09/06/2014
¿Qué información Obtengo de un Mystery Shopper? *El enfoque de la visita se puede centrar en temas puntuales que a ti te preocupen oque crees que pueden estar sucediendo cuando tú no estas en el Restaurante como por ejemplo: *Mala gestión del dinero por parte de personal de sala mesas que se cobran pero no se tickean y por ende ese dinero nunca llega a la caja *Camareros que se van de paseo por el Centro Comercial o se encierran en la cocina a charlar y un largo etcétera…Además de estos temas sobre los que quieres obtener información objetiva y específica, *La visita del Mystery Shopper te proporciona datos sobre tu negocio como será la experiencia que viven tus clientes al ser atendidos por tus empleados. *La imagen que proyectan tus instalaciones a tu cliente *Una valoración sobre las técnicas de venta de tus camareros *Saber si aplican mecanismos de venta sugestiva y venta añadida *Conocer el grado de implicación de tus empleados para alcanzar la satisfacción del cliente *Descubrir el conocimiento que tienen tus camareros sobre tus platos y tu carta *Identificar a los buenos camareros y a los no tan buenos *Puntualizar los aspectos a mejorar en temas de instalaciones y comunicación *Medir la eficacia en la gestión por parte de gerentes o encargados en los que depositas la confianza de tu Restaurante… entre otros.
