驯马达人艾文 Ivan Low Patissier

驯马达人艾文 Ivan Low Patissier 🇲🇾 超过10年以上烘焙经验
👨‍🍳 制作马卡龙和甜点
🥣分享烘焙知识和专业马卡龙经验
📝马卡龙课程&教学
🗼YOLO COFFEE HOUSE 就职甜点师

30/03/2026

这大概就是“多巴胺”甜点的最高境界吧！🌈
​看这酥皮层层绽开的瞬间，心情瞬间被治愈了。外皮酥脆到掉渣，切开是满满的覆盆子流心，谁能拒绝这种酸甜交织的诱惑？🤤
​生活很苦，但甜点可以很甜。转发给你那个爱吃甜点的闺蜜，让她请你吃！
​ #治愈系美食 #沉浸式烘焙 #高颜值甜点 #下午茶时光 #酥皮控 #美食分享

26/03/2026

拒绝水感!教你复刻港式老铺的【陈皮红豆沙】
今天这碗陈皮红豆沙,不求快,求的是“起沙” 红豆要烂,陈皮要醇, 这份慢工出细活的温柔,留给懂得生活的你。

陈皮红豆沙 Sweet Red Bean Soup
材料清单(4-6人份):
红豆200g(补气血女神水)
莲子40g(去芯,清心安神)
(润肺止咳)
陈皮10g(越老越香,精髓所在)
冰糖 50g
清水 2000ml
#糖水 #烘焙 #食谱 #古早味 #红豆沙 #开店配方

25/03/2026

教你如何装饰“反重力蛋糕”！
快来试试看吧！
分享给你喜欢做蛋糕的朋友吧！
tag 你的朋友做给你吃😊😊
#生日蛋糕 #烘焙 #蛋糕 #蛋糕装饰 #可爱蛋糕

22/03/2026

烘焙小技巧！
再也不怕切不均匀了😄😄
赶快分享给你的朋友！
tag 你正在做烘焙的朋友！
在下面评论，你想看什么视频！
评论你想学什么甜点！
#烘焙 #蛋糕 #食谱 #下午茶 #生日蛋糕

21/03/2026

经典中的经典法国果酱女王草莓酱2.0版
大家交作业之前必看:
这个配方源自Christine Ferber的《果酱 ShengGing》,但我在最初制作时,发现不少问题,因此进行了较多的调整。
1)苹果果胶原配方:
1千克苹果,配15升水。
这个比例做出的果胶相当稀,我实验下来并无太多凝固能力。我怀疑或许是翻译失误,应为1千克配 1.5升水。
2)草莓果冻原配方:
1.5千克草莓,300毫升水,150毫升苹果果胶,跟果汁同等重量的糖,1个小柠檬
照这个配比做出的果冻,只是非常甜腻,粘稠的糖浆,而且不能凝结成果冻状。

于是,在我反复数次试验后,调整成了视频里的配方。

成品是成型的啫喱状,而且糖的分量减少到百分之 60,兼顾了口味和凝胶点。

具体制作方式,我将简略的文字版送给大家。

1)先制作苹果果胶。

300克苹果

450克水

苹果切大块,保留果皮果籽,煮到苹果变软,滤出果汁。

2)制作草莓果冻果酱。

草莓 450克

水150克

糖果汁重量的60%

苹果果胶100克

柠檬1个

先将草莓切块,加水,煮到浮起来。过滤出草莓汁水,加入汁水分量的百分之60的糖,果胶,和柠檬汁,煮到105度,还可以滴在冷冻的盘子上,如果果酱可以凝固或者缓慢流动,那就是已经煮好了。

倒进预先消毒好的罐子里,倒扣(请确保罐子的密封性),置于阴凉避光处,可储存1年之久。
#烘焙 #草莓 #烘焙配方 #法国甜点 #食谱

19/03/2026

来试试看这款焦糖布丁🍮🍮
#烘焙 #甜点 #食谱 #下午茶 #治愈甜点

18/03/2026

这个技巧
真的建议收藏 👍
用威化纸染色
就可以做出这种高级装饰
不需要复杂工具
效果却很惊艳
有在做蛋糕的朋友
一定要试一次
#烘焙 #蛋糕装饰 #威化纸 #烘焙技巧 #甜点设计

15/03/2026

很多人做巧克力蛋糕
都会遇到一个问题
为什么做出来
不够松软？
其实关键就在
海绵蛋糕的打发程度 🍫
打发对了
蛋糕就会轻盈、蓬松、柔软
看着蛋糕慢慢膨胀
真的很疗愈
认真问大家一个问题：
你们做蛋糕
成功过吗？还是常常失败？
留言告诉我👇
如果你也喜欢看烘焙视频
记得点个 ❤️
#烘焙 #巧克力蛋糕 #海绵蛋糕 #甜点制作 #烘焙日常

13/03/2026

认真问大家一个问题
泡芙你们喜欢哪一种？
A：经典泡芙
B：脆壳泡芙
我个人真的很爱
焦糖脆壳泡芙 🤤
留言告诉我👇

#烘焙 #泡芙 #焦糖脆壳 #烘焙技巧 #甜点制作

12/03/2026

认真问大家一个问题
你们觉得
蛋糕抹面
容易吗？还是很难？
我第一次学的时候
真的练了很久 🍰
如果你也喜欢看烘焙过程
记得点个 ❤️

#烘焙 #蛋糕抹面 #烘焙技巧 #蛋糕制作 #烘焙日常

31/12/2025

2025 wasn’t an easy year —
but it was an honest one.
I made many decisions to slow down.
I stepped away from familiar routines,
allowed myself to pause, reset, and realign.
I kept baking, teaching, and creating —
while learning not to rush to prove my worth.
Some efforts came quietly, without applause,
but every step felt clearer than before.
If 2025 taught me anything, it’s this:
stability doesn’t mean staying the same.
It means having the courage
to choose what truly fits.
Thank you, 2025 —
for the lessons, the silence, and the growth.
I’m stepping into 2026 with a steadier heart.
❤️

21/12/2025

今天，是我工作的最后一天。
也是冬至前夕。
这一天，没有特别隆重，
却把很多平凡的事，
都过得很认真。
跟三位一起并肩的同事，一一说再见。
最后一次打卡、撸猫、
一起吃早餐、午餐、下午茶。
把烤箱擦干净，
把厨师机清好，
洗完所有该洗的东西。
这些曾经重复无数次的日常，
在今天，突然变得温柔又舍不得。
我们一起合照，
但那一刻，我知道——
这一段路，我们真的走过了。
傍晚，我们站在 café 门口，
把门锁上。
那一声「喀」，
不是结束，
更像是一个安静的停顿。
冬至快到了。
白天最短，夜最深。
但从明天开始，
光会一点一点回来。
谢谢这段时间，
谢谢这些人，
也谢谢自己，
在该停下的时候，懂得停下。
今天，轻轻说一声：
再见。

#离职

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