11/07/2024
Zoooo lekker en ook nog eens super easy. Een gerecht wat iedereen kan maken, echt, gewoon een keer proberen!!!
Ingrediënten:
• 500 gram verse papardelle
• 500 gram zoete kerstomaatjes
• 300 gram feta kaas (2 blok apetina)
• ½ kopje extra vierge olijfolie
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 takjes verse basilicum (plus 2 extra voor garnering)
• 2-3 eetlepels honing
• 1 potje Taggiasca olijven (optioneel)
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de kerstomaatjes en de pittige zoete peppertjes in een ovenschaal, giet de olijfolie erover en breng op smaak met zout en peper. Roer goed door.
2. Leg de feta in het midden van de schaal, omringd door de tomaatjes. Bedek alles met olijfolie en voeg wat oregano en/of majoraan toe.
3. Bak 35 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de tomaatjes barsten en de feta lekker zacht is.
4. Kook ondertussen de pasta in gezouten water al dente. Bewaar een ½ kopje kookvocht en giet de pasta af.
5. De laatste 5 minuten van het bakken, voeg je 2-3 eetlepels honing toe aan het tomaten feta mengsel.
6. Haal de schaal uit de oven en voeg meteen de knoflook, de basilicumblaadjes en wat pastawater toe en roer het goed door.
7. Meng de gekookte pasta met het tomaat/feta mengsel in de ovenschaal. Garneer met de extra basilicum, wat citroenolie, nog iets verse peper en wat van die heerlijke taggiasca olijven.
Warm serveren en lekker genieten! 🌿🍅🧀
Eet smakelijk!
