Mellowlab Coffee

03/08/2026

我們相信，
一杯好咖啡不是靠感覺，
而是來自理解與練習。

所以我們不做體驗班，
只專心教一件事——
把咖啡泡對。

影片中的學員來自檳城，
他們不是來玩咖啡，
而是想真正學會。

從看懂萃取、
感受風味變化，
到每一杯都有理由、站得住。

最美的不是完成課程，
而是你開始真的「懂」咖啡。

如果你也想把咖啡學對，
這會是一個很好的開始。

📆 最新的時間表已開放
☕ 手沖｜☕ Espresso｜☕ 奶泡與拉花
📍 檳城 Pulau Tikus
📩 點擊 Bio 或私訊我們報名
https://wa.me/60129373213

02/08/2026

Mellowcup 11歲了。

11年前 ，Mellowcup在檳城 開始了。

其實一開始也沒有什麼轟轟烈烈的理由。
因為喜歡咖啡，也因為一些機緣走進了這個產業，
所以就想，在檳城開一家屬於自己的咖啡館。

真正開始以後才知道，原來開一家咖啡館，
跟想像中真的很不一樣。
我們沒有餐飲背景，也沒有經營咖啡館的經驗。
除了每天沖咖啡，還要慢慢學著怎麼管理一家店、
怎麼控制成本、怎麼處理每天大大小小的問題。

剛開始的那幾年，最深刻的回憶其實不是忙。
是等。等客人走進來，
等有人認識我們，
等 Mellowcup 慢慢被看見。

有時候站在吧台，看著空蕩蕩的座位，也會想：
到底有沒有人會喜歡我們做的咖啡？
這家店，到底可以走多久？

後來，慢慢開始有人認識我們。
中間有幾年，我們用了香港陳豪自家咖啡品牌的豆子。

也因為這個緣分，突然多了很多人認識 Mellowcup，
甚至有一段時間，不少人以為 Mellowcup 是陳豪開的。😂

現在回頭看，這也是 Mellowcup 很特別的一段經歷。
因為這個緣分，讓一些原本不認識我們的人第一次走進來。有些人喝了一次，後來又再回來，
有些人，就這樣一路喝到了今天。

再後來，我們也慢慢找到自己的方向。
找自己喜歡的豆子，
做自己相信的咖啡，
也越來越清楚，我們希望 Mellowcup
成為一家怎樣的咖啡館。

然後，疫情來了。
那幾年真的不容易。
看著熟悉的街道突然變得很安靜，
看著身邊一些熟悉的店一間一間熄燈，
我們當然也擔心過，Mellowcup 能不能繼續走下去。

但可能因為創業初期那些沒有客人的日子，
我們已經走過一次了。
所以那時候想的也很簡單。
繼續做下去吧！

結果就這樣，我們又走過來了。
這11年，Mellowcup 沒有突然爆紅，
也沒有一夜之間大排長龍。
我們只是一天多認識一些人，
一年多累積一些信任。

有些以前在對面讀書的學生畢業了工作了，
過了很多年，
還是會回來喝一杯咖啡。

有些人從客人變成朋友。
有些來跟我們學咖啡的學生，
後來真的進入了這個行業，
甚至開始了自己的咖啡故事。

所以如果要說，11年後 Mellowcup 到底留下了什麼？
我們想，應該不只是一杯咖啡。
而是這11年裡，我們跟很多人一起走過的時間。

我們從來沒有刻意想把 Mellowcup
做成一家網紅咖啡館。
比起今天來拍一張照片、打一次卡，
我們更希望五年、十年以後，
當你再次經過這裡，還會記得：

Mellowcup 還在，
我們還在。
還是很認真地做咖啡。

而 Mellowcup 的故事，
也還在繼續。

#距離百年老店我們還有89年

30/07/2026

16/07/2026

#當你報讀我們的 3 天咖啡師課程

很多人來上課之前都以為，咖啡其實很簡單。
不就是把咖啡沖出來，再把牛奶倒進去嗎？

直到真正接觸咖啡後，才發現原來一杯咖啡背後，
藏著許多我們平時看不見的細節。

第一天，我們會帶你認識咖啡的世界。
從產地、品種、處理法，到咖啡風味的形成。你會開始明白，為什麼同樣是咖啡，有的喝起來像巧克力，有的像水果，有的甚至帶著花香。

第二天，你將正式站上吧台。
學習 Espresso 的萃取邏輯、奶泡製作與拉花技巧。你會發現，一杯看似簡單的 Caffe Latte，原來需要無數細節去堆疊。

第三天，則是把前兩天所學的知識與技術整合起來。
從沖煮到出杯，從理論到實作，
讓你真正了解一位咖啡師每天在做些什麼。

很多學員來上課前，從來沒有碰過咖啡機。

但3天後，他們已經能獨立完成一杯咖啡，
甚至開始喝懂咖啡、理解咖啡。

這也是我們一直堅持小班制教學的原因。
因為咖啡不是靠看影片學會的，而是需要親手操作、
反覆練習與即時修正。

如果你一直對咖啡有興趣，想成為咖啡師，
想提升自己的技能，甚至未來有開店的計畫。

或許，這 3 天會比你自己摸索 3 年來得更有效率。

☕️ 3 天咖啡師課程
👥 小班制教學（每班最多 3 人）
📜 完成課程可獲結業證書
🎯 適合零基礎、轉職、創業者

咖啡的世界很大，但開始其實只需要一個決定。

下一期課程現正招生中，歡迎私訊了解詳情或預留名額。☕️✨
https://wa.me/60129373213

14/07/2026

Latte = Milk 🥛
Caffè Latte = Coffee ☕

我們每天說的 Latte，
其實真正的名字是 Caffè Latte。

懂得名字，
也是認識咖啡文化的第一步喲！

13/07/2026

當我們決定成立 Penang Specialty Coffee Society（PSCS） 時，就一直希望檳城能有一個真正屬於咖啡人的舞台。

不是只有拍照打卡，不只是喝一杯咖啡，而是讓更多人看見咖啡背後的專業、職人精神，以及這個產業真正的價值。

因此，我們誠摯邀請大家來到
Penang Coffee Festival 2026。

這不只是一場咖啡節，
更是一場由咖啡人親手打造的活動。

這一次，我們帶來 3 大專業咖啡賽事，讓大家近距離感受頂尖咖啡師的技術與熱情，也希望透過這個平台，讓更多年輕人、品牌與國際咖啡文化在檳城相遇。

我們一直相信，一座城市的咖啡文化，不會因為一家咖啡館而精彩，而是因為整個社群願意一起努力。

如果你熱愛咖啡，歡迎你過來喝咖啡或成為我們的一份子。讓我們一起，把檳城的咖啡文化，沖向更遠的地方。

因為，咖啡節還是要由咖啡人來辦，
才有真正的味道。 ☕