What are the opening hours?

Monday 09:00 - 17:00 Tuesday 09:00 - 17:00 Wednesday 09:00 - 17:00 Thursday 09:00 - 17:00 Friday 09:00 - 17:00

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Sumo Rice, No. 26, 28, 30 Persiaran 118C, Desa Tun Razak, Kuala Lumpur (2026)

23/05/2026

牛肉寿喜烧锅
Beef Sukiyaki

Ingredients 食材
2cups SUMO rice (cooked) 相扑米饭(熟)
Soup Base 汤底
500g Water 水
5g Kombu 昆布
75g Sake 清酒
90g Mirin 味醂
80g Soy Sauce 酱油
25g Sugar 糖

Main Ingredients 主要食材
300g Beef Short Ribs Slices 火锅牛小排片
80g Onion, thick sliced 洋葱（厚片）
1 Leek, white part only, diagonal sliced 大葱白（斜切）
40g Carrot 胡萝卜片
100g Konjac 蒟蒻
40g Fresh Shiitake Mushroom 香菇
100g Oyster Mushrooms 平菇
50g Rocket Leaves 芝麻叶
400g Frozen Udon Noodles 冷冻乌冬面

Instructions 做法
1. Prepare the broth 准备汤底
Combine water and kombu in a pot. Heat gently for about 10 minutes without boiling. Remove kombu before boiling.
锅中加入清水和昆布，小火加热约10分钟，不要煮沸。水快滚时取出昆布。

2. Make the sukiyaki sauce 调制寿喜烧酱汁
Add sake, mirin, soy sauce, and sugar into the pot. Stir until sugar dissolves.
加入清酒、味醂、酱油和糖，搅拌至糖融化。

3. Cook the vegetables 烹煮蔬菜
Add onion, leek, carrot, konjac, shiitake mushrooms, and oyster mushrooms. Simmer for 5–7 minutes until slightly tender.
加入洋葱、大葱、胡萝卜、蒟蒻、香菇和平菇，小火煮约5–7分钟至微软。

4. Cook the beef 加入牛肉
Add sliced beef and cook briefly until just done.
加入牛肉片，稍微煮至变色即可。

5. Add udon noodles 加入乌冬面
Add frozen udon noodles and cook for about 2–3 minutes.
放入冷冻乌冬面，煮约2–3分钟。

6. Finish and serve 完成
Add rocket leaves and cook for another 30 seconds and serve with sumo rice.
最后加入芝麻叶，再煮30秒配相扑米饭一起享用。

Tips 小贴士
Traditionally served with raw egg dipping sauce.
传统吃法可搭配生鸡蛋蘸食。
You can also add tofu, napa cabbage, or enoki mushrooms.
也可加入豆腐、大白菜或金针菇增加风味。

15/05/2026

kimchi gyudon
韩式泡菜牛肉饭
Ingredients 食材
450g sirloin steak (thinly sliced)
450克西冷牛排（切薄片）
1 onion (thinly sliced)
1粒洋葱（切薄片）
60ml soy sauce
60毫升酱油
1 tbsp mirin
1大匙味醂
60ml water
60毫升清水
0.25 tsp dashi powder
0.25茶匙日式高汤粉
0.5 tsp sugar
0.5茶匙糖
0.5 tbsp sesame oil
0.5大匙麻油
2 large eggs
2颗鸡蛋
To Serve 配料
2 cups cooked SUMO rice
2杯煮熟的相扑米饭
0.5 cup cabbage kimchi
0.5杯韩式泡菜
Green onions for garnish
葱花适量装饰

Instructions 做法
1. Prepare the Eggs 准备温泉蛋
Take the eggs out from the refrigerator and rinse with warm water. Let them sit for 10–15 minutes until room temperature.
Mix soy sauce, mirin, dashi powder, and sugar in a bowl. Set aside.
先将鸡蛋从冰箱取出，用温水冲洗后静置10–15分钟回温。
将酱油、味醂、日式高汤粉和糖混合备用。

2. Cook the Beef 煮牛肉
Heat sesame oil in a large pan. Stir-fry onions until soft, about 2 minutes.
Add beef slices and cook for another 2 minutes. Pour in the sauce mixture. Once boiling, reduce heat and simmer for about 5 minutes. Remove any scum on the surface and turn off the heat.
平底锅烧热麻油，加入洋葱炒软约2分钟。
加入牛肉片再炒2分钟，倒入调好的酱汁。煮滚后转小火炖煮约5分钟，并撇去表面浮沫，熄火备用。

3. Make the Onsen Tamago 制作温泉蛋
Fill a saucepan with enough water to cover the eggs and bring to a boil. Turn off the heat.
Carefully place eggs into the hot water without covering the pot. Leave for 11–12 minutes. Remove and drain.
锅中加入足够的水煮滚后关火。
轻轻放入鸡蛋，不需盖锅盖，浸泡11–12分钟后取出沥干。

4. Assemble the Bowl 组合牛丼
Divide cooked SUMO rice into 2 bowls. Top with beef and kimchi. Crack one onsen egg onto each bowl. Garnish with green onions and serve immediately.
将煮好的相扑米饭分入2个碗中，铺上牛肉与泡菜。
每碗放上一颗温泉蛋，撒上葱花即可享用。

09/05/2026

Truffle Roast Wagyu Don
Ingredients ｜材料
1 cup SUMO rice, cooked
1杯相扑米（煮熟）
300g wagyu steak
300克和牛牛排
2 stalks spring onion
2根青葱
(white part sliced thinly, green part finely chopped)
（葱白切丝，葱青切碎）
2 tsp sliced truffles in oil
2茶匙油浸松露片
1 pack shimeji mushrooms
1包白玉菇
Furikake (Japanese rice seasoning)
日式香松调味料
2 tbsp butter
2汤匙牛油
2 tbsp soy sauce
2汤匙酱油
1 tbsp mirin
1汤匙味醂
1 tsp garlic
1茶匙蒜末
Chopped green onions
葱花
Salt and pepper
盐与黑胡椒

Onsen Egg ｜温泉蛋
Ingredients ｜材料
2 large cold eggs
2颗冷藏鸡蛋
1 tbsp corn starch mixed with 1 tbsp water
1汤匙玉米粉 + 1汤匙清水混合
7-inch pot
7寸小锅
1 liter water + 250ml room temperature water
1公升热水 + 250毫升常温水

Instructions ｜做法
1. Onsen Egg温泉蛋
Fill the pot with water and bring to a boil.
Remove from heat and add room temperature water together with the corn starch mixture. Stir well.
Slowly place the eggs into the pot. Cover with a lid and let sit for 10 minutes.
Remove the eggs and place into cold water. Gently crack the eggs into a bowl.
锅中加入清水煮滚。
离火后加入常温水和玉米粉水，搅拌均匀。
慢慢放入鸡蛋，盖上锅盖焖10分钟。
取出鸡蛋放入冷水中降温，再轻轻敲开备用。
2.Mushroom炒白玉菇
Heat butter in a pan.
Add shimeji mushrooms and cook for 3–4 minutes.
Add garlic and soy sauce, stir well.
锅中加入牛油。
放入白玉菇炒3–4分钟。
加入蒜末和酱油炒香。

3. Cook Wagyu ｜煎和牛
Season wagyu with salt and black pepper.
Pan-sear for about 1 minute each side until nicely browned.
和牛撒上盐和黑胡椒。
两面各煎约1分钟至上色。
Slice the beef.
切片备用。

4. Assemble Bowl ｜组合丼饭
Place hot SUMO rice into a bowl.
Top with wagyu, mushrooms and onsen egg.
把热相扑米饭放入碗中。
铺上和牛、白玉菇和温泉蛋。
Add truffle slices, furikake and spring onions.
最后放上松露片、香松与葱花即可。

02/05/2026

Negitoro Don
葱香金枪鱼丼饭

🧾 Ingredients
材料
1 cup SUMO rice (cooked)
1杯相扑米饭（已煮熟）
180 g sushi-grade tuna
180克刺身级金枪鱼
5 cm leek (finely chopped)
5厘米葱白（切碎）

🥢 Others
其他配料
3 cm spring onion (chopped)
3厘米青葱（切碎）
1 egg yolk / onsen egg
1颗蛋黄 / 温泉蛋

🥣 Sauce
酱汁
1 tbsp soy sauce
1汤匙酱油
1/4 tsp wasabi paste
1/4茶匙芥末酱

👨‍🍳 Instructions
做法
1.Mince the sushi-grade tuna by finely chopping with a knife.
将刺身级金枪鱼用刀细细剁碎。
2.In a bowl, mix minced tuna with chopped leek.
将金枪鱼碎与葱白混合均匀。
3.In a small bowl, mix soy sauce and wasabi paste.
将酱油与芥末酱混合备用。
4.Prepare the onsen egg:
Bring water to a boil, turn off heat, gently add eggs, cover and let sit for 12 minutes. Transfer to ice water.
准备温泉蛋：水煮沸后关火，放入鸡蛋，加盖静置12分钟，再放入冰水冷却。
5.Scoop rice into a serving bowl, spread the tuna mixture on top.
将米饭盛入碗中，铺上金枪鱼碎。
6.Make a small hole in the center and place the onsen egg.
在中间挖一个小洞，放入温泉蛋。
7.Drizzle sauce over the tuna and garnish with spring onion.
淋上酱汁，撒上青葱即可享用。

11/04/2026

🍗 日式辣鸡肉碎饭
相扑米饭 2 碗(熟)

鸡肉
鸡腿肉碎 400g
蒜末 1 汤匙
姜末 1 茶匙

酱汁
酱油 2 汤匙
味醂 1 汤匙
米酒 / 清酒 1 汤匙
糖 1 茶匙
辣椒酱 1 茶匙
麻油 1 茶匙

温泉蛋
鸡蛋 2 个

配料
葱花
白芝麻
海苔丝
做法

① 温泉蛋
水烧到约 80°C
放入鸡蛋
浸泡 12–13分钟
取出放冷水
-蛋白嫩滑，蛋黄流心。

② 炒鸡肉
锅里加少许油
爆香：
蒜末
姜末
-加入鸡肉碎炒散。

③ 加入酱汁
酱油
味醂
米酒
糖
辣椒酱
-小火煮 3–4分钟
直到酱汁收浓。

④ 装碗
顺序：
米饭 → 辣鸡碎 → 温泉蛋
最后加：
葱花
芝麻
海苔Nasi Ayam Kisar Padas
Bahan-bahan
2 cawan Nasi Sumo (siap dimasak)

Ayam
400 g ayam kisar (peha ayam lebih sedap)
1 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu kecil halia cincang

Sos
2 sudu besar kicap Jepun
1 sudu besar mirin
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil pes cili
1 sudu kecil minyak bijan

Telur Onsen
2 biji telur

Topping
daun bawang
bijan putih
rumpai laut (nori)

Cara memasak
1️⃣ Buat telur Onsen
Panaskan air hingga 80°C
Masukkan telur
Rendam 12–13 minit
Keluarkan dan sejukkan.

2️⃣Masak ayam kisar
Panaskan sedikit minyak.
Tumis:
bawang putih
halia
-Masukkan ayam kisar dan kacau hingga masak.

3️⃣ Masukkan sos
Tambah:
kicap
mirin
sake
gula
pes cili
-Masak 3–4 minit hingga sos pekat.

4️⃣ Susun mangkuk Donburi
Letak:
nasi → ayam cincang → telur onsen

Tabur:
daun bawang
bijan
nori
-Siap dihidang.

🍜 Tip Restoran Jepun (Secret Tip)
Tambah sedikit:
Shichimi chilli powder
Japanese mayonnaise
mentega kecil
Rasa akan jadi macam Donburi restoran Jepun.

28/03/2026

🍵 Nasi Daging Yakitori Tea Hijau
Nasi Berperisa
1½ cawan beras Sumo
2 cawan air
1 sudu kecil halia parut
Garam laut dan lada hitam secukupnya
2 batang daun bawang (hiris halus, sedikit untuk hiasan)
2 sudu besar mirin
2 sudu besar perasa Furikake

Green Tea Beef Yakitori Skewers
800 g daging lembu (potong kiub 2 cm)
1/2 cawan kicap masin ringan
2 sudu besar sos cili manis
1 batang serai (cincang halus)
3 cm halia (parut)
2 sudu besar daun ketumbar (cincang halus)
1 sudu kecil minyak cili (optional)
2 sudu kecil daun teh hijau (atau 2 uncang teh hijau, keluarkan daun teh)
4 sudu besar halia jeruk (untuk hidangan)
Wasabi dan Kewpie mayonis (untuk hidangan)

Salad Lobak & Timun
4–5 biji lobak merah Jepun / radish (hiris nipis)
1 batang timun (hiris nipis)
Segenggam tauge snow pea (potong hujung dan cincang sedikit)
2 batang daun bawang (hiris nipis)
1/4 cawan kicap
1/4 cawan cuka beras
1/4 cawan mirin
Sedikit perahan jus lemon

Cara Memasak

1️⃣ Rendam lidi
Rendam 8 batang lidi kayu dalam air sejuk selama 10 minit supaya tidak hangus semasa BBQ.

2️⃣ Perap daging
Dalam mangkuk, campurkan:
kicap
sos cili
minyak cili
serbuk teh hijau
daun ketumbar
halia
serai

Masukkan daging lembu dan gaul rata. Perap dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.
Kemudian cucuk daging pada lidi.

3️⃣ Masak nasi
Masukkan beras Sumo, air, halia dan sedikit garam ke dalam periuk.
Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak 12 minit.
Masukkan hirisan daun bawang dan sedikit mirin. Tutup dan rehatkan 5–10 minit.
Gaul dengan sedikit furikake.

4️⃣ Buat salad
Campurkan:
lobak merah / lobak merah Jepun (radish) hiris
timun hiris
tauge snow pea
daun bawang
Gaul dengan sos: kicap, cuka beras, mirin dan jus lemon.

5️⃣ Panggang daging
Panaskan BBQ atau grill. Panggang daging 2–3 minit setiap sisi sehingga sedikit karamel.
Masak kira-kira 8 minit untuk tahap medium rare.

6️⃣ Siapkan nasi
Gaul nasi dengan daun bawang, bijan dan nori. Perasakan dengan garam dan lada.

7️⃣ Hidangan
Letakkan nasi sumo dalam mangkuk.
Tambah salad dan 2 cucuk daging yakitori di atas.
Tabur daun bawang dan furikake.
Hidangkan dengan halia jeruk, wasabi dan kewpie mayo.

🍵🍵 绿茶牛肉串饭

米饭
1½杯相扑米饭
2杯水
1茶匙姜末
海盐和黑胡椒适量
2根青葱（切细，一些留作装饰）
2汤匙味醂（Mirin）
2汤匙Furikake拌饭料

绿茶牛肉串
800克牛肉（切成约2厘米块）
1/2杯淡酱油
2汤匙甜辣椒酱
1根香茅（切碎）
3厘米姜（磨碎）
2汤匙香菜（切碎）
1茶匙辣椒油（可选）
2茶匙绿茶叶（或2个绿茶包拆开取茶叶）
4汤匙腌姜（配菜）
芥末和Kewpie美乃滋（配菜）

沙拉
4–5个小萝卜（切薄片）
1条黄瓜（切薄片）
一小把豆苗（去根切碎）
2根青葱（切细）
1/4杯酱油
1/4杯米醋
1/4杯味醂（Mirin）
少许柠檬汁

做法

1️⃣ 浸泡竹签
将8支竹签放入冷水中浸泡10分钟，避免烧烤时烧焦。

2️⃣ 腌牛肉
在碗里混合：
酱油、辣椒酱、辣椒油、绿茶粉、香菜、姜、香茅。
加入牛肉拌匀，放入冰箱腌至少1小时。
然后把牛肉串在竹签上。

3️⃣ 煮米饭
锅中加入相扑米、水、姜和少许盐煮沸。
转小火煮 12分钟。
加入葱花和味醂（mirin），盖上盖子焖 5–10分钟。
拌入少许 Furikake 调料。

4️⃣ 做沙拉
将萝卜片、黄瓜片、豆苗、葱放入碗中。
加入酱油、米醋、味醂和柠檬汁拌匀。

5️⃣ 烧烤牛肉串
烧热BBQ或烤盘。
牛肉串每面烤 2–3分钟，约 8分钟即可（五分熟）。

6️⃣ 拌米饭
在米饭中加入葱花、芝麻和海苔丝。
用盐和胡椒调味。

7️⃣ 装盘
碗中放相扑米饭，加入沙拉和 2串牛肉。
撒上葱花和Furikake。
搭配腌姜、芥末和Kewpie美乃滋一起吃。

28/02/2026

🥩🧄🫑 Nasi Daging Halia Bawang Putih
🛒 Bahan-bahan (Untuk 4 orang)

Nasi Sumo (siap dimasak)
Bijan
Daun bawang, dipotong

Untuk Tumisan:

1 paun daging sirloin atau flank steak, dihiris nipis melawan urat 🥩
1 sudu besar minyak masak
1 biji lada benggala merah, dihiris 🫑
1 biji lada benggala kuning, dihiris 🫑
1/2 biji bawang besar, dihiris nipis 🧅
2-3 ulas bawang putih, dicincang 🧄
1 inci halia segar, dicincang (atau 1 sudu teh serbuk halia) 🌿

Untuk Sos:

3 sudu besar kicap cair 🌱
2 sudu besar sos hoisin
1 sudu besar cuka beras 🍚
1 sudu besar gula perang
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu besar air
1 sudu teh tepung jagung (untuk memekatkan)

🔥 Cara Memasak

1️⃣ Sediakan Sos:
Dalam mangkuk kecil, campurkan kicap, sos hoisin, cuka beras, gula perang, minyak bijan, air dan tepung jagung. Kacau hingga sebati. Ketepikan.

2️⃣ Masak Daging:
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali besar atau wok dengan api sederhana tinggi.
Masukkan daging dan tumis selama 2-3 minit hingga perang dan masak sepenuhnya.
Angkat dan ketepikan.

3️⃣ Tumis Sayur:
Dalam kuali yang sama, tambah sedikit minyak jika perlu.
Masukkan bawang dan lada benggala. Tumis 3-4 minit sehingga lembut tetapi masih rangup.
Masukkan bawang putih dan halia, tumis lagi 30 saat hingga naik bau.

4️⃣ Satukan dan Gaul:
Masukkan semula daging ke dalam kuali.
Tuangkan sos dan gaul rata.
Masak 1-2 minit lagi sehingga sos pekat dan sebati.

5️⃣ Hidang:
Angkat dan taburkan bijan serta daun bawang jika s**a.
Hidangkan bersama nasi Sumo panas.

🥩🧄🫑 彩椒炒牛肉
🛒 材料（4人份）

相扑米饭（熟）
芝麻
青葱，切碎

炒牛肉材料：

1磅牛里脊或牛腹肉，逆纹切薄片 🥩
1汤匙食用油
1个红色彩椒，切片 🫑
1个黄色彩椒，切片 🫑
1/2个洋葱，切薄片 🧅
2-3瓣蒜，切末 🧄
1英寸新鲜姜，切末（或1茶匙姜粉） 🌿

酱汁材料：

3汤匙酱油 🌱
2汤匙海鲜酱
1汤匙米醋 🍚
1汤匙红糖
1茶匙香油
1汤匙清水
1茶匙玉米淀粉（勾芡用）

🔥 做法

1️⃣ 准备酱汁：
在小碗中将酱油、海鲜酱、米醋、红糖、香油、清水和玉米淀粉搅拌均匀，备用。

2️⃣ 炒牛肉：
大火加热锅或炒锅，加入1汤匙油。
放入牛肉快速翻炒2-3分钟至变色熟透。
盛出备用。

3️⃣ 炒蔬菜：
同一锅中如有需要可加少许油。
加入洋葱和彩椒翻炒3-4分钟，至软但仍爽脆。
加入蒜末和姜末，再炒30秒至出香味。

4️⃣ 混合收汁：
将牛肉倒回锅中。
倒入酱汁翻炒均匀。
继续煮1-2分钟至酱汁浓稠。

5️⃣ 上桌：
关火，撒上芝麻和葱花（可选）。
配相扑米饭一起享用

31/01/2026

发菜蚝豉焖冬菇

材料：

相扑米饭（熟）
发菜 3 两
蚝豉 12 只
冬菇 1 只（泡软）
西兰花 1 棵
姜片 4 片
葱段 1 棵

调味料：
蚝油 1 汤匙
冰糖 2 茶匙（或 1 小粒）
绍酒 2 茶匙
鸡汁 1 茶匙
鸡汤约 400 ml（不够可再加）
老抽 1 汤匙（调色用）

处理材料

发菜：
发菜浸泡 30 分钟，换水后加入 1 汤匙油及 1 汤匙生粉，杂质会随油浮起。
在水中轻轻把发菜拨松，再用清水冲洗数次，备用。

蚝豉：
蚝豉用清水浸 10 分钟，洗净。
用姜、葱焯水后擦干，加入少许糖、盐、绍酒、生粉和麻油腌一会儿。
烹煮前再把蚝豉擦干，备用。

做法：

1.锅中下油，中火爆香姜片和葱段，加入蚝豉和冬菇，煎至两面金黄。
加入所有调味料，煮滚后转小火焖 10 分钟。

2.加入发菜，再焖 10–15 分钟至发菜变软，汤汁刚好没过材料即可。

3.西兰花加水和少许油焯熟，备用。

4.取一个较高的碗，把焖好的材料排好：
冬菇反扣放在碗中央，蚝豉围放在四周，再把发菜填满中间并铺平表面。

5.装碗时尽量撇去姜葱，并将汤汁倒回锅中。

6.取一个大圆盘反扣在碗上，一起翻转，即可形成漂亮的造型。

7.用焯好的西兰花围边装饰。

8.将锅中的焖汁加入生粉水勾芡，淋在菜面上，搭配相扑米饭即可享用。
Ingredients:
Sumo rice (cooked)
Fat choy (black moss) – 3 taels
Dried oysters – 12 pcs
Shiitake mushroom – 1 pc (soaked until soft)
Broccoli – 1 stalk
Ginger slices – 4 slices
Scallion segments – 1 stalk

Seasoning:
Oyster sauce – 1 tbsp
Rock sugar – 2 tsp (or 1 small piece)
Shaoxing wine – 2 tsp
Chicken essence – 1 tsp
Chicken stock – about 400 ml (add more if needed)
Dark soy sauce – 1 tbsp (for colour)

Preparation
Fat choy:
Soak for 30 minutes. Change water, add 1 tbsp oil and 1 tbsp cornstarch.
Gently loosen, rinse well, and set aside.

Dried oysters:
Soak for 10 minutes, rinse clean.
Blanch briefly with ginger and spring onion, then pat dry.
Marinate with a little sugar, salt, Shaoxing wine, cornstarch, and sesame oil.

Method
1.Heat oil in a pan. Fry ginger and spring onion until fragrant.
Add dried oysters and mushroom, pan-fry until lightly golden.

2.Add all seasoning and bring to a boil. Lower heat and simmer for 10 minutes.

3.Add fat choy and braise for another 10–15 minutes until soft.
Sauce should just cover the ingredients.

4.Blanch broccoli in boiling water with a little oil.

5.Arrange cooked ingredients in a bowl, turn over onto a plate.

6.Arrange the blanched broccoli around the dish.

7.Thicken the remaining braising sauce with cornstarch slurry, pour over the dish, and serve with sumo rice

04/01/2026

Korean Beef Rice Bowl ｜韩式牛肉盖饭
Ingredients ｜材料

2 cups cooked sumo rice
相扑米饭（熟）

½ teaspoon sesame oil
香油 ½ 茶匙

½ pound lean ground beef
瘦牛绞肉 ½ 磅（约 225 克）

1½ cloves garlic, finely minced
蒜 1½ 瓣，切碎

2 tablespoons soy sauce
酱油 2 汤匙

½ tablespoon minced ginger
姜末 ½ 汤匙

1½ tablespoons brown sugar
红糖 1½ 汤匙

Sriracha (optional, to taste)
是拉差辣椒酱（可选）

½ cup julienned carrots
红萝卜 ½ 杯，切细丝

Chopped green onions, toasted sesame seeds, red pepper flakes (optional)
葱花、炒香白芝麻、辣椒碎（可选）

Instructions ｜做法

1.Heat a non-stick skillet over medium-high heat and add the sesame oil.
｜中大火加热不粘锅，加入香油。

2.Add the ground beef and cook, breaking it up, until browned and almost cooked through.
｜放入牛绞肉，炒散至变色，约八分熟。

3.Add the garlic, soy sauce, ginger, brown sugar, and sriracha. Stir well until a light sauce forms.
｜加入蒜末、酱油、姜末、红糖和是拉差辣椒酱，翻炒至酱汁融合。

4.Add the carrots and cook for about 2 minutes, until slightly softened.
｜加入红萝卜丝，再炒约 2 分钟，至稍微软化。

5.Serve the beef over sumo rice and garnish as desired.
｜将牛肉铺在相扑米饭上，按喜好撒上配料即可享用。

12/12/2025

🥣 Uni Ikura Donburi
海膽三文魚籽盖飯

Ingredients 材料

1 cup Sumo rice (cooked and folded with seasoned sushi vinegar)
1 杯相扑米饭（煮熟後拌入壽司醋）

1¼ cups water
1¼ 杯清水

2 tbsp seasoned sushi vinegar (or mix of rice vinegar, sugar & salt)
2 湯匙壽司醋（或米醋＋糖＋鹽調製）

Uni (sea urchin) 60–80g per bowl
海膽每碗 60–80g

Ikura (salmon roe) 2–3 small tsp per bowl, or more to taste
三文魚籽每碗 2–3 茶匙，按喜好增減

Optional garnishes 可選配料：
shredded nori 海苔絲、紫蘇葉、芥末、淡豉油

Instructions 做法
1. Prepare the Ikura 准備三文魚籽
Most store-bought ikura is ready to eat.
If using salt-cured ikura, marinate for 15 minutes in a mix of dashi, soy sauce, and mirin, then strain.
一般購買的三文魚籽已可直接食用。
如屬鹽漬款式，可用高湯、醬油、味醂浸約 15 分鐘後瀝乾。

2. Assemble the Donburi 裝盤
Scoop cooled seasoned Sumo rice into a serving bowl.
Garnish with shredded nori or a shiso leaf if using.
Arrange uni on one side of the rice.
Spoon ikura next to the uni to create a colourful contrast.
將冷卻後調味好的相扑米饭盛入碗中。
可鋪上海苔絲或放一片紫蘇葉。
將海膽整齊地放在飯的一側。
再把三文魚籽舀在旁邊，形成漂亮的色彩對比。

3. Serve 上桌
Serve immediately with soy sauce and wasabi on the side.
加入豉油或芥末調味，簡單呈現海味精華。
立即享用，味道最鮮甜！

Sumo Rice

23/05/2026

15/05/2026

09/05/2026

02/05/2026

11/04/2026

28/03/2026

28/02/2026

31/01/2026

04/01/2026

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