Rahsia Mak Ayah Sentiasa Cergas

09/11/2025

09/11/2025

Keunikan madu kelulut selain dari rasa, bau, tekstur dan aroma yang berbeza ialah perbezaan warna. Madu kelulut mempunyai gradien warna yang besar.

Ada madu kelulut berwarna jernih, kuning, merah, hitam gelap malah saya sendiri pernah jumpa madu kelulut warna pink (Dari sarang Tetrigona apicalis di Felda Kahang Timur, Johor). Ciri kualitatif madu kelulut ini membuatkan madu kelulut itu sendiri sesuatu yang istimewa.

Dari pemerhatian, perbezaan warna madu kelulut ditentukan oleh beberapa faktor seperti spesies kelulut, lokasi, sumber dan musim.

Spesies sama di lokasi yang sama warna madu berbeza. Madu dari kantung madu bersebelahan pun warna berbeza. Apatah lagi madu kelulut dari lokasi, sumber dan musim berbeza.

KENAPA WARNA MADU BERBEZA?

Warna madu kelulut amat berkait rapat dengan sumber botani/tumbuhan dimana kelulut mengambil nektar. Mineral (ash content) menentukan perbezaan warna tersebut.

Secara umumnya warna madu yang gelap mengandungi kandungan mineral yang tinggi (contoh potassium, manganese, iron, sodium dll). Dikatakan kandungan antioksida juga tinggi di dalam madu berwarna gelap.

Tempoh penyimpanan juga boleh mempengaruhi perubahan warna madu dari terang kepada lebih gelap. Aktiviti dan tindakbalas bahan fenolik, asid organik, peptida dan juga enzim mempengaruhi perubahan warna berlaku.

Adakah warna boleh digunakan sebagai kayu ukur kualiti madu kelulut? Soalan ini selalu ditanya dan menjadi bahan perbincangan.

Madu bermacam warna. Kita pun melalui kehidupan dengan penuh berwarna-warni.Tanda kebesaran Ilahi.

Wallahuaklam.

09/11/2025

Tiada keikhlasan hati. Buat pun acuh tak acuh sambil lewa.

Begitu juga dengan ternakan kelulut. Jika nawaitu asal hanya berpaksi keuntungan semata, pulangannya pun tidak kekal lama. Buat kerana ikutan. Tidak ikut rukun-rukun yang betul ternak kelulut.

Perlu jatuh cinta dengan kelulut. Sayangi kelulut. Kenal hati budi kelulut. Tahu keperluan mereka. Kelulut juga makhluk yang perlukan perhatian. Insyaallah, hasil dan pulangan berpanjangan.

Kebajikan mereka kena dijaga. Ini akan menjamin kelestarian. Tanda-tanda kemerosotan kelulut di habitat asal sudah ada. Kreativiti dan inovasi ke arah kelestarian kelulut perlu diterokai.

Banyak tempat didapati saiz log yang dibekalkan semakin besar. Penjejak kelulut biasanya akan pilih log kecil dahulu. Bila tiada pilihan balak 3-4 pemeluk pun akan jadi habuan juga.

Dalam mencari keuntungan, jangan lupa untuk jaga dan pelihara khazanah alam ini. Biar generasi mendatang dapat melihat keindahan kurniaan Tuhan.

09/11/2025

Kita mengetahui bahawa madu berasal dari manisan bunga (nektar) dan juga cairan tumbuhan (plant sap). Proses pertukaran cairan tadi berlaku di dalam saluran perut atau lebih tepat lagi saluran esofagus.

Allah S.W.T telah menciptakan sistem esofagus kelulut sebagai kilang memproses nektar yang paling unik. Di dalam saluran tersebut terdapat populasi mikrobiota yang pelbagai.

Tugas mikrob itu spesifik. Tukar nektar (sukrosa – disakarida) kepada madu (fruktosa, glukosa dll. – monosakarida). Proses ini dibantu oleh enzim yang juga spesifik fungsinya (invertase).

Proses ini tidak habis di situ. Kelulut yang membawa pulang nektar akan ‘memuntah’kan manisan tadi dan di sambut oleh kelulut pekerja (nurse bee). Proses ini akan diulang beberapa kali (muntahan dan pemprosesan perut).

Barulah madu tadi dimasukkan ke dalam tempayan madu untuk simpanan. Kelulut pekerja memastikan kandungan air mencapai piawaian mereka sebelum tempayan ditutup.

Cairan di dalam tempayan yang tertutup inilah dipanggil madu. Setengahnya panggil madu ‘matang’.

Dari penceritaan proses penghasilan madu kelulut ini, adakah ia masih dikira sebagai cairan ‘muntah’ kelulut?

(Foto = kelulut pekerja (nurse bee) Tetrigona apicalis sedang memeriksa madu di dalam kantung ‘kristal’ mereka.