04/07/2017
Omega 3
Probablemente has oido hablar de los ácidos grasos omega 3 durante los últimos años. Muchas investigaciones científicas indican que estas grasas saludables ayudan a prevenir una amplia gama de problemas de salud entre los que se encuentran enfermedades cardiovasculares, depresión, asma y la artritis reumatoide.
Los tres ácidos grasos omega 3 más importantes nutricionalmente son el ácido alfa-linolénico, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).
El ácido alfa linolénico es uno de los dos ácidos grasos tradicionalmente clasificados como "esencial". El otro ácido graso considerado tradicionalmente como esenciale es un ácido graso omega 6 llamado ácido linoleico. Estos ácidos grasos se han clasificado tradicionalmente como esenciales porque el cuerpo es incapaz de fabricarlas por sí mismo y porque juegan un papel fundamental en varias funciones fisiológicas. Como resultado de ello, debemos estar seguros de que nuestra dieta contiene cantidades suficientes de ácido alfa-linolénico y ácido linoleico.
El cuerpo convierte el ácido alfa-linolénico en dos importantes grasas omega 3, el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico. Estas grasas también se pueden derivar directamente de ciertos alimentos, sobre todo de peces de agua fría como el salmón, el atún y el arenque. Además, ciertos tipos de algas contienen ácido docosahexaenoico. Se cree que el ácido eicosapentaenoico juega un papel importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, mientras que el docosahexaenoico es el necesario para el desarrollo apropiado del cerebro y los nervios.
