08/06/2026
🥖🥇👏🏻
De la Redacción
📌 Cuitláhuac, Veracruz – Dos alumnos y su asesor obtuvieron la acreditación para representar a Veracruz en la final del World Innovative Student Expo, que se celebrará en Londres, Inglaterra, del 2 al 7 de agosto.
Se trata de José Gilberto Serna García, de segundo semestre de preparatoria, y Horacio Lara Rodríguez, de tercer año de secundaria, estudiantes que, junto con su asesor Israel Yepes Vera, participaron en la Expociencias Regional Córdoba, donde consiguieron uno de los cinco pases a la etapa nacional celebrada en Tampico, Tamaulipas.
En la fase nacional lograron avanzar a la competencia mundial, posicionándose como los únicos representantes del estado de Veracruz que clasificaron a la final internacional.
Su proyecto consiste en la elaboración de bolillos enriquecidos con espirulina (Arthrospira platensis), una microalga considerada un superalimento por su alto contenido de proteínas y hierro. Al integrar este ingrediente, el pan adquiere un característico color verde o azulado y un mayor valor nutricional, convirtiéndolo en una opción adecuada para dietas con déficit calórico o alto requerimiento proteico.
Los jóvenes señalaron que el principal objetivo del proyecto es llevar esta alternativa alimenticia a las zonas más vulnerables de la región, particularmente a la sierra de Zongolica, para que pueda ser producida localmente y generar beneficio directo a la población.
Los resultados obtenidos muestran que la adición de espirulina incrementó 6.9 gramos de proteínas y 5.7 kilocalorías por bolillo, registrando los valores más altos en el aspecto nutrimental.
