29/06/2026
【烘焙材料科普①｜一篇看懂低筋、中筋、高筋面粉！】
刚开始学烘焙的时候，我也曾经很疑惑：
为什么蛋糕一定要用低筋面粉？ 为什么做吐司一定要高筋？ 中筋面粉到底能做什么？
后来研究了很多资料，加上这些年的实作经验，我整理成这一系列的「烘焙材料科普」，希望让大家一次搞懂，不再因为选错材料而影响作品。
这次整理了： ✔️ 低筋面粉攻略 ✔️ 中筋面粉攻略 ✔️ 高筋面粉攻略 ✔️ 三种面粉完整比较表
内容包含： 🥣 蛋白质含量 🥣 面粉特性 🥣 适合用途 🥣 代表美食 🥣 成品口感 🥣 保存方法 🥣 选购指南 🥣 马来西亚常见品牌
很多烘焙失败，其实不是技术不好，而是材料没有选对。
建议先收藏起来，以后做蛋糕、面包、饼干、马卡龙时，都能快速参考。
如果你还想了解其他烘焙材料， 欢迎留言告诉我👇
下一篇准备分享： 🧈 无盐奶油怎么选？ 或 🥚 鸡蛋在烘焙中的作用？
你最想先看哪一个？
#烘焙 #马来西亚马卡龙达人艾文 #烘焙材料 #烘焙课程 #烘焙配方 #烘焙科补 #知识
