05/05/2026
🍓 Aardbei Tiramisu Tartelettes
Vergeet de koffie: we ruilen espresso in voor een frisse kick van limoen en zongerijpte aardbei. Licht, levendig en eigenlijk gewoon zomer in een robijnrode tartelette.
🥐 Tartelettebodem
10 rode tarteletteschelpen
🍰 Aardbei tiramisu
200 ml Debic tiramisu
50 ml aardbeienpuree
Sap en rasp van 1 limoen
→ Klop de Debic Tiramisu in een planeetmenger tot een luchtige massa.
→ Voeg de aardbeienpuree, limoensap en -rasp toe en meng glad.
→ Doe in een spuitzak, vul de tartelettes en laat opstijven in de koelkast.
🍓 Aardbeiengel
400 ml aardbeienpuree
100 ml frambozenpuree
50 ml limoensap
5,5 g agar agar
→ Breng alle ingrediënten aan de kook en kook 1 minuut door.
→ Giet in een bak en laat opstijven in de koelkast.
→ Blender tot een gladde gel en doe in een spuitzak.
→ Spuit eerst een dun laagje gel in de tarteletteschelpen vóór het vullen.
🌿 Decoratie
20 verse aardbeien
10 takjes citroenmelisse
→ Werk de tartelettes à la minute af met verse aardbeien, dotjes aardbeiengel en citroenmelisse.
De perfecte balans tussen romig, fris en fruitig: een must-have voor elke seizoensvitrine.
