Aksara Gayo

09/05/2026

Ayuh sama lestarikan alam.

03/04/2026

Single origin Gayo dari Burni Telong sangat sesuai untuk espresso kerana walaupun berasal dari satu ladang yang sama, ia terdiri daripada pelbagai variasi pokok kopi. Kepelbagaian varietal ini menyumbang kepada profil rasa yang lebih kompleks, seimbang, dan berlapis.

Dalam extraction espresso yang singkat dan padat, kombinasi ini membantu menghasilkan body yang penuh, sweetness yang stabil, serta acidity yang terkawal menjadikannya ideal untuk shot espresso yang konsisten dan expressive.

Apa yang buat dia lagi kuat untuk espresso?

Variasi varietal dalam satu ladang bertindak seperti “natural buffer”.
Kalau satu varietal cenderung kepada acidity tinggi, varietal lain akan ‘round off’ dengan sweetness atau body. Ini buatkan espresso lebih forgiving dan mudah untuk dial in, walaupun ada sedikit perubahan pada grind size, suhu, atau pressure.

Selain itu, struktur rasa dari Burni Telong biasanya datang dengan base note yang solid seperti chocolatey, herba, dan sedikit lemony yang sangat penting dalam espresso jika dipanggang tepat. Ini jadi “tulang belakang” kepada shot, supaya rasa tak cepat hilang walaupun dicampur susu.

Dalam konteks cafe:
• Lebih senang capai consistency walaupun barista berbeza
• Kurang risiko shot jadi terlalu sharp atau kosong
• Lebih versatile: sedap sebagai espresso, kuat berdiri dalam latte

Book sesi dail in bos-bos sekarang.

31/03/2026

Tahun ini, rakan niaga kami dari Burni Telong akan menapak ke pentas World of Coffee San Diego di San Diego. Mereka bukan sekadar membawa cerita, tetapi membawa asal-usul biji kopi mentah yang lahir dari tanah gunung berapi aktif.

Biji kopi yang sama yang sebelum ini hanya memulakan perjalanan sebagai green beans kini kembali dengan satu lapisan makna baru. Ia telah melalui tangan kami di Kuala Lumpur, dipanggang dengan ketelitian, dengan rasa hormat kepada terroir asalnya. Dari Burni Telong ke Aksara Gayo Kuala Lumpur, setiap batch adalah dialog antara proses kimia oksigen dan api.

Dan di San Diego nanti, rakan niaga kami berkenan menggunakan sepenuhnya biji kopi panggang dari Aksara Gayo menjadi wajah rasmi untuk dipersembahkan. Bukan sekadar produk, tetapi representasi penuh sebuah perjalanan dari Kuala Lumpur ke pentas dunia.

21/03/2026

As the crescent moon marks the end of Ramadan, we take a moment to reflect with gratitude and sincerity.

Thank you for being part of our journey — from the highlands of Gayo to every cup you enjoy. Your support means more than words can express.

May this Eid bring you peace in your heart, warmth in your home, and joy in every sip you share with your loved ones.

Eid Mubarak.
With sincere appreciation,
Aksara Gayo Team

03/03/2026

🙏

Salam Ramadhan 🕌

Pedalhäus mengucapkan Salam Ramadhan kepada Muslimin-Muslimat amnya, dan kepada seluruh pelanggan Pedalhäus, khasnya. Semoga bulan Ramadan ini memberi sinar dalam ibadah dan pekerjaan kita semua; insyaallah.

*Semua cawangan Pedalhäus beroperasi dari jam 5:00 petang hingga 12:00 tengah malam sepanjang Ramadhan, setiap hari.

Rehat Buka Puasa dari 7:00 malam hingga 8:00 malam.

30/01/2026

Ilmu itu sifatnya tenang dan berlapis. Ia tidak menjerit untuk dipercayai, hanya menunggu untuk difahami. Dalam apa jua bidang, termasuk kopi, ilmu yang sebenar lahir daripada uji kaji, pemerhatian, dan kesabaran yang panjang.

Ilmu kopi yang benar selalunya sukar diterima kerana ia mencabar tabiat, meruntuhkan mitos, dan menuntut bukti, bukan sekadar rasa atau cerita. Ia meminta kita mengukur, mencatat, dan mengulang, walaupun hasilnya tidak selalu selari dengan kepercayaan lama.

Namun di situlah nilainya. Ilmu yang berat untuk diterima biasanya yang paling hampir dengan kebenaran. Dalam kopi, seperti dalam hidup, kemajuan berlaku bukan apabila kita merasa paling pandai, tetapi apabila kita sanggup belajar semula.

23/12/2025

Disember 2025 hampir melumpuhkan segalanya.
Hujan tidak lagi sekadar hujan, tanah tidak lagi setia memegang akar. Di Burni Telong, ladang kopi yang dibina dengan doa dan peluh runtuh satu demi satu. Jalan terputus. Bekalan tersekat. Ada hari di mana secawan kopi pun terasa mustahil.

Di Kuala Lumpur, jenama Aksara Gayo terkaku, terdiam.
Bukan kerana tiada permintaan, tetapi kerana hati kami tertambat di gunung Burni Telong di sana ada penanam, ada keluarga, ada janji yang belum lunas. Ramai menyangka ini noktah. Ramai yang mengambil berat pada jenama kecil ini, bertanya tentang khabar sama ada berehat, atau menukar haluan.

Namun dengan izin Allah, cerita ini tidak berakhir di situ.

Di tengah lumpur dan kecelakaan, para pemuda Gayo bangkit.
Bukan dengan ratapan, tetapi dengan sumpah.
Sumpah untuk menjaga maruah tanah Burni Telong.
Sumpah untuk terus menanam walau tangan luka.
Sumpah untuk terus membekal walau jalan rosak.
Sumpah untuk tidak menjadikan musibah sebagai alasan, tetapi sebagai api kebangkitan.

Mereka memilih untuk bergerak, bukan meratapi.
Mereka mengikat semula karung kopi, membaiki laluan seadanya, dan menghantar hasil terbaik bukan kerana mudah, tetapi kerana setia. Setia pada tanah. Setia pada kopi. Setia pada jenama yang mereka sayangi Aksara Gayo Kuala Lumpur.

Awal 2026, sesuatu yang luar biasa berlaku.
Rantaian kopi yang hampir putus bersambung kembali lebih kukuh dari sebelumnya. Setiap biji kopi bukan sekadar hasil ladang, tetapi saksi ketabahan.

Ini kisah benar.
Tentang bagaimana musibah tidak mematikan kami.
Tentang bagaimana Allah membalikkan hampir lumpuh menjadi langkah laju.
Tentang pemuda Gayo yang membuktikan kopi bukan sekadar perniagaan, ia adalah amanah.

Dan 2026 fokus kami pada pelanggan yang setia. Bukan tahun untuk meratapi kecelakaan, tetapi tahun untuk bangkit dengan penuh maruah. ☕🕊️

08/12/2025

Inilah pengumuman untuk anda, pelanggan setia jenama Aksara Gayo.

Untuk tahun 2026, Aksara Gayo hanya mencetak 250 unit Kalender Edisi Terhad, satu-satunya cetakan, satu-satunya peluang, dan satu-satunya koleksi yang menandakan anda berada dalam kelompok paling awal serta paling dekat dengan jenama ini. Tiada batch kedua, tiada peluang kedua, dan tiada sebarang bentuk ulangan. Ini adalah item premium yang hanya wujud sekali untuk 2026

Untuk memilikinya, anda hanya perlu membuat pembelian apa sahaja produk kopi di Shopee atau TikTok Shop Aksara Gayo. Setiap pembelian yang layak akan menerima satu kalender yang kami masukkan terus ke dalam “ Kotak Kegembiraan ”seperti hadiah rahsia yang hanya dibuka oleh mereka yang benar-benar mengenali nilai sesuatu yang eksklusif. Anda hanya boleh layak menerimanya.

Semua kafe yang menggunakan biji kopi kami juga akan menawarkan kalender ini kepada pelanggan mereka, tetapi mereka akan membuat pengumuman sendiri dan bila mereka pos, ia biasanya bertahan sekejap sebelum hilang keseluruhan stok. Bergantung kepada promosi dan syarat mereka sendiri.

Dan bila semua 250 unit ini tamat. Ia tamat untuk selamanya.
Jika seseorang bertanya, “Ada lagi tak kalender Aksara Gayo 2026?”, jawapannya mudah, anda hanya akan mendapatkannya jika anda bersama kami ketika ia dilancarkan.

Ini bukan sekadar kalender. Ini tanda anda berada dalam 250 orang paling awal yang percaya pada rasa, perjalanan dan dunia Aksara Gayo.
Jika anda mahu satu, sila komen 😅

22/11/2025

“Kuasa 60 Sen”

Kadang-kadang, perubahan paling besar dalam sebuah kafe bukan datang daripada mesin mahal, bukan juga dekorasi baru.
Ia datang daripada keberanian menambah RM0.60 per cup.

Bayangkan ini:

Setiap hari, pelanggan masuk dengan muka biasa, kopi sekadar kopi.
Tapi hari anda memutuskan untuk melabur lebih sedikit… hanya 60 sen…

Tiba-tiba aroma biji kopi yang lebih segar memenuhi ruang.
Tekstur espresso lebih likat.
Latte jadi lebih lembut, lebih manis secara natural, lebih “alive”.

Pelanggan yang dulu minum dan pergi, kini minum… berhenti… dan pandang anda sambil berkata,
“Bang, kopi kau hari ni lain macam sedap.”

Review bertambah.
Repeat customer naik.
Branding kafe terasa hidup.
Barista terasa bangga dengan setiap shot yang keluar.

Semua ini—kerusi penuh, vibes baru, identiti kafe yang lebih premium—bermula daripada satu keputusan kecil:

Tambah RM0.60 per cup untuk rasa yang mengubah segalanya.

Kadang-kadang, kafe tidak perlukan revolusi besar.
Cuma perlu keberanian untuk upgrade 60 sen dalam cawan.

13/11/2025

Warmest congratulations to Pedalhaus Terengganu on the opening of your new branch.
Your growth is a testament to unwavering dedication, thoughtful craftsmanship, and the trust you have built within your community.

May this new chapter bring even greater opportunities, steady momentum, and continuous progress.
Your journey is an inspiration—proof that consistency, humility, and genuine passion always find their way to success.

Wishing Pedalhaus Terengganu continued strength, grace, and excellence in every step forward.
Here’s to more milestones, more breakthroughs, and many more riders touched by your vision.