CADyA Alimentos

03/09/2023

En CADyA Alimentos celebramos nuestro aniversario 🥳 trabajando.

Nos gusta transformar las ideas de nuestros clientes en realidades tangibles 🥭🍍🍎🍓🥝🥑🧀🥩🧑‍🔬🧑‍💻

28/05/2022

Antes de iniciar cualquier proceso alimentario es necesario realizar una correcta limpieza y sanitización de equipos y utensilios 😷

Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser grado alimenticio y deben ser utilizados en concentraciones correctas.

Un correcto protocolo de higiene evitará peligros químicos y biológicos en el proceso🦠⚠️

Fuente: NOM-251-SSA1

22/05/2022

¿Conocen la importancia de nuestras amiguitas polinizadores en el sector comercial? 🐝

La industria apícola 🐝es una actividad importante en el aspecto socioeconómico, ya que se tiene un inventario de 2 millones de colmenas con una producción anual que supera las 57 mil toneladas de miel😱

Una certificación del producto 🍯 permite su diversificación y comercialización a mejores precios.

Para obtener esta certificación se debe cumplir con ciertas características que abarca desde la producción de la miel, que propicien el cuidado de las abejas melíferas y su correcto desarrollo, así como, las especificaciones que la miel debe cumplir para su comercialización, ya sea para consumo directo y/o procesamiento.

Fuente: NOM-004-SAG/GAN-2018

18/05/2022

En CADyA Alimentos estamos trabajando en algo delicioso y nutritivo 👌🥑

22/02/2022

🤯

⚠️QUE NO SE TE PASE⚠️ 📣 No te pierdas nuestras transmisiones del 21 al 25 de febrero y conoce cómo hacer tus trámites de marcas.
🗓️ Lunes a viernes a las 10:00 horas por 👉 http://cutt.ly/5TpDvaC

03/01/2022

En CADyA Alimentos damos la bienvenida al 2022 con los brazos abiertos 🥳 un comienzo lleno de nuevas oportunidades...

Les deseamos que sea un año de sueños, de proyectos y metas cumplidas 🥂

Agradecemos su confianza y reiteramos nuestros servicios de:
Análisis de alimentos 🍎
Desarrollo de tabla nutrimental🍝
Capacitación 🧑‍🔬
Desarrollo de Proyectos 🔬
Asesorías 🧑‍💻

Contáctanos, estamos a tus órdenes 📱

14/10/2021

👉Un proceso estandarizado

⚠️Permite reducir riesgos de contaminación en el producto final
🕝Reduce el tiempo de trabajo
💰 Incrementa las ganancias

Proceso de elaboración de chips de jícama 😋👌

19/09/2021

CONTAMINACIÓN CRUZADA 🥕🍗🥚

Es la contaminación que se produce por la presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o microorganismos procedentes de una etapa, un proceso o un producto diferente.

Es un error común cuando se trabaja en la preparación de alimentos, sus efectos en la salud puede reflejarse desde un malestar estomacal, hasta complicaciones severas🤒🤢.

La contaminación cruzada puede evitarse de manera sencilla, usando buenas prácticas de mano factura en la preparación de alimentos 👌
Fuente: https://www.dof.gob.mx/normasOficiales/3980/salud/salud.htm #:~:text=3.8%20Contaminaci%C3%B3n%20cruzada%2C%20es%20la,proceso%20o%20un%20producto%20diferente.

13/09/2021

🧑‍🔬🫑🥦🥝🍎

El proceso de liofilización tiene sus orígenes en el Imperio Inca, en el altiplano andino🗻 a 4000 m sobre el nivel del mar. Allí los pobladores elaboran un producto denominado Chuño, resultado de la deshidratación de la papa🥔. La técnica consiste en dejar las papas cosechadas sobre el suelo, de manera que durante la noche se congelen🥶 como consecuencia de las muy bajas temperaturas, y durante el día el sol y el viento seco crean las condiciones necesarias para que se produzca el cambio de estado del agua desde el sólido al v***r, sin mediar la fase líquida.

La liofilización se realiza en un equipo especial llamado liofilizador, en el que se introduce el producto procesado listo para su secado. Se genera un entorno al vacío, donde las bajas temperaturas llegan a -40°C. Aquí ocurre la sublimación, o sea el producto pasa directamente de solido a gas sin pasar por líquido. El producto queda seco, pero es agua lo único que pierde, ya que, como decíamos, los componentes característicos del aroma se mantienen. Todos los gustos y aromas se conservan como si de un producto fresco se tratase.

Otros métodos, como la deshidratación por calor, hacen que se pierda agua💧; en este caso el sabor queda muy concentrado y además las altas temperaturas hacen que se alteren los gustos y aromas naturales. La liofilización, en cambio, se caracteriza por mantener el sabor original del producto.

Por otra parte, la deshidratación por congelación, aligera significativamente el peso del alimento respecto al original. Por este motivo, su uso se ha generalizado en el desarrollo de alimentos destinados a expediciones, ya que permite a los excursionistas o astronautas llevar más cantidad de comida con menos peso y, además, con la posibilidad de reconstituirla con agua.

FUENTE: https://cutt.ly/9W1sxef
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08/09/2021

🌽🥭🍍🥥🧋 Alcanza el mayor potencial con tus productos
Genera mayores ingresos🤑
Contáctanos, tenemos una solución para tí 👌

28/08/2021

En CADyA Alimentos tenemos especialistas en el área.
acércate a nosotros, tenemos una solución para tí

🍗Envasado de alimentos en atmósfera modificada

👉🏼Se trata de un proceso mediante el cual se reemplaza en aire interior del envase por un gas o mezcla de gases inertes, cuya función es proteger las características sensoriales y organolépticas del alimento.

👉🏼Los objetivos de este sistema de envasado son:

📌Extender la vida del producto en tienda.
📌Prolongar la preservación de la calidad inicial de los alimentos.
📌Optimizar las apariencias de los alimentos.

👉🏼La técnica está basada en el empleo de nitrógeno solo o mezclado con dióxido de carbono (CO2) y en la reducción del contenido de oxigeno hasta niveles normales inferiores al 1%.

👉🏼Envasar un producto en una atmósfera protegida requiere que una maquinaria sofisticada extraiga el aire de la cámara de envasado y lo sustituya por un gas distinto o una mezcla de gases definida con precisión, para luego sellar el producto en el envase de modo que solo la atmósfera protectora envuelva al producto.

👉🏼En la técnica del envasado en atmosfera modificada se deben tener en cuenta cuatro factores básicos:
⭕El envase empleado
⭕La mezcla de gases
⭕Los materiales de envase y
⭕Los equipos de envasado.

Si deseas más información visita: https://bit.ly/3kiKsqa

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