14/03/2024
RESEPI NASI AMBENG
Moh cek resepi
BAHAN SAYUR JAWA :
3 peket soun + pucuk
1 labu bawang besar di hiris
5 ulas bawang putih di hiris
1 inci halia dihiris
Kacang panjang @ buncis di potong serong
2 peket tempe
3 biji ubi kentang di potong kecil dan nipis
10 tangkai cili kering di rendam dalam air panas
1/2 cawan udang di rendam dan di blend halus
Santan kelapa.
CARA MEMASAK :
1.Rendamkan soun
2.Gorengkan pucuk hinggan garing
Masukkan pucuk yang telah di goreng ke dalam air dan ramas ramas kan hingga hancur.
3.Gorengkan kacang panjang , ubi kentang dan tempe.
4.Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan cili kering dan udang kering
Masukkan kesemua bahan sayur.
Masukkan santan ikut tahap kebasahan sayur jawa.
Sesuaikan rasa dengan garam dan aji
BAHAN SAMBAL KELAPA :
1 biji kelapa parut
2 biji bawang besar
3 batang serai
5 ulas bawang putih
1/2 cawan udang kering di rendam dalam air
1 sudu jintan manis
2 sudu biji ketumbar
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
2 sudu gula
Garam
Aji
CARA MEMBUATNYA :
1.Blendkan kesemua bahan kecuali kelapa hingga halus
2.Sangaikan kelapa hingga menjadi ringan dalam kuali dan ketepikan
3.Tumiskan bahan blender dengan 1/2 cawan minyak
Tumis hingga garing dan naik bau
4Masukkan gula, garam dan aji
Masukkan kelapa sangai tadi
Gaul sebati dan masakkan lagi sekejap
Notes
Anda boleh tambahkan cili mesin nak bagi warna sambal kelapa ni merah dan lebih pedas
BAHAN AYAM KICAP :
Ada banyak sangat versi ayam masak kicap ni
Ada cara jawa dan ada cara melayu
Cara jawa tak masukkan cili mesin tapi ada masukkan soun yang di goreng dan air
Cara melayu guna cili mesin dan tak masukkan air
Ikut s**a yang mana ya
1 ekor ayam
2 labu bawang besar di belah 4 tak putus
2 cawan cili mesin
1 sudu kecil lada sulah
4 sudu sos tiram
Kicap manis
5 ulas bawang putih di ketuk.
CARA MEMASAK :
1.Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit
Goreng ayam hingga garing.
2.Goreng bawang besar hingga layu.
3.Tumiskan bawang putih hingga garing.
4.Masukkan cili mesin dan masakkan cili hingga garing.
5.Masukkan sos tiram dan lada putih.
6.Last masukkan bawang besar di goreng tadi.
Yang ni kakzu tak masukkan air
Nak masukkan air bagi berkuah pekat pun boleh
Seuaikan rasa gula dan garam nya
BAHAN BEGEDIL AYAM :
5 biji ubi kentang di potong tebal
1 potong dada ayam
Daun bawang
1 biji bawang besar di hiris halus
Lada sulah dan garam.
CARA MEMBUATNYA :
Gorengkan ubi kentang hingga empuk dan tumbuk hingga lenyek
Gorengkan bawang hingga garing
Kisarkan dada ayam
Hiris halus daun bawang
Satukan kesemua bahan dan perisakan dengan lada sulah dan garam
Bulat bulat leperkan begedil
Bila nak goreng celupkan dalam telur dan goreng dalam minyak yang panas
BAHAN MEE GORENG :
1 peket mee
1 labu bawang besar ( hiris )
5 ulas bawang putin ( hiris )
2 sudu cili mesin
1/4 cawan sos tiram
1/ 4 cawan sos cili
Kicap
Ayam
Sawi
CARA MEMASAK :
1.Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga garing
2.Masukkan cili mesin
Masakkan hingga garing
3.Masukkan cili sos dan sos tiram
4.Masukkan mee dan kicap ikut s**a tahap kehitaman mee
Masukkan air ikut tahap kekembangan mee.
5.Sesuaikan rasa dengan sedikit gula, aji dan garam.
Last masukkan sawi
Sumber : dapur kak zu
