28/08/2026
Agave Circular 2.0 proyecta a Los Altos de Jalisco hacia su consolidación como la Capital del Agave
Video: https://www.youtube.com/watch?v=oZ8l-8mnJ9U&t=4977s
Más de 500 personas vinculadas con el campo, la empresa, la ciencia, la academia y la innovación se reunieron en CUALTOS–Universidad de Guadalajara para construir una agenda regional de agricultura regenerativa, sustentabilidad, economía circular, tecnología, inversión y revalorización integral del agave
Tepatitlán de Morelos, Jalisco.— El 26 de agosto de 2026, las instalaciones del Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara (CUALTOS–UdeG) se convirtieron en punto de encuentro para empresarios, productores, investigadores, académicos, estudiantes, especialistas, universidades, organismos empresariales e instituciones durante la realización del Segundo Encuentro Agave Circular 2.0, una iniciativa orientada a construir una visión de largo plazo para una de las cadenas productivas, económicas y culturales más importantes de Jalisco: el agave.
La segunda edición logró reunir a más de 500 personas vinculadas con el ecosistema del agave, confirmando que Los Altos de Jalisco cuentan con una combinación particularmente valiosa de capacidades productivas, científicas, empresariales, académicas y tecnológicas. Más allá de la dimensión del encuentro, Agave Circular planteó una evolución en la conversación regional: pasar de preguntarnos únicamente cuánto agave puede producir el territorio a analizar cuánto conocimiento, innovación, tecnología, inversión y valor agregado puede generar alrededor de cada agave producido.
Esta visión representa un paso hacia una aspiración de mayor alcance: proyectar a Los Altos de Jalisco hacia su consolidación como la Capital del Agave de México, no solamente por su producción y por la importancia histórica de la industria tequilera, sino porque desde la región puedan desarrollarse las soluciones, empresas, tecnologías, capacidades profesionales y nuevos modelos de negocio que definirán el futuro de esta agroindustria.
La inauguración formal estuvo encabezada por el Dr. Antonio Ponce Rojo, Rector del Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara; el Lic. Ernesto Cruz Mercado, Presidente del Centro Empresarial COPARMEX Tepatitlán; y el L.A.E. Carlos Gutiérrez de Loza, Presidente de la Asociación de Tequileros de Los Altos. La convergencia de universidad, empresa e industria tequilera marcó desde el inicio el carácter multisectorial del encuentro y la necesidad de construir una agenda común para responder a los desafíos económicos, productivos, ambientales y tecnológicos que enfrenta la región.
Agave Circular 2.0 fue impulsado desde el Centro Empresarial COPARMEX Tepatitlán, a través de la Comisión de Innovación Empresarial, presidida por el Mtro. Luis Vladimir Velázquez Álvarez, Director de Agave Circular, y de la Comisión de Sustentabilidad y Medio Ambiente, encabezada por el Ing. José de Jesús Aceves Padilla. Desde ambas comisiones se ha promovido una visión en la que la competitividad territorial debe construirse conectando empresa, producción agropecuaria, ciencia, universidad, innovación y sustentabilidad.
La iniciativa contó además con la participación y articulación de instituciones como el Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara, CNRG–INIFAP, Asociación de Tequileros de Los Altos, COPARMEX Tepatitlán, CANACO SERVYTUR Tepatitlán, UNID Campus Tepatitlán, Consejo Estatal de Cambio Climático de Jalisco, Alianza Empresarial por el Clima en Jalisco y BRIMEX Los Altos, además de productores, empresas, investigadores, organizaciones y especialistas vinculados con el desarrollo de la cadena del agave.
La conducción general estuvo a cargo de la Mtra. Andrea Gallardo, quien acompañó el desarrollo de los diferentes bloques y momentos institucionales del encuentro. Gallardo ha construido una presencia dentro del ecosistema empresarial y tequilero mediante su podcast “Humanizando el Éxito”, un espacio orientado a conocer las historias, experiencias y aprendizajes detrás de empresarios, líderes y profesionales. Su participación aportó a Agave Circular una dimensión especialmente relevante: comunicar la innovación, la sustentabilidad y el desarrollo empresarial desde las personas que hacen posible esas transformaciones, acercando temas técnicos y estratégicos a nuevas audiencias.
El primer panel del encuentro fue moderado por el Dr. Marco Antonio Berger García, Presidente del Consejo Estatal de Cambio Climático de Jalisco, y permitió analizar la relación entre gobernanza, criterios ESG, innovación, economía circular y competitividad. Entre los especialistas participantes destacó el C.P.C. Ángel Contreras Moreno, fundador y expresidente del Consejo Ejecutivo Nacional del Instituto Mexicano de Mejores Prácticas Corporativas, quien aportó una perspectiva relacionada con institucionalización, gobierno corporativo y generación de valor de largo plazo. También participó el Ing. Rogelio Villanueva Macdonel, empresario, consejero y especialista en sustentabilidad, innovación y gobernanza climática, vinculando los grandes retos globales de cambio climático, descarbonización y economía circular con las decisiones estratégicas que deberán adoptar las empresas de la región.
La conversación avanzó posteriormente hacia el origen de toda la cadena productiva: el suelo. El panel “Del suelo al valor: ranchos que regeneran el futuro del campo” fue moderado por el Mtro. Luis Vladimir Velázquez Álvarez, quien articuló distintas experiencias productivas alrededor de una pregunta central: ¿cómo convertir la regeneración del suelo y del territorio en una estrategia productiva, medible, rentable y escalable para Los Altos de Jalisco?
Participaron el Mtro. Christian Humberto Casillas Gómez, especialista en producción pecuaria y modelos regenerativos; Rodrigo Mestas Gallardo, impulsor de experiencias de agricultura regenerativa aplicada al agave; Marcos Salvador Galindo Figueroa, Director de Rancho Altos; y Octavio Vázquez Frías, especialista en ganadería regenerativa de Rancho Capreto. Las experiencias permitieron conectar productividad, biodiversidad, bienestar animal, manejo agroecológico, resiliencia climática y salud del suelo desde una perspectiva directamente vinculada con la permanencia y competitividad del campo.
Una de las reflexiones más importantes de este bloque fue reconocer que un suelo sano no solamente representa un recurso ambiental, sino un activo productivo, económico y estratégico. Para una región cuya actividad económica mantiene una estrecha relación con la agricultura y la industria del agave, esta perspectiva transforma la regeneración del suelo de una práctica exclusivamente ambiental en una verdadera estrategia de competitividad.
Uno de los momentos institucionales más importantes de Agave Circular 2.0 fue la presentación y formalización del Consejo Interdisciplinario del Agave en Los Altos de Jalisco, concebido como un mecanismo permanente para que las conversaciones del encuentro puedan evolucionar hacia investigación aplicada, transferencia tecnológica, innovación, proyectos, inversión y resultados para el territorio.
El Consejo integra capacidades provenientes del Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara, representado por el Dr. Antonio Ponce Rojo; del Centro Nacional de Recursos Genéticos, CNRG–INIFAP, con el Dr. Enrique Canales Islas; y de la Universidad Interamericana para el Desarrollo, UNID Campus Tepatitlán, representada por el Mtro. Gerardo Becerra García. La cadena agave–tequila está representada por la Asociación de Tequileros de Los Altos, encabezada por Carlos Gutiérrez de Loza; mientras que el sector empresarial incorpora al Centro Empresarial COPARMEX Tepatitlán, presidido por Ernesto Cruz Mercado, y a CANACO SERVYTUR Tepatitlán, encabezada por Francisco Javier Aceves Padilla.
La dimensión ambiental y climática incorpora a la Alianza Empresarial por el Clima en Jalisco, representada por Omar Palafox Sáenz; al Consejo Estatal de Cambio Climático de Jalisco, encabezado por Marco Antonio Berger García; a la Comisión de Sustentabilidad y Medio Ambiente de COPARMEX Tepatitlán, presidida por José de Jesús Aceves Padilla; y a la Comisión de Innovación Empresarial, presidida por Luis Vladimir Velázquez Álvarez. Como Secretario del Consejo Interdisciplinario del Agave en Los Altos de Jalisco participa Diego Martín, Director de BRIMEX Los Altos, aportando experiencia en economía circular, valorización de residuos agroindustriales y desarrollo de bioenergéticos.
La agenda del Consejo contempla agricultura regenerativa, gestión del agua y del suelo, biodiversidad, cambio climático, economía circular, valorización de bagazo y vinazas, biotecnología, innovación y transferencia tecnológica, formación de talento, nuevos modelos de negocio y financiamiento sostenible. Su propósito puede resumirse en una ruta sencilla: pasar del diálogo a la colaboración, de la colaboración al proyecto, del proyecto a la inversión y de la inversión al impacto territorial.
El agua ocupó también un lugar relevante durante la jornada mediante un mensaje en video y conexión especial de Claudia Cecilia González Godoy, Comisionada para la Restauración y Saneamiento del Río Lerma-Santiago en la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA). Su intervención incorporó a la agenda una de las variables estructurales para el desarrollo futuro de Los Altos: la necesidad de que el crecimiento agroindustrial avance acompañado de una gestión responsable del recurso hídrico, saneamiento, restauración de cuencas y conservación de la capacidad productiva del territorio.
El panel dedicado a sustentabilidad y transformación de la cadena productiva fue moderado por el Dr. Alejandro Pérez Larios, investigador del Centro Universitario de los Altos y Director de la División de Ciencias Agropecuarias e Ingenierías. La conversación abordó energía, descarbonización, tecnología, monitoreo, datos e innovación desde una perspectiva enfocada en convertir los compromisos ambientales en resultados concretos, medibles y escalables.
Dentro de la agenda del evento, Iza Carolina Villaseñor, del Banco de Alimentos de Tepatitlán, compartió un mensaje especial sobre algunos de los casos de éxito implementados por la institución en materia de sustentabilidad. Entre ellos se presentaron experiencias relacionadas con energías limpias, recuperación de alimentos y disminución del desperdicio, captación y aprovechamiento de agua de lluvia y proyectos vinculados con bonos de carbono. Su intervención mostró cómo una organización regional puede integrar simultáneamente impacto social, seguridad alimentaria, eficiencia energética, administración responsable del agua y acción climática.
Uno de los momentos de mayor proyección estratégica fue la conferencia “De la innovación a la inversión: escalar el futuro agroindustrial”, impartida por Manuel Sandoval Ríos, fundador y Director General de Knoware México. Especialista en inteligencia estratégica, prospectiva, economía digital, innovación y construcción de ecosistemas productivos, su trayectoria incluye participación en iniciativas relacionadas con ProMéxico, el Banco Interamericano de Desarrollo y UNESCO.
Sandoval planteó uno de los principales desafíos para el ecosistema regional: una buena idea, una tecnología o una solución sostenible necesitan transformarse en proyectos técnica y financieramente sólidos para poder atraer inversión y escalar. La ruta propuesta —identificar, estructurar, financiar, implementar y escalar— permitió conectar la innovación con una dimensión indispensable para el desarrollo regional: la capacidad de construir proyectos susceptibles de inversión y convertirlos en nuevos negocios.
La revalorización integral del agave constituyó otro de los grandes ejes de la jornada. El planteamiento fue contundente: el agave no termina cuando se produce tequila. Bagazo, vinazas, biomasa, fibras y otros componentes contienen recursos que mediante ciencia, innovación y tecnología pueden transformarse en biofertilizantes, biomateriales, bioenergéticos y nuevas aplicaciones industriales.
En este diálogo participaron especialistas como el Dr. Josua Emanuel Vega Hernández, enfocado en el aprovechamiento sostenible de recursos biológicos; el Mtro. Omar Palafox Sáenz, Director de la Alianza Empresarial por el Clima en Jalisco; y el Mtro. Juan Manuel Jáuregui Dávila, especialista en energías renovables, eficiencia energética y descarbonización industrial.
La reflexión que dejó esta conversación puede representar uno de los cambios de visión más importantes para el sector: el futuro económico de la cadena puede no encontrarse solamente en producir más agave, sino en generar mucho más valor con cada agave producido.
La experiencia continuó posteriormente en Casa Tequilera La Herencia, donde los asistentes participaron en espacios de convivencia, relacionamiento empresarial y networking. Durante la comida, Elías Campollo Orendain, de Tierra en Común, presentó un caso relacionado con el aprovechamiento y revalorización del bagazo de agave, mostrando cómo un subproducto agroindustrial puede convertirse en materia prima para nuevas cadenas de valor. La experiencia permitió trasladar el concepto de economía circular de la conversación académica a un caso concreto desarrollado en el territorio.
Agave Circular 2.0 reconoció también el respaldo de CALIDRA, ISASA, LOSNINGER CONSULTING, ACEVES SPIRIT y BRIMEX LOS ALTOS, empresas que contribuyeron a hacer posible esta segunda edición y cuya participación demuestra la relevancia de incorporar al sector privado a la construcción de soluciones sostenibles para el futuro de la cadena del agave.
Al concluir la jornada quedó una certeza: el ecosistema existe. Los Altos concentran campo, agave, industria tequilera, universidades, centros de investigación, empresas, especialistas, innovación, conocimiento, tradición y talento. El siguiente desafío consiste en conectar esas capacidades permanentemente y transformar las relaciones en colaboración, la colaboración en proyectos y los proyectos en resultados económicos, ambientales y sociales.
La construcción de la Capital del Agave deberá significar mucho más que ser reconocidos como una de las principales regiones productoras. Deberá significar que desde Los Altos se regenere el territorio, se gestione responsablemente el agua, se investigue el agave, se desarrolle biotecnología, se transformen residuos, se generen nuevos productos y energías, se forme talento especializado, se creen nuevas empresas y se atraiga inversión.
Agave Circular comienza así a trascender el formato de un encuentro anual para proyectarse como una plataforma permanente de articulación del ecosistema, capaz de conectar el conocimiento con la empresa, la sustentabilidad con la competitividad y la innovación con la inversión.
La aspiración no es solamente que Los Altos sean reconocidos por el agave que producen. La aspiración es que Los Altos de Jalisco sean reconocidos como el territorio desde donde se investiga, se innova, se transforma, se revaloriza y se construye el futuro del agave.
Los Altos de Jalisco: hacia la Capital del Agave de México.
La construcción de esta agenda continuará con nuevos espacios de encuentro y colaboración en Tepatitlán de Morelos los próximos 10 y 11 de noviembre de 2026, dando continuidad a la vinculación entre empresas, productores, investigadores, universidades, especialistas e instituciones comprometidos con el futuro de la región.
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