Middelkamp Vis

27/08/2026

Geproefd, bewonderd en excellent bevonden!

Maak kennis met Aisling – The Irish Taste of Dreams. 🦪✨

Een exclusieve Irish Superior oester, afkomstig uit de schone en voedselrijke wateren van de Ierse kust. Hier komen traditioneel vakmanschap, uitzonderlijke kwaliteit en pure luxe samen.

En misschien wel het mooiste: geen concessies en geen verrassingen.

Aisling biedt 365 dagen per jaar voorspelbare, superieure kwaliteit en is dankzij de sterke schelp bovendien eenvoudig te openen.

Aisling overtuigt met een volle, verfijnde structuur en een prachtig uitgebalanceerd smaakprofiel: ziltig, met een subtiele zoete en nootachtige ondertoon. Een oester voor de echte liefhebber én voor wie iets bijzonders op tafel wil zetten.

Bij Middelkamp Vis zijn we trots om deze bijzondere Ierse oester te mogen presenteren.

26/08/2026

Weer zo’n geweldig visgerecht bij Restaurant La Niche Apeldoorn. 👌😍

Weet u wat wij deze week serveren?
Gebakken Steurfilet, Venusschelpen met een lichte tomatensaus! Komt u proeven?
Wij hebben er zin in!!🥰.

25/08/2026

Tip voor aankomende zondag! Seafood night bij Wapen van Beckum - Boenders Catering - Restaurant Bij Boenders 😍🐠🎣

𝐒𝐞𝐚𝐟𝐨𝐨𝐝 𝐍𝐢𝐠𝐡𝐭 🦞

Op zondag 30 augustus organiseren we een heerlijke Seafood Night! Een avond genieten van verse vis, schaal- en schelpdieren en natuurlijk de gezellige sfeer van Het Wapen van Beckum.

Het menu is inmiddels bekend! Bekijk de afbeelding hieronder en laat je alvast verleiden door al het lekkers dat op tafel komt. 🍽️

📅 Zondag 30 augustus
🕔 Vanaf 16.00 uur

Reserveren kan via: https://widget.guestplan.com/?id=26nTLmu0e4c5df853ce073493f49c737ea84c1fcac7fdc10&locale=nl

18/08/2026

Prachtige snoekbaars 1-2 kilo uit de Donau binnen gekregen. Deze stevige roofvis is 1 van onze favorieten!

07/08/2026

29/07/2026

🐟 Verse aanvoer tong! 🐟

Vannacht komt er weer een prachtige aanvoer verse tong bij ons binnen en wel in diverse sorteringen. Vers van de afslag en klaar voor onze klanten!

Bent u op zoek naar topkwaliteit verse tong? Neem gerust contact met ons op. We helpen u graag verder.

Middelkamp Vis – Kwaliteit, versheid en vakmanschap.

11/07/2026

Zo… het ziet er naar uit dat de temperaturen deze week weer iets normaler zijn! Dat betekend dat we gewoon weer op onze reguliere openingstijden geopend zijn 🩷⏰

De Hollandse Nieuwe elke dag, de hele dag vers van het mes! 🔪 Onze heerlijke kibbeling van kabeljauw, of toch een lekker gebakken visje van heekfilet? Onze vitrine ligt deze week weer vol lekkers! 😋

Zien we jullie deze week? 🎣

Openingstijden👇🏼
Maandag Gesloten
Dinsdag 11:00-18:00
Woensdag 9:00-18:00
Donderdag 9:00-18:00
Vrijdag 9:00-18:30
Zaterdag 9:00-18:00
Zondag Gesloten

📍Standplaats Nettorama Enschede
📞 Visje bestellen? Estelle bellen! 0628651220

08/07/2026

🎉 Middelkamp Vis start de vakantie met een SUPER MOSSELENACTIE! 🦪

Deze donderdag, vrijdag en zaterdag zetten wij onze heerlijke verse mosselen extra voordelig in het zonnetje!

🌊 Super Mosselen
💛 Slechts €9,95 per 2 kg!!

De perfecte reden om de vakantie goed te beginnen met een heerlijke pan mosselen.

01/07/2026

Wist je dat de perfecte oester voor de zomer gewoon uit eigen land komt? 🇳🇱🦪

Maak kennis met onze Zeeuwse zomeroester, gekweekt door De Meulemeester in Zeeland. Deze bijzondere tafeloester groeit de eerste periode op speciale kweektafels, los van de zeebodem. Zo kan de oester beschermd uitgroeien tot een sterk en volwassen exemplaar.

Zodra de oesters groot genoeg zijn, verhuizen ze naar de meest voedselrijke Zeeuwse percelen. Daar liggen ze op de zeebodem, waar ze volop voeding vinden om een mooi vleesgehalte te ontwikkelen. Het volledige kweekproces duurt ongeveer 3 jaar!

Waarom wij fan zijn van de Zeeuwse zomeroester?
✅ Kweek uit eigen land
✅ Ongeveer 3 jaar met zorg gekweekt
✅ Zilte, romige smaak
✅ Melkt niet, dus perfect voor warme zomerdagen
✅ Een prachtig Nederlands kwaliteitsproduct

Heb jij deze zomer al genoten van een Zeeuwse zomeroester? 🦪☀️

30/06/2026

🐟 Nieuwe haring, een pure traditie bij Middelkamp Vis!

Bij nieuwe haring draait het niet alleen om smaak, maar om vakmanschap en traditie die al generaties lang wordt doorgegeven. Zoals deze foto uit de beginperiode van Middelkamp Vis laat zien werd de haring vaak gepresenteerd op een traditionele haringkar met dame in klederdracht.

Maar wanneer mag een haring eigenlijk nieuwe haring heten?
Dat is alleen het geval wanneer de haring:

✔ Minimaal 16% vet bevat
✔ Op traditionele wijze wordt gekaakt, gezouten en gerijpt

Aan boord wordt de haring direct gekaakt. Dit is het direct na de vangst wegsnijden van de kieuwen en een deel van de ingewanden. De alvleesklier blijft hierbij deels zitten, waardoor de haring in het zout natuurlijk rijpt; enzymen maken de haring zachter en geven de karakteristieke, volle smaak waar Hollandse Nieuwe om bekend staat.

Daarna volgt het pekelen in een oplossing van zeewater en zout. Dit is een gecontroleerd proces dat de smaak verder ontwikkelt en de rijping stuurt. Vervolgens worden de haringen ingevroren, waardoor het rijpingsproces grotendeels wordt stilgezet.

En er zit ook strikte regelgeving achter: sinds 1968 moet haring minimaal 48 uur bij -20°C worden ingevroren. Dit is essentieel om eventuele parasieten te bestrijden en de veiligheid te garanderen.

Hoe langer de haring daarna bevroren is geweest, hoe voller en rijker de smaak kan worden.

Hollandse Nieuwe is dus geen naam, maar een traditie – zorgvuldig vakwerk van begin tot eind. 🐟🇳🇱