų į daigyklą ir pradėtų augti, ji:
- praeina pirminę dezinfekciją;
- mirkoma 12 valandų, kad likę patogenai, jei tokių buvo, išplauktų, ir sėkla aktyvuotųsi augimui;
- belekaip išplaunama, kol pradeda bėgti šaltinėlio skaidrumo vandenėlis;
- ir tik tada keliauja augimui.

Tada viskas auga, nuo paros (daigintos sėklos) iki savaitės ar daugiau (kai kurios daigų rūšys). Ir kol auga, gauna SPA procedūras DU KARTUS per dieną (rytas + vakaras) dideliu kiekiu prabėgančio vandens.

Ir kai viskas užauga - tada vykdomas plovimo procesas, kuriame daigai, kiek galima atskiriami nuo lukštų, gerai išplaunami, ir per naktį pabuvę daigyklose, kad nusausėtų - atiduodami pakavimui.

Tada daigai, nepalikdami cecho, perkeliami į taras, uždaromi, ir tik tada palieka patalpas. Joks atviras produktas iš čia niekada neišeina. Čia YRA ta vieta, kur tvarkomas maistas. Kaip jau ir sakiau, čia pagamintus daigus valgau ramia dūšia, ir valgysiu, tol kol jie bus čia gaminami.

Dar pridedame tai, kad jau gatavą ir supakuotą produktą atsitiktine tvarka siunčiame į laboratoriją mikrobiologiniams tyrimams KARTĄ PER MĖNESĮ, kas atspindi bendrą gamybinės bazės ir procesų mikrobiologinės taršos būklę.

Ar nors kartą ką nors radome? - Ne.

Kai man Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba sako, kad jie gilinasi į mūsų procesus ir mūsų atvejį, aš nuoširdžiai netikiu. Čia itin didelė specifika, kur apie realius procesus VMVT, mano nuomone, neišmano nieko toliau, nei dokumentinis reglamentavimas. Lietuvoje net nėra labai kur į tai gilintis, nes tokių ūkio subjektų ant vienos rankos pirštų, ir visi jie veikia skirtingais procesais. Bendra ten tik vanduo ir sėklos, ir žinoma reglamentavimas.

Dar svarbus momentas - visa tai patikrinimo akte niekaip neatsispindi. NIEKAIP. Yra klausimynas. Atitinka reikalavimus - taip. Neatitinka - fiksuojama. Ir nepanašu, kad kažkas galvotų, kaip fiksuoti pažeidimai atrodo ūkio subjekto procesuose, ar ta jų matoma kryžminės taršos rizika kažkur potencialiai mažinama / eliminuojama, kokią visos veiklos dalį sudaro pažeidimai. Niekaip tokio gilinimosi nepastebėjau. Sprendimai bei taikomos poveikio priemonės taip pat to gilinimosi, mano nuomone, neatspindi.

Tada dar skaitau tą straipsnį apie mėsos perdirbimo įmonę Alytuje, kurios veiklą irgi sustabdė, ir atnaujins pašalinus trūkumus (https://www.15min.lt/verslas/naujiena/bendroves/pradejusi-gesti-kiauliena-keiciama-vistienos-kilme-sustabdyta-mesos-perdirbimo-imones-veikla-663-2577570). Ir natūraliai kyla beprasmybės jausmas.

Tiek šitam etapui. Ekskursiją pratęsime kiek vėliau :)