Aksara Gayo

14/07/2026

Produktiviti bukan tentang bekerja tanpa henti. Kadangkala ia bermula dengan memberi diri beberapa minit untuk menikmati secawan kopi yang diseduh dengan baik.

Jika hari ini anda bekerja dari rumah, semoga Aksara Gayo menjadi teman yang mengiringi setiap idea, setiap perancangan dan setiap kejayaan kecil yang tercipta.

Selamat bekerja, dan semoga hari anda dipenuhi dengan perkara yang baik.

09/05/2026

Ayuh sama lestarikan alam.

03/04/2026

Single origin Gayo dari Burni Telong sangat sesuai untuk espresso kerana walaupun berasal dari satu ladang yang sama, ia terdiri daripada pelbagai variasi pokok kopi. Kepelbagaian varietal ini menyumbang kepada profil rasa yang lebih kompleks, seimbang, dan berlapis.

Dalam extraction espresso yang singkat dan padat, kombinasi ini membantu menghasilkan body yang penuh, sweetness yang stabil, serta acidity yang terkawal menjadikannya ideal untuk shot espresso yang konsisten dan expressive.

Apa yang buat dia lagi kuat untuk espresso?

Variasi varietal dalam satu ladang bertindak seperti “natural buffer”.
Kalau satu varietal cenderung kepada acidity tinggi, varietal lain akan ‘round off’ dengan sweetness atau body. Ini buatkan espresso lebih forgiving dan mudah untuk dial in, walaupun ada sedikit perubahan pada grind size, suhu, atau pressure.

Selain itu, struktur rasa dari Burni Telong biasanya datang dengan base note yang solid seperti chocolatey, herba, dan sedikit lemony yang sangat penting dalam espresso jika dipanggang tepat. Ini jadi “tulang belakang” kepada shot, supaya rasa tak cepat hilang walaupun dicampur susu.

Dalam konteks cafe:
• Lebih senang capai consistency walaupun barista berbeza
• Kurang risiko shot jadi terlalu sharp atau kosong
• Lebih versatile: sedap sebagai espresso, kuat berdiri dalam latte

Book sesi dail in bos-bos sekarang.

31/03/2026

Tahun ini, rakan niaga kami dari Burni Telong akan menapak ke pentas World of Coffee San Diego di San Diego. Mereka bukan sekadar membawa cerita, tetapi membawa asal-usul biji kopi mentah yang lahir dari tanah gunung berapi aktif.

Biji kopi yang sama yang sebelum ini hanya memulakan perjalanan sebagai green beans kini kembali dengan satu lapisan makna baru. Ia telah melalui tangan kami di Kuala Lumpur, dipanggang dengan ketelitian, dengan rasa hormat kepada terroir asalnya. Dari Burni Telong ke Aksara Gayo Kuala Lumpur, setiap batch adalah dialog antara proses kimia oksigen dan api.

Dan di San Diego nanti, rakan niaga kami berkenan menggunakan sepenuhnya biji kopi panggang dari Aksara Gayo menjadi wajah rasmi untuk dipersembahkan. Bukan sekadar produk, tetapi representasi penuh sebuah perjalanan dari Kuala Lumpur ke pentas dunia.

21/03/2026

As the crescent moon marks the end of Ramadan, we take a moment to reflect with gratitude and sincerity.

Thank you for being part of our journey — from the highlands of Gayo to every cup you enjoy. Your support means more than words can express.

May this Eid bring you peace in your heart, warmth in your home, and joy in every sip you share with your loved ones.

Eid Mubarak.
With sincere appreciation,
Aksara Gayo Team

03/03/2026

🙏

Salam Ramadhan 🕌

Pedalhäus mengucapkan Salam Ramadhan kepada Muslimin-Muslimat amnya, dan kepada seluruh pelanggan Pedalhäus, khasnya. Semoga bulan Ramadan ini memberi sinar dalam ibadah dan pekerjaan kita semua; insyaallah.

*Semua cawangan Pedalhäus beroperasi dari jam 5:00 petang hingga 12:00 tengah malam sepanjang Ramadhan, setiap hari.

Rehat Buka Puasa dari 7:00 malam hingga 8:00 malam.

30/01/2026

Ilmu itu sifatnya tenang dan berlapis. Ia tidak menjerit untuk dipercayai, hanya menunggu untuk difahami. Dalam apa jua bidang, termasuk kopi, ilmu yang sebenar lahir daripada uji kaji, pemerhatian, dan kesabaran yang panjang.

Ilmu kopi yang benar selalunya sukar diterima kerana ia mencabar tabiat, meruntuhkan mitos, dan menuntut bukti, bukan sekadar rasa atau cerita. Ia meminta kita mengukur, mencatat, dan mengulang, walaupun hasilnya tidak selalu selari dengan kepercayaan lama.

Namun di situlah nilainya. Ilmu yang berat untuk diterima biasanya yang paling hampir dengan kebenaran. Dalam kopi, seperti dalam hidup, kemajuan berlaku bukan apabila kita merasa paling pandai, tetapi apabila kita sanggup belajar semula.