28/06/2025
Meer dan chocolade, kaas en zakmessen
Als je aan producten uit Zwitserland denkt komen vaak als eerste op de romige chocolade, de kruidige kazen en de ingenieuze zakmessen. Misschien wat misschien onbekender is, is de rijke Zwitserse broodcultuur; ieder kanton kent bijvoorbeeld zijn eigen brood.
Voor de leden van de broodcommunity bak ik drie Zwitserse broden. Een roggebrood stampvol pompoenpitten, cranberries en walnoten, een half volkorenbrood en een witbrood uit het kanton Zürich.