19/02/2026
We beginnen in Gilly-lès-Cîteaux (Côte de Nuits). Hier bezoeken we in “The Shed”. Mark is een Australïer met zowel Nederlandse als Franse roots, en bewandelt sinds 2009 zijn eigen weg in de Bourgogne. Als micro-négociant werkt hij intensief samen met zijn viticulteurs en sinds een paar jaar ook met eigen percelen, waaronder En Pallud en Premier Cru Fonteny. Ook heeft hij eigen aanplant in de Mâconnais, logischerwijs chardonnay en lekker eigenwijs koos hij voor gamay en syrah. Leuk nieuws: Mark breidt ook uit met eigen percelen aan de Côte de Nuits Village.
Vanuit Gilly-lès-Cîteaux, door de mist, naar Viré (Mâconnais). Hier bezoeken we Aurélien Bonhomme van Domaine André Bonhomme) Een biologisch familiebedrijf dat al decennia vooruitloopt op zijn appellatie. Er wordt gewerkt volgens biodynamische principes en alles draait hier om chardonnay, klei en kalksteen. Het domein maakt indrukwekkende single-vineyard wijnen uit Viré-Clessé, waarin verschillen tussen percelen goed zichtbaar worden (zoals ‘Les Hauts des Ménards’, ‘Les Quarts’ en het nieuwe perceel vlak bij hun woonhuis: ‘En Boulaize’). Zijn wijnen combineren kracht met energie en mineraliteit. Mâcon-Burgy, Saint-Véran en Pouilly-Fuissé zijn nieuwe aanwinsten voor het domein.
2024 hakte voor beide erin. Het groeiseizoen was bijzonder uitdagend door een combinatie van regen, vorst én meeldauw. Aurélien (Dom. André Bonhomme) verloor in het doorgaans warmere en vochtigere Viré ongeveer 60% van zijn oogst, waardoor hoger gelegen wijngaarden nog belangrijker blijken voor balans en zekerheid. Ook bij Mark Haisma werden vooral de lager gelegen percelen zwaar getroffen: zijn Bourgogne Pinot ging van vijftien vaten naar slechts twee. In plaats van de gebruikelijke single-vineyard cuvées uit Gevrey-Chambertin koos hij er daarom voor om alles te blenden met als resultaat een classic Burgundy van topkwaliteit, op village level. Gelukkig in 2024 opnieuw extreem veel moois, onder andere uit Saint-Romain, Macon en Pernand-Vergelesses.
De wijnen tonen al veel karakter, zijn energiek, geconcentreerd en hebben een duidelijke focus op finesse, elegantie en puur fruit.