En Konsulent

02/03/2026

Nylig snakket jeg med en leder som sa noe jeg har hørt mange ganger før:
«Vi har grei trafikk og vi selger ok, men det blir ikke noe igjen. Kan du hjelpe meg å få ned husleia?"

Jeg må innrømme at det var fristende å begynne med “hvordan øker vi salget?” eller ringe gårdeier.
I stedet tok vi et steg tilbake og et dypdykk i regnskapet og daglig drift. Målet var å finne ut hvor pengene forsvant i hverdagen. Svaret er velkjent; Det er mange små lekkasjer!!

"Litt" for høy bemanning (bare for å være trygg når det blir hektisk).
"Litt" svinn som ingen helt tar tak i fordi det er travelt og uoversiktlig.
"Litt" for mye gratis og vennetilbud.
"Litt" feil pris.
"Litt" for mye råvarer brukes.
"Litt" bom på bestillingsrutiner.

Disse tingene alene ville ikke sett så dramatiske ut. Det er jo bare "litt"
Problemet er at lekkasjene skjer hver dag, og har pågått lenge.
Lekkasje spiser de opp resultatet uten at du merker det før du ser på bunnlinja.

Det er ikke gøy å få dette servert av noen utenfra. EN som kommer og sier DU må endre adferd og implementere tøffe rutiner for alt.
Det er ikke husleia som dreper deg. Det er dine daglige handlinger.

Har du lekkasje eller kjenner deg igjen?

04/02/2026

Dagene går fort. Full kalender. Altfor mye å gjøre.
Ikke nok tid i døgnet.

Og resultatet?
De samme beslutningene.
De samme diskusjonene.
De samme flaskehalsene.
Så ja – vi løper i ring.

Dagene blir styrt av det/de som roper høyest,
ikke nødvendigvis det som gir best resultat.

God struktur slår alltid flere timer innsats.
Det vet vi.

Men så kommer hverdagen.

Når skal du egentlig få tid til å bygge en struktur som fungerer?

28/01/2026

Du har kontroll - I hvert fall tror du det.
Du vet hva som skjer i drifta.
Du kjenner folkene.
Tallene. Hverdagen. Kundene.
Og ja – du jobber som faen.

Likevel sitter du på kvelden
med følelsen av at alt er tyngre enn det burde.
Alt er viktig. Alt haster.

Når alt er viktig,
Blir ingenting prioritert.

I drift er problemet sjelden innsats.
Det er mangel på struktur og retning.

Å jobbe hardt med feil ting er ikke imponerende.
Det er bare dyrt.

Kjenner du deg igjen?

26/01/2026

Du jobber hardt – men det er kanskje problemet?

Du legger ned timene.
Du tar i der det trengs.
Og likevel er det noe som ikke slipper taket.
Tid til deg selv eller familien er nesten fraværende.

I butikk og servering er problemet sjelden innsats.
Det er prioritering.

Når du jobber hardt med feil ting, hjelper det ikke å jobbe mer.
Riktig fokus gir mer effekt enn lange dager.

15/01/2026

Dette er EN Konsulent.

EN Konsulent jobber med operativ drift, forbedring og prosjekt i butikk, servering og kjeder.
Fokus er enkelt: struktur, gjennomføring og tiltak som faktisk fungerer i hverdagen.

Her deler jeg erfaringer fra drift, ledelse, etablering og forbedringsarbeid – og viser hvordan jeg jobber i praksis.

Vil du se mer om hva EN Konsulent tilbyr, finner du nettsiden her:

EN leverer skreddersydde løsninger for detaljhandel, restauranter og butikkdrift. Mitt mål er å optimalisere prosesser og løfte kundeopplevelsen. Dette er veien til høyere omsetning, bedre bruttofortjeneste og sterkere bunnlinje for drivere.   Med solid erfaring og spisset kompetanse hjelper ...