23/12/2025
Спартак бялуу
Жигнэмэг орц:
Цөцгийн тос – 80 г
Элсэн чихэр – 100 г
Зөгийн бал-80 г
Хүнсний сода – 4 г
Давс – 1 г
Өндөг – 80 г
Гурил – 260 г
какао – 40 г
Хийх арга:
1.Цөцгийн тос, сахар, зөгийн бал сода, давсаа нэг саванд хийж дунд зэргийн гал дээр бор өнгөтэй болтол буцалгана.
2.Гал дээрээс авч, 65°C хүртэл хөргөнө.
3.Өндгөө нэмж, түргэн хутгаж нэгэн жигд болгоно.
4.Какаотой хольсон гурилаа нэмээд хурдан зуурч, зөөлөн зуурмаг бэлтгэнэ.
5.Гялгар уутанд хийж, хөргөгчинд 1 цагаас дээш амраана.
5.Зуурмагаа 1–2 мм нимгэн тарааж, 18 см дугуй хэлбэрээр зүснэ.
6.200°C хэмд 5 минут жигнэнэ.
Сметан заварной крем
Чавганы давхарга:
Сметан – 600 г
Элсэн чихэр – 150 г
Өндөг – 250 г
Цөцгийн тос – 120 г (зөөлөн, өрөөний темп.)
Ванилин – 1 г
Гурил – 75 г
Хар чавга – 150 г
Хар чавгатай ажиллах:
1.Чавгаа угаагаад дараах сиропонд 5 минут зөөлөн буцалгана
Ус – 100 г
Элсэн чихэр – 100 г
2.Шүүж хөргөөд жижиг хэрчинэ.
Крем хийх:
1.Томхон саванд 3–5 см орчим ус хийнэ.Усыг зөөлөн гал дээр халаана буцалгаж эхлэх хүртэл.
2.Дээр нь өөр нэгэн металл эсвэл шилэн сав байрлуулж тэр дотор нь сметан, элсэн чихэр, өндөг, гурил, ванилинаа холиод тогтмол хутган өтгөрүүлнэ.
3.Ингээд бүрэн хөргөсөн кремэн дээр өрөөний температуртай зөөлөн цөцгийн тос нэмээд сайтар хөөсөртөл хутгана.
4.80 г кремийг дээрээс бүрэхэд үлдээнэ. Бусад кремийг хэрчсэн чавгатай хольж нэгтгэнэ.
Угсрах:
1.18 см плёонк туузтай бялууны цагирагт жигнэмэгээ болон кремийг давхарлан хийнэ.
жигнэмэг,крем жигнэмэг крем
2.Дээд талын жигнэмэгийг чавгагүй кремээр нимгэн түрхэнэ.
3.Хөргөгчинд 12 цагаас доошгүй амраана.
4.Дараа нь тогтвортой кремээр гадаргууг тэгшлэнэ.