04/08/2026
Recept van de week!
Gegrilde rib-eye 🥩 met bourbon-cajun gamba's 🦐
Ingrediënten
Voor het vlees
4 ribeye steaks van 200 g
3 el olijfolie
6 el Smokey Goodness Grillblend
Voor de vis
12 grote gamba’s, gepeld
Voor de saus
4 el boter
1 witte ui, gesnipperd
2 knoflooktenen, fijngehakt
1 groene paprika, in blokjes gesneden
5 stengels bleekselderij, in reepjes gesneden
2 el tijmblaadjes, fijngehakt
2 el cajunkruiden
80 ml bourbon
400 g crème frâiche
zout
peper
Bereidingswijze
1. Bereid een BBQ voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 200 °C is bereikt.
2. Wrijf de steaks in met olijfolie en kruid vervolgens met Smokey Goodness Grillblend en zet opzij.
3. Plaats een grote skillet op de BBQ, laat de boter hierin smelten en uitbruisen.
4. Voeg witte ui, groene paprika, bleekselderij en tijmblaadjes toe en fruit aan tot de ui glazig wordt.
5. Voeg de gepelde gamba’s en cajunkruiden toe en roer goed door.
Blus af met de bourbon en flambeer deze.
6. Voeg crème fraîche toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak en houd warm.
7. Grill de steaks aan beide kanten tot deze medium rare zijn (52 °C in de kern).
8. Serveer de gegrilde rib-eye steaks met de cajun-gamba’s en garneer eventueel met wat vers gehakte peterselie.
