Apropac

24/07/2026

El ecosistema de negocios se fortalece a través de la estrategia, la resiliencia y la capacidad de transformar los entornos de crisis en plataformas de expansión nacional.

En APROPAC, nuestro propósito fundamental es diseñar y potenciar marcas con identidad disruptiva que dejen una huella profunda tanto en el mercado como en la sociedad. Hoy compartimos con gran orgullo la destacada cobertura realizada por el equipo editorial de Emprendedor.com, quienes retratan la trayectoria de éxito de nuestra firma insignia, Catástrofe Sandwich Bar, bajo el liderazgo estratégico de nuestro Socio Fundador, Elliot Poumian.

Agradecemos sinceramente a la periodista Estivaly Calva Tapia por plasmar con absoluta precisión técnica la evolución de nuestra vertical gastronómica: desde la especialización inicial en la categoría gourmet en Querétaro hasta la exitosa transición hacia el modelo de dark kitchens y franquicias de alta rentabilidad que operan hoy en el país.

Este caso de éxito representa fielmente los pilares que compartimos en todo nuestro universo corporativo —desde la fuerza identitaria de La Catrina Mexicana hasta los programas de capacitación del Instituto APROPAC y nuestras iniciativas de impacto social de la mano de Reinserta.

Los invitamos a analizar el artículo completo y las lecciones empresariales que definen nuestra visión corporativa:

https://emprendedor.com/catastrofe-sandwich-bar-historia-perder-restaurante-pandemia-mexicoestrategia-negocios/

Catástrofe Sandwich Bar reinventó sus sándwiches gourmet durante pandemia y convirtió crisis operativa en expansión nacional acelerada.

10/07/2026

¡Estamos nominados a los E-100 de la ASEM! 🇲🇽✨

Nos emociona compartirles que, Elliot Poumian, ha sido seleccionado como finalista para formar parte de la generación de los 100 emprendedores más inspiradores de México gracias al trabajo y el impacto social que hacemos en APROPAC.

Este reconocimiento es el resultado de creer firmemente que la educación empresarial formal y el arraigo cultural pueden transformar vidas y reconstruir comunidades de manera sostenible. ¡Pero el camino no termina aquí y necesitamos de tu apoyo!

¿Cómo puedes ayudarnos a ganar?
Ingresa a la plataforma oficial de votación: e100.asem.mx/votacion.
Si aún no eres socio/a de la ASEM, regístrate rápidamente y sin costo en asem.mx/membresias (es indispensable estar registrado para que tu voto cuente).
Busca a Elliot Poumian (APROPAC S.C.) en la lista de nominados y dale tu voto. 🗳️

¡Hagamos que el emprendimiento con impacto siga creciendo fuerte! Tienes hasta antes del cierre de votaciones de julio para dejar tu apoyo.

16/04/2026

El Instituto APROPAC se honra en dar la bienvenida como miembro a la Dra. Yessica Barajas Castillo, académica y profesional cuya trayectoria combina excelencia en la gestión financiera, innovación en procesos organizacionales y un firme compromiso con la investigación humanística.

Con formación en el Tecnológico de Monterrey y la Universidad Anáhuac Querétaro, Yessica ha desarrollado una carrera de más de 15 años en empresas de alcance global como PepsiCo, Mabe, Grupo Nutec y Qualtia, liderando proyectos de control presupuestal, análisis de costos y optimización de recursos. Su experiencia internacional en países como Colombia, Ecuador, Costa Rica y Filipinas la distingue como una profesional capaz de integrar la visión estratégica con la práctica operativa.

Además de su labor empresarial, Yessica ha participado en congresos y publicaciones académicas sobre competitividad e innovación, y ha colaborado en espacios de investigación y divulgación cultural, reafirmando su vocación por el conocimiento y la formación integral.

La incorporación de la Dra. Yessica Barajas Castillo a APROPAC fortalece nuestro compromiso de integrar líderes con visión, experiencia y pasión por la enseñanza, consolidando nuestra misión de transformar el conocimiento en impacto social.

07/04/2026

El Instituto APROPAC se honra en contar entre sus miembros con la Psic. Mar Locheo, psicóloga y conferencista internacional cuya trayectoria refleja liderazgo, innovación y un profundo compromiso con el bienestar humano.

Con formación en Psicología por la Universidad de Guadalajara y certificaciones en áreas como Tanatología, Neuroventas, Inteligencia Emocional y Programación Neurolingüística, Mar ha consolidado una carrera que integra la ciencia, la comunicación y el desarrollo organizacional.

Su experiencia profesional es amplia: ha dirigido equipos de ventas de más de 250 personas, se desempeña como Coach Senior en Immigration Solution USA y ha impartido conferencias en México, Honduras y Colombia. En el ámbito social, destaca su participación con el DIF Guadalajara en el tema “Manejo del estrés y autocuidado”, acercando herramientas prácticas a la comunidad.

Además, su presencia digital con más de 150,000 seguidores en distintas plataformas la convierte en una voz influyente que conecta la psicología, el liderazgo y la innovación con audiencias diversas.

La incorporación de la Psic. Mar Locheo a APROPAC reafirma nuestro compromiso de integrar líderes con visión global y sensibilidad humana, fortaleciendo nuestra misión de transformar el conocimiento en impacto social.

02/04/2026

El Instituto APROPAC se honra en contar entre sus miembros con el Mtro. Israel Montiel Acosta, un académico y conferencista cuya trayectoria refleja excelencia docente, innovación en la comunicación y un firme compromiso con la formación de nuevas generaciones.

Con más de 24 años de experiencia en la enseñanza universitaria, Israel ha impartido cátedra en programas de licenciatura, maestría y diplomados en instituciones de prestigio como la Universidad Anáhuac y la Universidad del Valle de México. Su vocación docente ha sido reconocida con 13 distinciones de Excelencia Académica, consolidándolo como referente en áreas como liderazgo, comunicación organizacional, negociación y producción audiovisual.

Además de su labor académica, Israel es fundador de "Montiel Capacitación", firma dedicada a la consultoría y capacitación organizacional, y conferenciante con experiencia internacional en países como Costa Rica y Estados Unidos. Su capacidad para conectar con audiencias diversas lo ha convertido en un promotor incansable de la educación continua y el desarrollo humano.

En el ámbito mediático, Israel colabora semanalmente con "Televisa Querétaro" en la sección “Dealer de apps de Inteligencia Artificial” dentro del programa matutino "Contigo Hoy", donde acerca la tecnología a la sociedad de manera práctica y accesible. Esta faceta lo distingue como un puente entre la academia, la innovación tecnológica y la comunicación masiva.

La presencia del Mtro. Israel Montiel en el Instituto APROPAC reafirma nuestro compromiso de integrar líderes con visión, experiencia y pasión por la enseñanza, fortaleciendo así nuestra misión de transformar el conocimiento en impacto social.

11/02/2026

APROPAC se honra en contar entre sus socios fundadores a Elliot Poumian, emprendedor visionario y Secretario General de nuestra asociación. Su trayectoria refleja innovación, liderazgo y compromiso social, cualidades que lo han consolidado como referente en el ecosistema empresarial y cultural de México.

Fundador de Catástrofe Sandwich Bar, Elliot transformó un pequeño restaurante en una franquicia internacional con presencia en diversas ciudades y un modelo pionero de dark kitchen que incluso acepta criptomonedas. Su enfoque disruptivo le valió el reconocimiento como Líder Latino 2023 en el Congreso de la Unión, por el impacto de su proyecto en la reinserción social y la modernización del sector restaurantero.

Además de su faceta empresarial, Elliot es conferencista y escritor, autor de la trilogía El Caos, obra que explora la creatividad, la resiliencia y la transformación en tiempos de incertidumbre. Su voz ha resonado en foros académicos, empresariales y culturales, inspirando a nuevas generaciones de emprendedores y líderes.

La presencia de Elliot Poumian en APROPAC reafirma nuestro compromiso de integrar talento disruptivo y liderazgo ético. Su visión fortalece nuestra misión institucional y proyecta a la sociedad civil como un espacio donde la innovación se convierte en impacto social y el conocimiento en acción transformadora.

20/01/2026

El Instituto APROPAC se honra en contar entre sus miembros con el Dr. Oscar Ruiz, un académico y servidor público cuya trayectoria refleja el más alto compromiso con la educación, la justicia y la administración pública de nuestro país.

Con una sólida formación que abarca desde la Licenciatura en Derecho por la UNAM, hasta el Doctorado y Postdoctorado en Administración y Políticas Públicas, el Dr. Ruiz ha complementado su preparación con diplomados en Educación Financiera, Evaluación de Políticas Públicas y Derecho Fiscal, consolidándose como una autoridad en el ámbito jurídico y administrativo.

Su experiencia profesional es igualmente imponente: ha ocupado cargos estratégicos en el Servicio de Administración Tributaria, la Autoridad Educativa Federal en la Ciudad de México, y la Procuraduría de la Defensa del Contribuyente, desempeñándose como Director, Subadministrador y Jefe de Unidad en áreas clave de recaudación, normatividad y control interno.

En el ámbito académico, su vocación docente lo ha llevado a impartir cátedra en prestigiosas universidades como la Anáhuac, la Politécnica de Querétaro, la Escuela Bancaria y Comercial (EBC) y la New Element University, formando generaciones de profesionales en materias como Derecho Fiscal, Regulación Financiera, Teoría Tributaria y Auditoría Administrativa.

La presencia del Dr. Oscar Ruiz en APROPAC reafirma nuestro compromiso de contar con lo mejor de lo mejor: líderes con visión, conocimiento y experiencia que engrandecen nuestra comunidad universitaria y fortalecen el impacto del instituto en la sociedad.

En APROPAC, celebramos la excelencia y el talento que nos distingue.

20/01/2026

En APROPAC nos honra presentar al Lic. Efraín Poumián, distinguido socio fundador de nuestra asociación, quien se integra como miembro activo en el fortalecimiento de nuestra misión institucional.

El Lic. Poumián cuenta con una sólida trayectoria profesional de más de 40 años en la alta dirección de organizaciones del sector público y privado. Su experiencia abarca la planeación estratégica, la gestión institucional, el desarrollo organizacional, las finanzas públicas y privadas, así como el liderazgo de equipos multidisciplinarios.

Su formación académica como Licenciado en Administración de Empresas por la Universidad La Salle, complementada con certificaciones en desarrollo de cursos de formación en línea, respalda una carrera marcada por la excelencia y el compromiso con la innovación administrativa.

Entre sus cargos más relevantes destacan:

Coordinador Ejecutivo D en Petróleos Mexicanos, donde lideró procesos de modernización institucional y digitalización administrativa.

Director General Administrativo en Plaza Narvarte S.A. de C.V., con logros significativos en la optimización de recursos y reducción de costos operativos.

Su liderazgo ético y visión estratégica han sido reconocidos en múltiples ocasiones, consolidándolo como referente en la gestión pública y empresarial.

El Lic. Poumián se une a APROPAC como socio fundador junto con:

- Mtra. Gricel Varela, Presidenta y Rectora del Instituto APROPAC.

- Elliot Poumian, Secretario de APROPAC, creador y Director General de Catástrofe Sandwich Bar.

Con su incorporación, reafirmamos nuestro compromiso de construir una institución sólida, innovadora y con impacto social, respaldada por profesionales de excelencia.

22/12/2025

Hay trayectorias que no se cuentan, se celebran. Hoy, con orgullo y emoción, presentamos a la Rectora del Instituto APROPAC: Gricel Valera.

Filósofa por la Universidad La Salle, con maestrías en Docencia y Filosofía, certificaciones en Harvard y la Universidad Autónoma de Barcelona. Autora, conferencista y creadora de ideas que han marcado generaciones.

Su voz ha resonado en aulas, auditorios y foros nacionales e internacionales. Ha formado estudiantes, dirigido programas académicos y colaborado en la fundamentacion de la Ética Contributiva de México, un legado que une pensamiento y acción, filosofía y justicia social.

Hoy, su liderazgo llega al Instituto APROPAC para encender mentes, transformar empresas, inspirar gobiernos y abrir caminos de conocimiento que se convierten en crecimiento.

Con Gricel Valera al frente, el Instituto APROPAC no solo enseña: construye futuro. Un futuro donde la filosofía se convierte en estrategia, la docencia en transformación y el conocimiento en poder.

Bienvenida, Rectora. Tu visión es ahora la brújula de nuestro universo.

19/12/2025

En APROPAC creemos que las grandes historias de emprendimiento nacen de la pasión y la visión. Catástrofe Sandwich Bar es prueba de ello: un concepto creado por Elliot Poumian, socio fundador de APROPAC, que hoy se ha convertido en un referente de innovación gastronómica.

Invertir en una sucursal Catástrofe no es solo abrir un negocio, es formar parte de una comunidad que transforma la manera de emprender. Al adquirir tu sucursal:

Te conviertes en orgulloso dueño de una marca poderosa.

Conservas el 100% de tus ventas.

Obtienes un curso exclusivo con certificación avalada por la SEP en administración de cocina fantasma, para que tu negocio esté respaldado por conocimiento y excelencia.

En APROPAC, además de ser el hogar de Catástrofe, contamos con el Instituto apropac, donde puedes seguir creciendo con certificaciones y cursos que te preparan para el futuro.

Si tu sueño es emprender, Catástrofe es la mejor opción. Aprende, emprende y haz historia con nosotros.