18/06/2026
Te presento a la Jaiba suave (Soft Shell Crab)
* Es una jaiba que acaba de mudar su caparazón.
* Su co**ha está blanda y se puede comer completa, incluyendo patas y cuerpo.
* Tiene una textura más tierna y jugosa.
* Es muy apreciada en la gastronomía gourmet.
* Se prepara comúnmente frita, empanizada, en tacos, sushi o sándwiches.
* Su precio suele ser más alto debido a su menor disponibilidad y manejo especializado.
