Carper Vinum

Name: Carper Vinum
Address: Botenmakersstraat 111, Zaandam, 1506TC, NL
Telephone: +31624508875

Startpagina
Nederland
Zaandam
Carper Vinum

Carper Vinum voor wijnproeverijen en wijncursussen (SDEN) te Zaandam, maar ook op locatie. DipWSET

De register wijndocent is vinoloog Ed Carper, aanbevolen docent van de wijnacademie, lid van de associatie van Wijndocenten en vinoloog van het jaar 2020!

07/06/2026

🍷✨ Culinair genieten in Geertruidenberg – Restaurant Het Weeshuijs ✨🍷

Op 6 juni genoten we van een prachtig 6-gangenmenu met het prestige wijnarrangement bij Het Weeshuijs in Geertruidenberg.

Van verrassende amuses tot een heerlijke afsluiting met dessert en versterkte wijn: iedere gang werd begeleid door een zorgvuldig gekozen wijn die het gerecht naar een hoger niveau tilde.

⭐ Hoogtepunten van de avond:

Terrine van parelhoender met een aromatische Torrontés uit Argentinië
Dorade met een fraaie witte blend uit de Douro
Asperges met gerookte zalm en een schitterende Savennières (Chenin Blanc)
Ossenhaas met een krachtige Ribera del Duero Reserva
Een mooie Marsala Riserva bij een uitgebreide kaasselectie
Witte chocolade en framboos met Zuid-Afrikaanse Hanepoot Jerepigo

De combinatie van gerechten en wijnen was uitstekend doordacht. Vooral de asperges met Savennières en de ossenhaas met Ribera del Duero waren absolute toppers.

Ook de bediening verdient een compliment: vriendelijk, deskundig en met duidelijke uitleg over zowel de gerechten als de wijnen.

Een heerlijke avond met mooie smaken, verrassende wijn-spijscombinaties en een gastvrije sfeer. Aanrader! 🍽️🍷

.nl tom_smits

01/06/2026

Gegeten bij in Porto, laatste avond met de groep vrienden waar we jaarlijks mee op stap gaan. Naast natuurlijk weer een gezellige avond na een lange wandeling langs het strand en de Douro ook lekker gegeten. Leuke gerechten, goede bediening, iets te luide muziek en een mooie witte 2022 Aldeia de Cima uit al weer Aletejano, en dan nog een aardige rode wijn voor bij het vlees. Een aantal van ons nam nog een 10 jaar oude tawny bij het dessert, altijd lekker natuurlijk. .hey

01/06/2026

Lekker gegeten in Porto bij , goede gerechten de Champagne was natuurlijk prima, 2022 Lobo de Vasconcellos reserva van Alentejano was een mooie witte wijn, de rode 2016 Quinta do Castro touringa nacional uit de Douro had ik wat meer van verwacht. .hey

16/05/2026

**🍇✨ Szentesi Winery: Passie, experiment en lokale trots! ✨🍷**

Na 27 jaar wijnmaken vertelt **József Szentesi** zijn inspirerende verhaal: als jongste ging hij niet voetballen zoals zijn broers, maar de wijngaard in met zijn vader. 🌱 Na een pauze en een persoonlijke ommekeer in 1995, begon hij in **1998** zijn eigen wijngaard met vooral **blauwe druiven**. Nu heeft hij **17ha** en produceert hij **35.000 flessen wijn + 15.000 mousserende flessen** per jaar!

---
**🌍 Zijn filosofie:**
- *"In Bourgondië leerden ze me: zo min mogelijk ingrijpen."* In Hongarije vonden ze hem gek, maar hij ging **zijn eigen weg** – lage opbrengsten, mooie wijnen tegen goede prijzen.
- **Lokale druivenrassen** in plaats van de 20.000ste cabernet sauvignon of chardonnay. *"We moeten van elkaar leren!"*
- **Experimenteren** met oude Hongaarse rassen (10 rode + 10 witte) en verschillende geleidingssystemen, zoals *bush vine* (gratis fitness bij het plukken! 😄).
- *"Ik weet nu 25% van wijnmaken… misschien ooit 33%."* 🍷💡

---
**🌱 Unieke bodem & klimaat:**
- **20 km ten westen** ligt een meer met lagen **löss, kalksteen en graniet** tot 30 meter diep.
- **Klimaatverandering** brengt uitdagingen: soms **35°C in september** (zoals in 2022 en 2024). *"Soms moet je geluk hebben!"*

---
**🍾 De wijnen van Szentesi:**

**Mousserend:**
- **Chardonnay (5 jaar sur latte)** (8+/10): Goudgeel, **brioche**, veel smaak en lengte. *Een feestje in een glas!*

**Wit:**
- **2021 Vörös Dinka** (8/10): Citroengeel, **anijs, ananas, groene appel** – zacht en elegant.
- **2021 Cuvée Lisztes** (8+/10): *Field blend* van silvaner, fehérgoher en lisztes – **gele appel, rijpe ananas**, 14,5% alcohol.
- **2021 Piros Bakator** (8,5/10): **Petrol, grapefruit, vuursteen** – een *zachte, geurige wijn* met veel diepte.

**Rood:**
- **2024 Kék Bajor (Blue Barbarian)** (8/10): Licht robijnrood, **snoeperig, kruidig, aardbei** – een verrassende rode wijn!
- **2024 Budai Vörös** (8+/10): 70% kadarka, 30% csókazölö – **kruidig, kersen** – *populair en uniek!*
- **2024 Kadarka** (8+/10): Robijnrood, **kruidig, kersen, cassis** – een *klassieker*.
- **2020 Hajnos Kék** (8+/10): 12 maanden eikenrijping – **mint, cassis, vanille** – *krachtig en elegant*.

---
**💡 Weetje:** József maakt ook **mousserende wijnen** van riesling, chardonnay en pinot noir (rosé). *"Bier kun je elke dag maken, wijn maar één keer per jaar, en soms zelfs dat niet, er gaat wel eens oogst verloren!"*

**📍 Szentesi Winery, Hongarije – waar passie en traditie samenkomen!**
*Welke wijn zou jij het eerst proeven? 👇 *

15/05/2026

🍷 Ontdekkingsreis door Hongaarse Wijnregio’s – 15 mei 2026

Hétszölö Winery (Tokaji)

7 historische wijngaarden, 55 ha met vulkanische en lössbodems. 100% organisch sinds 2009! Uitdagingen: erosie, watertekort en klimaatverandering. Bekend om botrytiswijnen (oogst eind sept–okt) en droge wijnen (oogst in augustus). Proefde:

✨ 2021 Tokaji Pezsgö (Furmint) – groene appel, brioche, fris & lang (7,5/10)

✨ 2013 Aszú 5 Puttonyos – honing, rozijnen, karamel, zoet & vol (8,5/10)

St. Andreas Winery (Eger)

50 ha, 40 druivenrassen, blends als specialiteit! Klassiek, Superieur & Grand Superieur. Rode wijnen rijpen in Hongaars eiken. Proefde:

✨ 2024 Örökké Egri Csillár – vanille, ananas, perzik (8/10, €15)

✨ 2023 Mária Egri Cuvée – kalksteenbodem, toast, perzik (9-/10, €60)

Mátra & Andere Parels

🌿 Organisch & natuurwijn: Eden Wine (muscat blend), Karner (Welschriesling op flor), Páger (orange wine).

🍇 Rode sterren: kékfrancos (fris, sappig) en blends zoals Újra (kruidig, hoog alcohol).

💎 Topscores: Hegymente Szölöbirtok Laska (8-/10) & Amfora Arc Cabernet Franc (8/10).

🔥 Highlights
- Tokaji’s zoete schatten (Aszú 6 Puttonyos: 9-/10!)
- Eger’s rode krachtpatsers (Egri Bikavér Grand Superior: 8,5/10, €150)
- Natuurwijnen met karakter (Páger, Karner) uit Mátra
Wijnliefhebber? Welke zou jij eerst proeven? 👇

15/05/2026

🍷✨ Tokaji: Een dag vol geschiedenis, passie en onvergetelijke wijnen! ✨🍷

Na een lange rit met files bereikten we Tokaji – een UNESCO-werelderfgoedgebied sinds 2002! 🏰 Onze eerste stop: Wijnbedrijf Oremus, waar Ferenc Zelenak (300 jaar familiegeschiedenis!) ons meenam door de rijke geschiedenis van kastelen, kerken en archeologische schatten. En ja, hier werd in 1912 al de legendarische botrytiswijn gemaakt!
🍷✨ Tokaji: Een dag vol geschiedenis, passie en onvergetelijke wijnen! ✨🍷

Na een lange rit met files bereikten we Tokaji – een UNESCO-werelderfgoedgebied sinds 2002! 🏰 Onze eerste stop: Wijnbedrijf Oremus, waar Ferenc Zelenak (300 jaar familiegeschiedenis!) ons meenam door de rijke geschiedenis van kastelen, kerken en archeologische schatten. En ja, hier werd in 1912 al de legendarische botrytiswijn gemaakt!
🌋 Szepsy: Traditie sinds de 17e eeuw!

Istvan Szepsy deelde zijn passie voor droge Furmint-wijnen (2/3 van hun productie!). Unieke vulkanische bodems en kloonselectie maken hun wijnen bijzonder
💡 Leerpunt: Niet alle druiven zijn gelijk geïnfecteerd met botrytis – daarom wordt in meerdere gangen geoogst en gesorteerd. Precies werk voor de perfecte wijn!

📍 Tokaji, Hongarije – een must voor elke wijnliefhebber!

Welke wijn zou jij het eerst proeven? 👇

14/05/2026

Aangekomen in Boedapest voor een wijntrip eerst even lekker gegeten bij restaurant Déryné

04/05/2026

✨ Diner bij De Lepelaar (3-5-26) ✨
Wat een heerlijke avond bij De Lepelaar in Jisp! Samen met mijn vrouw, zus en zwager genoten we aan een ronde tafel van een perfect verzorgd diner in een ontspannen, ongedwongen sfeer. De bediening was vriendelijk, had duidelijk verstand van zaken en nam alle tijd — precies zoals je hoopt.
We begonnen sterk met verfijnde bites: oester met beurre blanc en paling en brioche met paling en eendenlever. Daarna volgde een prachtig opgebouwd menu met bijpassende wijnen die stuk voor stuk goed gekozen waren.
Hoogtepunten? De coquille in satésaus, het buikspek met Jisper paling en een verrassend mooie kipbereiding met braam. Ook de wijnen sprongen eruit: van een zachte Riesling Kabinett tot een elegante Spätburgunder uit Baden 🍷
Afsluiten deden we met een kaasplankje met ratafia en vervolgens een frisse combinatie van yoghurt, ijs en rabarber met een spätlese riesling van Golddröpchen uit de Moesel, top!
Alles klopte: smaak, ambiance en service. Absoluut een aanrader 👌
👉 Meer info: https://www.delepelaarjisp.nl Restaurant De Lepelaar

26/04/2026

🍷✨ Wijnspijsproeverij: Nieuwe Wereld vs Oude Wereld ✨🍷
Moederdag cadeautip:
Ben jij klaar voor een smaakvolle ontdekkingstocht?
Op zaterdag 9 mei 2026 om 14:00 uur nemen we je mee in de fascinerende wereld van wijn 🍇
🌍 Nieuwe Wereld vs Oude Wereld
Wat is nu eigenlijk het verschil? Tijdens deze proeverij ontdek je het zelf!
👉 Wat kun je verwachten:
• Uitleg over wijnproeven: kleur, geur, smaak en afdronk *)
• Inzicht in wijn-spijs combinaties *)
• 5 rondes, per ronde 2 wijnen van hetzelfde druivenras:
– 1 uit de Oude Wereld (Europa)
– 1 uit de Nieuwe Wereld (buiten Europa)
• Bijpassende hapjes bij elke ronde
• Verhalen en uitleg over herkomst en stijlverschillen
*) in vooraf te bekijken filmpje
📍 Locatie: Proeflokaal, Botenmakersstraat – Zaandam
(op loopafstand van station Zaandam)
👨‍🏫 Docent: Ed Carper
Weinakademiker, DipWSET, Register Vinoloog van het Jaar 2020 & Register Wijndocent
💶 Prijs: €47,50
🎓 Vinologen ontvangen 3 PE-punten (B-categorie)
🍷 Nog maar 2 plekken beschikbaar!
✨ Een leerzame én gezellige middag vol bijzondere wijnen en heerlijke combinaties.
👉 Reserveer snel jouw plek via https://carpervinum.nl/product/wijnspijsproeverij-nieuw-vs-oude-wereld-10-05-2025/ (of andere via de bio naar de linkenpagina)nl

Adres

Botenmakersstraat 111
Zaandam
1506TC

Telefoon

+31624508875

Website

http://www.carpervinum.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Carper Vinum nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.