07/12/2025
RESEPI RED VELVET LAYER CAKE (LEMBUT & MOIST)
Saiz: 1 loyang bulat/empat segi 8 inci (boleh potong 8–10 slice)
---
A. BAHAN KEK RED VELVET
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula kastor
1 sudu kecil baking soda
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam
2 sudu besar serbuk koko
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan buttermilk
(atau 1 cawan susu + 1 sudu besar jus lemon, biar 10 minit)
1 sudu besar jus lemon / cuka
1 sudu kecil esen vanila
1 cawan air panas
Pewarna merah gel (guna banyak sikit supaya warna pekat)
>>>Jika baru nk belajar buat kek red velvet boleh guna set lengkap tepung premix red velvet ini👉https://s.shopee.com.my/6ptSnSutuv
>>>Set lengkap alatan deco cake👉https://s.shopee.com.my/2B7dEyWN1c
CARA BUAT KEK
1. Panaskan oven 170°C. Sediakan loyang, alas dengan baking paper.
2. Ayak tepung, koko, baking soda & baking powder. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk lain: pukul minyak + gula + telur hingga sebati.
4. Masukkan buttermilk, vanila, pewarna merah & jus lemon. Kacau rata.
5. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit.
6. Tambah air panas, kacau perlahan sehingga adunan licin.
7. Tuang ke loyang & bakar 35–45 minit (bergantung oven).
8. Sejukkan sepenuhnya sebelum potong kepada 3 lapisan.
---
B. CREAM CHEESE FROSTING (TEBAL & STABIL MACAM GAMBAR)
250g cream cheese (sejuk, bukan beku)
120g butter (lembut, suhu bilik)
1 cawan gula aising (ayak)
1 sudu kecil esen vanila
½ cawan whipping cream (pukul asing hingga soft peak)
Cara Buat Frosting
1. Pukul cream cheese + butter sampai creamy.
2. Masukkan gula aising & vanila, pukul sebati.
3. Dalam mangkuk lain, pukul whipping cream hingga soft peak.
4. Satukan whipping cream ke dalam cream cheese, kacau perlahan.
5. Simpan 15–20 minit dalam peti sejuk supaya lebih firm & senang piping.
---
C. CARA MELAPIS KEK
1. Potong kek kepada 3 bahagian sama tebal.
2. Letak lapisan pertama → sapu cream cheese tebal.
3. Ulang untuk lapisan kedua & ketiga.
4. Baki frosting boleh piping di bahagian atas.
5. Tabur red velvet crumble untuk rupa lebih cantik seperti dalam gambar.
---
TIP SUPAYA HASIL SAMA CANTIK
Guna pewarna gel, bukan liquid, untuk warna merah pekat.
Jangan terlebih pukul adunan supaya kek tak keras.
Sejukkan kek dulu baru potong supaya lapisan kemas.
Jika mahu frosting stabil, tambah 1 sudu kecil jus lemon dalam cream cheese.
TIP | RESEPI | INSPIRASI
Azlina ina resepi
