04/09/2026
🍽️¡𝐌𝐞́𝐱𝐢𝐜𝐨 𝐬𝐚𝐛𝐞 𝐚 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐍𝐨𝐠𝐚𝐝𝐚! Si este platillo no aparece en septiembre... ¿de verdad fue septiembre? 🇲🇽
¿𝐓𝐢𝐞𝐧𝐞𝐬 𝐠𝐚𝐬? 𝐏𝐢́𝐝𝐞𝐥𝐨 𝐩𝐨𝐫 𝐖𝐡𝐚𝐭𝐬𝐀𝐩𝐩:
🔹San Luis de La Paz: (468) 104 5570
🔹San José Iturbide: (419) 131 1825
Receta:
🍽️ Porciones
6 personas
⏰ Tiempo de preparación
2 hora
🛒 INGREDIENTES
Para los chiles
6 chiles poblanos grandes
500 g de carne molida de res
250 g de carne molida de cerdo
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
3 jitomates maduros picados
1 manzana roja en cubitos
1 pera en cubitos
1 durazno en cubitos
¼ taza de pasas
¼ taza de almendras picadas
Sal y pimienta al gusto
Para la nogada
250 g de nuez de Castilla pelada
190 g de queso crema
½ taza de crema para batir
¼ taza de leche
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Pizca de sal
Para decorar
1 granada
Perejil picado
👩🍳 PREPARACIÓN
Paso 1 | Asa los chiles
Coloca los chiles directamente sobre el fuego o en un comal caliente y ásalos hasta que la piel se queme por todos lados.
Guárdalos dentro de una bolsa de plástico durante 15 minutos para que suden.
Después retira cuidadosamente la piel.
Haz una abertura a lo largo de cada chile y retira las semillas sin romperlos.
Reserva.
Paso 2 | Prepara el relleno
Calienta el aceite en un sartén grande.
Agrega la cebolla y cocina durante 3 minutos.
Añade el ajo y cocina un minuto más.
Incorpora la carne de res y la carne de cerdo.
Cocina moviendo constantemente hasta que cambien completamente de color.
Agrega los jitomates.
Cocina durante 5 minutos.
Añade la manzana, la pera, el durazno, las pasas y las almendras.
Sazona con sal y pimienta.
Deja cocinar aproximadamente 10 minutos hasta que el relleno quede jugoso pero sin exceso de líquido.
Retira del fuego.
Paso 3 | Prepara la nogada
Licúa la nuez, el queso crema, la crema, la leche y una pizca de sal.
Si deseas una nogada ligeramente dulce agrega una cucharadita de azúcar.
Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Si queda muy espesa añade un poco más de leche.
Paso 4 | Rellena los chiles
Con ayuda de una cuchara rellena cuidadosamente cada chile.
Acomódalos sobre un platón.
Paso 5 | Decora
Baña cada chile con abundante nogada.
Decora con granada y perejil picado.
Sirve de inmediato. ¡Y listo a disfrutar!
💡 TIP DE COCINA
Para que la nogada quede mucho más cremosa, refrigérala durante 30 minutos antes de servir.
❤️ DATO CURIOSO
Los Chiles en Nogada fueron creados en Puebla y sus colores representan la bandera de México: verde, blanco y roj
#𝐆𝐚𝐬𝐄𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐍𝐢𝐞𝐭𝐨 ¡Un servicio a todo gas!
