11/01/2026
¡¡¡PRIMER CURSO DEL 2026!!!
Elaboraremos Cerveza Marzen, una lager ámbar de origen bávaro. Aprende a elaborar cerveza artesanal a partir de granos malteados y participa en la rifa de un fermentador de 10 litros. Te enseñamos el proceso desde cero y te mostramos el equipo mínimo necesario para elaborar cerveza en casa.
Temario:
1. La cerveza y sus diferentes estilos.
2. Conocimiento y Manejo de maltas.
3. El Lúpulo y las levaduras.
4. El proceso general de producción de la cerveza.
5. Manejo de equipos e instrumentos de proceso y medición.
6. Lista de Proveedores de insumos e instrumentos, guía de recetas para elaboración de cervezas, manejo de aplicaciones.
Trabajo práctico.
1. Selección y molienda de maltas.
2. Maceración.
3. Fermentación.
4. Sedimentación y maduración.
5. Embotellado y gasificación.
El curso incluye todos los materiales necesarios para su eficiente realización, materias primas, aditivos, insumos varios, equipos y materiales de apoyo.
Entregables: Se otorga al participante Guía de elaboración de cerveza, Diploma, y cerveza elaborada para degustación.
Lugar: Cocina cervecera del Horno de Chelas. Copoya, Chiapas.
Duración del curso: 20 horas, en 2 sesiones (una sesión por semana).
Fechas: sábados: 7 y 14 de marzo de 2026.
Horario: 10:00 a 15:30 horas.
Modalidad: presencial práctica.
Dirigido a: Estudiantes de ingeniería agroindustrial, de alimentos, licenciados en alimentos, chefs, o carreras afines, público en general y entusiastas de la cerveza.
Costo por participante: $1800.00 (M.N.)
Número de participantes: mínimo 3, máximo 5.
Datos de la cuenta de depósito: Banco Scotiabank. CLABE: 044100085092564312
“Curso ameno y sencillo, No importa que nunca hayas elaborado cerveza artesanal, con este curso lo podrás hacer”
Instructor: Dr. Roberto Berrones Hernández, ingeniero químico, 20 años de experiencia en la enseñanza de procesos y elaboración de alimentos y bebidas, Certificado en la Norma Técnica de Competencia Laboral “Impartición de Cursos de Capacitación Presenciales (CONOCER).
Contacto CEL: 9611592096
