Spakenburg Paling

07/09/2026

Na de presentatie afgelopen zaterdag tijdens Dag van de Paling, hebben we vandaag persoonlijk de potjes Jonnie & Oos Paling in het zuur opgehaald bij Kesbeke.

Dus vanaf nu verkrijgbaar bij ons en via https://paling.nl/producten/product/paling-in-het-zuur

07/09/2026

Maak van elk gerecht een feestje met onze caviaar.nl

🟠 Onze zalmeieren worden in Alaska onder strikte controle geoogst uit wilde zalm. Er is elk jaar een beperkt quotum beschikbaar van deze natuurlijke delicatesse.

De smaak is ongeëvenaard, puur natuur en een echte smaakexplosie in je mond.

Proef het zelf!
🛒 https://paling.nl/producten/categorie/caviaar

05/09/2026

✨ Paling in het Zuur ✨
Een bijzondere samenwerking tussen Oos Kesbeke en Alex Koelewijn wordt vandaag, tijdens de eerste Dag van de Paling tot leven gebracht.

Het begon een aantal jaren geleden met een nieuwsgierige vraag.
Oos Kesbeke wilde graag meer weten over paling. Hoe zat het nu precies met alle verhalen rondom de palingstand, de visserij en de toekomst van deze bijzondere vis?

Daarom nam Alex 'Paling', de 'Augurkenkoning' Oos mee in de wereld van de paling. Oos werd uitgenodigd om mee te maken hoe glasaal wordt uitgezet. Daar kreeg hij uitleg over de huidige situatie van de paling en het belang van het ESF-label. Dat label staat voor een duurzame palingketen en is van groot belang voor de toekomst van de palingvisserij.

Tijdens het gesprek kwam vanzelf ook de vraag op tafel: “Heb je eigenlijk ook paling in het zuur?” Het antwoord van Oos was simpel: nee, die hadden ze niet. “Maar dat kan geregeld worden...” zei Oos.

De ontwikkeling van het product is voortgekomen uit de bijzondere samenwerking tussen de twee vrienden, die smaak als uitgangspunt hebben: Augurkenkoning Oos Kesbeke en Topchef *** Jonnie Boer.

Vanaf nu exclusief verkrijgbaar bij:
🔥 Spakenburg Paling BV - paling.nl, Haringweg 10 Spakenburg
🥒 Kesbeke Zoet & Zuur winkel, Adolf van Nassaustraat 3 Amsterdam
📦 Kesbeke webshop (vanaf volgende week verkrijgbaar)

➡️ Lees op https://paling.nl/paling-nieuws/item/paling-in-het-zuur verder hoe deze mooie samenwerking tot stand is gekomen.

Kesbeke Origineel Ambachtelijk Amsterdams Tafelzuur

05/09/2026

SCHOORL, 4 september 2026 – Marco Helsloot, Chef de Cuisine van het met een Michelinster bekroonde Restaurant Merlet in Schoorl,...

04/09/2026

03/09/2026

Vandaag is het weer tijd voor de jaarlijkse traditie in Zorg- en Wooncentrum De Haven: stoofpaling eten!

De keukenbrigade is al druk bezig om alle mootjes paling rechtop in de pan te zetten, precies zoals we dat in Spakenburg doen.

We hopen dat alle bewoners, medewerkers en vrijwilligers straks enorm genieten van de gezamenlijke maaltijd. Tot straks! ❤️

02/09/2026

Aanstaande zaterdag staat de hele dag in het teken van paling met mooie evenementen waar de Hollandse traditie van palingroken zichtbaar wordt:

💙 Dag van de Paling, door heel Nederland & België

🐟 Visserijdag Spakenburg, Spakenburg

🔥 Nederlands Kampioenschap Palingroken, Kortenhoef

En nog veel meer, bekijk alle locaties op dagvandepaling.nl/palingradar

Onze advertentie ook al gespot?

31/08/2026

Genieten van paling én goed doen voor de natuur. Dat kan.

Bij elke aankoop van paling.nl draag je automatisch bij aan het Eel Stewardship Fund (ESF), het fonds dat zich inzet voor het herstel van de Europese palingstand.

Concreet betekent dat: jonge glasaaltjes worden uitgezet in gezonde leefgebieden, volwassen palingen worden over dijken en gemalen heen geholpen richting zee, en wetenschappelijk onderzoek naar paling wordt gefinancierd.

Want de Europese paling staat onder druk. Wij geloven dat genieten van paling hand in hand gaat met het beschermen ervan. Bewust vissen. Bewust roken. Bewust verkopen.

Zo smaakt het nog beter. 💙

🔵 Herken het blauwe ESF-logo op onze verpakking, dát is ons bewijs.
🛒 Bestel via paling.nl

29/08/2026

We hebben iets nieuws!… 👀 Kijk goed… wat denk jij dat dit is?

Een bijzonder product, ontstaan uit een mooie samenwerking en het resultaat van jaren ontwikkelen, testen en perfectioneren. Maar… we verklappen nog even niets. 😉

Op woensdag 2 september mogen we het eindelijk onthullen. Precies op tijd voor de Dag van de Paling op zaterdag 5 september.

Een product met een bijzonder verhaal.

En geloof ons: het wachten waard! Heb jij al een idee wat dit zou kunnen zijn? Laat je gok achter in de reacties 👇

Nog heel even geduld…

28/08/2026

🇬🇷 Kaliméra! Zin in griekse vibes op je bord? Probeer eens wat anders en zet deze gegrilde paling met ladolemono op tafel. Fris, zomers en vol smaak.

Citroen, olijfolie, knoflook en onze verse paling. Meer heb je niet nodig voor een culinaire mini-vakantie thuis. Duik de keuken in en ontdek hoe veelzijdig paling eigenlijk is.

Lees het hele recept op: https://paling.nl/recepten/recept/griekse-gegrilde-paling-met-ladolemono