22/10/2026
Hoe bevalt de herfst jullie? 🍃
Wij hebben in het team mensen die ernaar uitkijken, én mensen voor wie de omschakeling naar het seizoen altijd wat zwaarder valt. Gelukkig is er dan altijd comfort food. Cathelijne koos daarom voor de spice-rubriek een warm herfstgerecht met veel koriander, haar favorite spice.
Een warme Shakshuka is alles wat dit seizoen nodig heeft! 🍳
Aangezien Cath een intuïtieve koker is en recepten enkel ziet als ‘inspiratie’, heeft ze natuurlijk geen recept van haar versie met veel venkel, za’tar, tomaten, knoflook, gember, ui, harissa. Wanneer de groentes langzaam gestoofd zijn in de tomatensaus, maak je met je pollepel een kuiltje in de massa en daar breek je eieren boven. De eieren pocheren daarna rustig met de deksel op de pan. Een flinke bos verse koriander wordt gemixt met dikke yoghurt, peper, zout en citroensap. 🌿
Warm platbrood erbij en dan met het bord op schoot op de bank onder een dekentje opeten, is de tip!
Ben jij ook een fladderende kok zoals Cath of meer van de structuur zoals Anouk? De twee staan zelden samen te kokkerellen, maar eten met smaak de gerechten van de ander. Het verschil in karakters komt bij Spiceminds projecten altijd ten goede door het verschil van aanpak, andere invalshoeken en complementaire expertises!
P.S. voor Ilona smaakt koriander als zeepsop, dus we weten vrij zeker dat zij volgende keer een andere spice introduceert. 🫧