24/04/2018
De verkoop van plantaardige stevia blijft omhoog schieten naarmate de consument steeds meer op zoek is naar natuurlijke suikervervangers!
"Consumenten zijn meer bewust van hun gezondheid en zijn op zoek naar gezondere opties gemaakt met natuurlijke ingrediënten. Het feit dat stevia een plantaardige calorievrije zoetstof is, helpt de vraag ernaar op te bouwen, aldus de International Stevia Council (ISC).’’
Een onderzoek door de ISC toont aan dat het consumentenvertrouwen in stevia significant hoger ligt dan andere zoetstoffen, waaronder sucralose en aspartaam. Het resultaat is dat de verkoop van stevia en lanceringen van nieuwe producten met deze zoetstof dramatisch zijn gegroeid sinds het ingrediënt voor het eerst werd geïntroduceerd in de VS in 2009 en Europa in 2011. In dit tempo zal de wereldwijde verkoop van het stevia tot $ 1 miljard kunnen stijgen in 2020.
"De redenen voor groei zijn duidelijk; de wereldwijde toename van obesitas, diabetes en hartaandoeningen die verband houden met suiker, wat regelgevers, artsen en de publieke opinie ertoe heeft gebracht actie te ondernemen om het suikergehalte en de calorieën in gezoete voedingsmiddelen en dranken te verminderen, aldus de International Stevia Council.’’
Ondanks de populariteit van stevia, zijn er enkele beperkingen aan de zoetstof, hoewel de industrie er hard aan werkt om ze te overwinnen, erkent de International Stevia Council.
- De smaak van stevia is anders, net als bij veel andere zoetstoffen. Echter, er zijn meer dan 40 stevia glycosiden op dit moment waarvan 10 of 11 zijn goedgekeurd voor in voedsel -en drankgebruik. Deze glycosiden worden gebruikt om de uiteindelijke smaakcombinatie samen te stellen. Met zoveel resterende glycosiden is stevia uiteindelijk flexibeler in gebruik en het vinden van de perfecte smaakcombinatie dan ieder andere zoetstof.
- Een ander potentieel nadeel voor stevia is de hoge prijs. De prijs is hoger dan andere kunstmatige zoetstoffen, maar eigenlijk best competitief in vergelijking met suiker, omdat je er veel minder van hoeft te gebruiken in vergelijking met suiker.
- Tot slot zijn mensen vaak niet bekend met stevia en hebben ze vragen over of het veilig is. Er is een enorme hoeveelheid wetenschap over de veiligheid van stevia, anders zou het niet goedgekeurd zijn, maar de consument weet dat niet altijd.