AM3 Global

06/09/2023

Dulu2 Bos Cina Saya Bg Petua..
Kalau Nak Simpan Udang Tahan Lama & Fresh Isinya..Taburkan Gula Sebelum Simpan Dlm Peti Ais..Sya Ikut Petua Nie Dr Dulu..
Mmg Betul..Isi Udang Tak Lembik2 & Lembut..
Korang Kalau Nak Cuba..Boleh Cuba..

24/07/2023

RESEPI LONTONG

🍴Kuah Lontong

Bahan A [blend] 👇
* Bawang merah 7 ulas
* Serai 2 batang
* Lengkuas (hiris nipis)
* Halia (hiris nipis)
* Udang kering 2sb
* Ikan bilis segenggam
* Buah keras 1 biji
* Kunyit hidup besar ibu jari

Bahan B 👇
* udang segar
* kobis
* kacang panjang
* carrot
* kentang
* soohun & fucuk
* bahan perasa
* santan kotak

Cara-cara 👇

1. Blend hancur bahan A

2. Kemudian satukan dalam periuk bersama santan & air

3. Didihkan dan masuk sayuran yang keras dahulu seperti kentang & carrot

4. Perasakan dan masukkan baki sayuran yang lain bersama udang. Dah agak lembut sayur tu boleh tutup api

🍴Sambal bilis
Bahan-bahan 👇
* bawang besar 3 biji
* bwg besar 1 biji (dimayang)
* cili kering kisar 3 senduk nasi
* daun pandan
* ikan bilis 2 genggam
* air asam jawa
* garam dan gula

Cara-cara 👇

1. Panaskan minyak dan tumis bawang yang dah siap blend dan mayang bersama daun pandan

2. Bila warna agak kekuningan, masukkan cili blend, gula dan air asam

3. Tumis sampai bertukar warna

4. Masukkan ikan bilis dan perasakan dengan garam dan gula

🍴Bahan Lain 👇
* nasi impit
* telur rebus

SELAMAT MENCUBA 👍
Credit: Nurul Aminah llias Mina

20/07/2023

RESEPI TOMYAM PEKAT ALA THAI

BAHAN-BAHAN :

* Ayam/ udang/ sotong
* Pes tomyam brand maepranom dan tom yum kung
* 3 sudu Cili kisar
* Santan/ susu cair
* Sos ikan/ kicap sotong
* 1 sudu besar Sos tiram
* Bawang putih, bawang holland, lengkuas, serai,
* Cabai melaka
* Limau nipis
* Daun ketumbar
* Sayur bunga kobis/carrot/cendawan/anak jagung

CARA-CARANYA :

1. Tumis cili kisar sampai pecah minyak. Masukkan pes tomyam dalam 4 -5 sudu besar.

2. Masuk sos tiram dan masukkan serai. Tumis sekejap

3. Masukkan ayam/ udang/ sotong. Gaul sebati.

4. Masukkan air dan santan cair/ susu cair.

5. Masukkan semua – lengkuas, bawang putih, cabai melaka, tomato, akar ketumbar. Renehkan sekejap.

6. Perasakan dengan kicap sotong secukup rasa.

7. Masukkan sayur-sayuran pilihan dan masukkan daun limau purut dan daun ketumbar.

8. Akhir sekali, perahkan air limau nipis sehingga cukup rasa. Siappp

Kredit: Siti Husni

SELAMAT MENCUBA 👍

18/07/2023

17/07/2023

Bismillahirrahmanirrahim

Sebenarnya ada beberapa cara rebus jagung dan tips yang boleh kita praktikkan supaya hasilnya empuk, sedap dan tak keras walaupun dah sejuk.

1. Tips Pilih Jagung Segar

Mula-mula sekali masa nak membeli jagung, kenalah pilih jagung yang elok.

Sedikit tips untuk memilih jagung adalah berdasarkan kelembapan dari daun dan batang jagung tersebut.

Daun jagung dengan kualiti baik biasanya memiliki daun yang berwarna kehijauan, segar dan tidak kering manakala warna batang bawahnya juga kelihatan segar dan tidak berwarna coklat tua.

Jagung segar yang dah dibeli jangan biarkan diluar sebab ia akan kehilangan kemanisan semulajadi jagung. Kalau belum nak masak lagi, terus simpan di peti sejuk.

2. Rebus Bersama Kulit

Sebelum merebus, selalunya kita buangkan kulitnya dulu kan?

Tapi tahukah anda, kalau nak dapatkan hasil rebusan jagung yang segar dan tak mudah mengecut, jangan tanggalkan semua atau botakkan jagung tu tau!

Sebaliknya, kerat hujung dan pangkal jagung dan cuma buang kulit yang tua saja. Tinggalkan sedikit kulit yang muda untuk melindungi isi jagung tersebut.

Hasilnya jagung jadi lebih empuk dan lemak!

3. Cara Rebus Jagung Agar Empuk

Cara rebus jagung ni mungkin ada banyak versinya.

Yang paling mudah, masukkan ke dalam periuk dan isikan air lebih kurang separas dengan jagung.

Kemudian biarkan air mendidih dan barulah masukkan jagung. Bila air mendidih semula, kecilkan api dapur dan rebus dalam keadaan reneh (simmering) sekitar 5-10 minit sudah mencukupi.

4. Jangan Bubuh Garam Terlalu Awal

Jangan tambah garam semasa terlalu awal semasa merebus jagung sebab ia akan menyebabkan isi jagung menjadi keras, liat dan kecut bila dah sejuk.

Seeloknya lepas jagung dah masak nanti baru taburkan sedikit garam halus.

5. Tambah Sedikit Gula

Semasa rebus jagung, boleh juga tambah sedikit gula dalam air rebusan jagung untuk rasa yang lebih manis.

6. Elak Rebus Terlalu Lama

Ramai yang leka masa rebus jagung sebab ia takkan hangus. Tapi elakkan rebus jagung terlalu lama tau. Bila air rebusan dah nampak kuning, terus matikan api.

Jika rebus jagung terlalu lama akan mengakibatkan jagung mengecut dan tak rangup.

7. Sapu Butter Selepas Masak

Selepas jagung masak, bolehlah sapukan butter dan taburkan sedikit garam atau sedikit serbuk lada putih.

Barulah rasanya bertambah lemak dan bau pun wangi!

Fb Ana Mahabu

11/06/2023

Udang Sambal Manis Pedas Menambat Selera Gituu.

Nie menu yang simple dan cepat masak, kak ya suke masak guna bahan ape yang ade kat umah. Tak payah pening kepala kan. Hehehe

Jom kita tengok bahan-bahannya

400gm udang sederhana besar
1 senduk cili kisar
1 senduk sos cili
1 senduk sos tomato
1 biji bawang besar (hiris)
4 ulas bawang putih (hiris je)
1 batang serai (tumbuk skit)
3 helai daun limau
1 inchi halia
1 cubit garam (tak letak pun takpe)

Cara masak

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai dan daun limau hingga naik bau
2. Masuk cili kisar, masak hingga pecah minyak
3. Masukkan sos cili dan sos tomato. kacau rata.
4. Masukkan udang . Kacau rata dan siap untuk dihidangkan.
*udang goreng sekejap ye sebelum masukkan dalam sambal tu.

Siap untuk dihidangkan bersama nasi panas😋

*tips nak rase nye just nice kena guna nisbah yang sama. Cth guna sudu, semua bahan guna sudu yang sama.

*tips untuk dapatkan rase lebih padu letak kan secubit garam ye.

Resepi simple dari FB Leha Yusuf

05/05/2023

Resepi Kuah Rojak Buah Sedap 😍😍😍

BAHAN-BAHAN :

Satu botol (kecil) kicap manis (saya guna cap kipas udang)
Satu botol (kecil) sos cili (saya guna cap maggi/life)
1/2 keping (kecil) belacan madu
1 senduk cili boh
10 tangkai cili padi (boleh tambah jika nak lebih pedas)
1 ketul gula kabung
1/2 paket gula batu
1 cawan gula pasir bancuhan tepung jagung secukupnya (saya bubuh 1-2 sudu besar) bijan dan kacang tanah tumbuk untuk hiasan

CARA-CARA :

Masukkan semua bahan-bahan ke dalam kuali (kecuali tepung jagung,
bijan dan kacang tumbuk)

Masak sehingga mendidih dan kuah agak pekat Masukkan bancuhan tepung jagung Tutup api dan biarkan sejuk

Hiris buah-buahan tempatan seperti jambu, mangga, betik muda, sengkuang, nenas, dan timun.
Curahkan kuah ke atas buah-buahan tadi Taburkan bijan dan kacang tumbuk di atasnya Sedia dinikmati!
Siap.

Haaa… lepas ni dah boleh buat dah.
Mesti janji buat tau, penat ai taip satu-satu dengan penuh keikhlasan ni.

kredit resepi bertulis : http://nusaybahanuwar.com/homemade-kuah-rojak-yang-super-sedap-dan-ohsem/

Gambar tidak dapat dikenalpasti owner, sila pm admin jika ada gambar kepunyaan anda untuk kami berikan kredit 😊

like & share

05/05/2023

KIMCHI TEKAK MELAYU STYLE:
========================
Bahan-bahannya:
1. Sebiji kubis napa (cina)-sederhana besar
2. Sebiji carrot merah - hiris nipis
3. Sebiji carrot putih - hiris nipis
4. Segenggam daun bawang - potong sederhana panjang
5. 5 ulas bawang putih *
6. Sebiji bawang holland (sederhana besar) *
7. Satu inci halia tua *
8. 5 sudu sos ikan *
9. 2 sudu kecil gula merah *
10. 3 sudu besar tepung beras yang telah dimasak *
11. Garam halus secukupnya
12. 3/4 cawan serbuk cili (babas pun boleh)

CARA-CARANYA:
=============
1. Kubis dipotong 4 dan dibasuh bersih-bersih setiap helaian dan direndam dalam air dalam 30 minit.
2. Sejatkan kubis dan lumurkan garam setiap helaian daun. Letakkan dalam bekas dan rehatkan sekurang-kurangnya 2 jam. Balik-balikkan bagi garam rata.
3. Panaskan periuk kecil dan masukkan 1/2 cawan air dengan 2 sudu besar tepung beras. Masak sampai likat. Matikan api dan sejukkan.
4. Masukkan semua bahan yang bertanda * dalam pengisar beserta dgn bancuhan tepung beras. Kisar sehingga halus.
5. Masukkan bahan kisar ke dalam satu bekas.
6. Masukkan serbuk cili ke dalam bahan kisar. Gaul rata sampai menjadi pes yang agak pekat.
7. Masukkan juga potongan carrot dan daun bawang.
8. Kubis yang diperap tadi bolehlah diangkat dan dibasuh beberapa kali untuk hilangkan rasa masin yang melampau. Lepas basuh kena perah kubis sampai keluar air yang ada.
9. Kubis tadi boleh dipotong 3 atau lebih kecil.
10. Sesudah tu bolehkah dimasukkan ke dalam pes kimchi. Kacau rata sampai semuanya bersalut mesra.
11. Dah siap dan boleh disimpan dalam bekas.

Nota kasih sayang:
* kimchi boleh dimakan segera dengan rasa sayur-sayuran yang masih ranggup.
* kebiasaannya kimci disimpan pada suhu bilik untuk proses penapaian selama 2-3 hari. Rasanya akan jadi sedikit masam.
* simpan dalam peti ais dan akan ianya akan kekal dengan rasa masam, manis & masinnya.
* nak lebih sedap masa nak makan taburkan sedikit bijan yang disangai.
* sesuai sangat kalau dimakan dengan bubur nasi, nasi goreng & mee segera.

Fuhhh....berjela. Minta maaf banyak-banyak sebab asalnya bagi gamba tak beresepi. Ingatkan tak laku😅😅😅
Yang sabar menanti resepi terima kasih banyak-banyak semoga sabar membuahkan hasil air tangan yang paling bermanafaat.💕💕💕
Pada yang s**a kimchi...s**alah. Yang kata masam@ tak kena dengan selera tu tekak masing-masing punya rasa.😇😇😇

Kredit : noor azmawani

02/05/2023

Jom try buat ☺️

Assalamualaikum...

Hari ni saya nak share resepi Char Kuay Teow.resepi ni dah banyak kali saya buat untuk makan sendiri,untuk open house pun boleh tapi kena masak satu-satu hidangan la ye baru sedap,makan panas-panas.

RESEPI CHAR KUAY TEOW
(Resepi untuk 4~ 5 orang makan.kalau nak banyak gandakan s**atan.

bahan kuah kicap:(boleh sediakan awal)
1 liter air
6 ulas bawang putih(ditumbuk)
1 kiub ayam
3 sudu makan sos tiram
2 sudu makan kicap pekat
2 sudu makan kicap manis
3 sudu makan kicap sotong
2 sudu makan gula
garam
caranya:
satukan semua bahan kecuali garam.Didihkan 20~ 25 minit.
dah siap baru letak garam.
biar kuah rasa masin sikit.

bahan pes cili :(boleh sediakan awal)
100 gm cili kering(bersihkan)
1 genggam udang kering
1 labu bawang putih
minyak masak secukupnya
caranya:kisar semua bahan,tumis sampai garing dan pecah minyak.siap.boleh simpan.

Minyak bawang putih:(tak ada dalam gambar-kalau tak buat pun tak apa)
kisar 1 labu bawang putih dan rendam dalam minyak.(agak-agak secawan)

Bahan-bahan lain:
Udang yang dah dibersihkan
tauge,kucai
kuay teow halus
telur

cara-cara memasak char kuay teow:

1)panaskan 1 sudu minyak bawang putih.
2)goreng udang sebentar(ikut s**a berapa ekor nak).boleh juga letak isi kerang kalau ada.bila udang dah masak.
3)masukkan 1 sudu makan pes cili.
kacau.
4)masukkan 1 senduk kuah kicap char kuay teow(ikut s**a banyak mana kuah yang kita nak).Dah mendidih.
5)terus masukkan tauge,kucai & kuay teow.kacau-kacau sekejap aje jangan lama sangat nanti kuah kering.
6)Pecahkan telur,tutup api dan terus kacau laju-laju.siap.

Nota:-
1)setiap kali buat set char kuay teow ni masakan yang pertama mesti kena cuba dulu dan adjust masin,manis,pedas semua.sebab setiap bahan yang kita gunakan tak sama,lain jenama lain rasanya.adjust rasa dalam kuah kicap tu.tambah apa yang kurang.bila dah ok yang pertama tu barulah senang nak masak yang seterusnya.

2)Udang ikut s**a nak kopek atau tak.kalau kopek,kulitnya jangan buang tapi direbus dan masukkan airnya dalam rebusan kicap tadi.

Selamat mencuba..

Kredit: EnazKitchen