Hasselknippe Consulting

Hasselknippe Consulting Hasselknippe Consulting bistår hotell, destinasjoner og nisjeaktører innen mat & drikke både stra

Hasselknippe Consulting er et konsulentbyrå med et stort hjerte for små og mellomstore bedrifter – og med en særlig lidenskap for hotell og reiseliv. Kari Hasselknippe er gründeren bak selskapet som ble etablert i 2016, og har 25 års erfaring fra ulike kommersielle stillinger innen hotell og reiseliv. Hasselknippe Consulting jobber både strategisk og operativt, og vil bidra med gode ideer som får

folk til å prate. Uansett om det handler om en presselansering, konseptutvikling eller et langsiktig merkevarearbeid så ligger fokus på å skape engasjement og dialog om kundens varemerke.

Det er ikke alltid mangel på kunder eller gjester som er problemet. Ofte handler det om mot.🌿 Mot til å stå fullt og hel...
11/02/2026

Det er ikke alltid mangel på kunder eller gjester som er problemet.

Ofte handler det om mot.

🌿 Mot til å stå fullt og helt i hvem dere er.
🌿 Mot til å velge bort.
🌿 Mot til å prise dere der dere egentlig burde ligge.

Jeg møter mange dyktige ledere som innerst inne vet hva de ønsker å være kjent for. Ambisjonene er der. Ønsket om å bli valgt, og bygge noe som varer.

Likevel kommer fristelsen til å justere litt. Bli litt bredere, litt rimeligere og litt mer for alle. For det føles tryggere.

Men det er sjelden der lønnsomheten ligger.

Når retningen ikke er tydelig nok forankret i hele organisasjonen, begynner man å kompensere med innsats. Man jobber mer, gir mer og tøyer grensene. Over tid koster det både energi og marginer.

Jeg snakker ikke om merkevarebygging for moro skyld. Jeg gjør det fordi jeg vet hva som skjer når valgene ikke er tydelige nok, og hva som skjer når de faktisk er det.

Å bygge en sterk merkevare handler om å velge, og stå i det valget over tid. Det krever mot. Og det krever lederskap.

Alternativet koster mer.

Dette er ofte startpunktet når jeg jobber med ledere som vil ta neste steg. Først når retningen er helt avklart, begynner lønnsomheten å stabilisere seg. 🤓

Denne uken skjedde noe ekstra fint.Jeg møtte Jeanett, for første gang IRL.Flere år med samarbeid, idéutvikling og samtal...
07/02/2026

Denne uken skjedde noe ekstra fint.
Jeg møtte Jeanett, for første gang IRL.

Flere år med samarbeid, idéutvikling og samtaler.
Hun i Canada, jeg i Oslo.
Denne gangen ble det lunsj, latter og flere timers herlig prat, uten en skjerm mellom oss.

Det er noe eget med å endelig sitte overfor et menneske du allerede kjenner godt.
Som kollega. Og nå også som venn.

Denne lunsjen gjorde meg både glad og ydmyk.
For samarbeid kan være både profesjonelt, raust, og varmt. ✨

Tusen takk, 🙏 Gleder meg til fortsettelsen. Og enda mer IRL. 🥳

God helg 🌿

Min første tur til Finse, og definitivt ikke den siste 🤍Togreisen inn. Snøføyka på perrongen. Peisvarme og herlig utsikt...
15/01/2026

Min første tur til Finse, og definitivt ikke den siste 🤍

Togreisen inn. Snøføyka på perrongen. Peisvarme og herlig utsikt.
Gode samtaler, nydelig mat og et sted som står stødig i det det er.
finse1222 føles ekte.
Formet av vær, vidde og historie – og varsomt fornyet med respekt for både stedet og landskapet.

Takk til og hele teamet for varme, tillit og fine dager.
Neste gang setter jeg av mer tid ute. Ski over vidda eller sykkel på Rallarvegen, hva ville du valgt? ❄️🏔️🚆

Jeg vet at det finnes mange kurs der ute.Mange av dem er også gratis.Og likevel ser jeg, igjen og igjen, at utvikling of...
08/01/2026

Jeg vet at det finnes mange kurs der ute.
Mange av dem er også gratis.

Og likevel ser jeg, igjen og igjen, at utvikling ofte blir til skippertak.
Litt her, og litt der, eller når du MÅ ta tak eller endelig finner tid til det. 😅

I hospitality- og servicebransjen tas mange avgjørelser ad hoc og sporadisk.
Det er forståelig for hverdagen er travel, men det er sjelden sånn de beste valgene blir tatt.

Hospitality Stories er skapt som et rom for kontinuitet.
Et faglig rom der du kan jobbe jevnt med merkevare, retning og valg, med veiledning, refleksjon og struktur over tid.

Ikke et kurs du må rekke gjennom.
Men et sted du kan komme tilbake til, når du trenger det.

Hvis du er nysgjerrig på om dette kan være riktig for deg,
så tar vi heller en prat. Jeg er sikker på at det kan være lurt for både deg og meg. 😉

Send meg en DM så finner vi en tid. 💛

Tusen takk for følget i 2025. 🙏Til deg som kommenterer.Til deg som leser, deler, lagrer – eller bare følger litt i det s...
31/12/2025

Tusen takk for følget i 2025. 🙏

Til deg som kommenterer.
Til deg som leser, deler, lagrer – eller bare følger litt i det stille.
Og til alle dere som tar kontakt, sender meldinger, stopper meg for en prat eller deler refleksjoner underveis. Det betyr mer enn du tror.

Mye av det jeg gjør, gjør jeg alene.
Jeg tar beslutninger, justerer kurs og følger magefølelsen uten et stort team rundt meg. Derfor betyr disse tilbakemeldingene ekstra mye.
De minner meg på hvorfor jeg fortsetter.

Jeg brenner for å løfte frem de som gjør norsk reiseliv og service levende og ekte. Gårder. Lokalmatprodusenter. Hoteller. Små, særpregede steder og mennesker med stolthet for det de skaper. For vi trenger mangfold.
Vi trenger sterke, bærekraftige virksomheter. Og vi trenger levende lokalsamfunn med identitet og sjel. 🌿

Jeg er en liten aktør. Men jeg vil bidra – med erfaring, engasjement og et oppriktig ønske om å gjøre andre gode.

Takk for at du er her.
Jeg gleder meg til å fortsette inn i et nytt år – sammen.

✨ Godt nytt år ✨

Gledelig jul, kjære deg. 🎄✨Før vi haster videre inn i et nytt år, håper jeg du nyter noen rolige dager før hverdagen tar...
29/12/2025

Gledelig jul, kjære deg. 🎄✨

Før vi haster videre inn i et nytt år, håper jeg du nyter noen rolige dager før hverdagen tar over igjen. Og kanskje har du også god tid til å reflektere over hva du vil oppnå i 2026.

Mange jeg snakker med nå, kjenner ikke på mangel på ideer eller ambisjoner.
De kjenner på behovet for klarhet.
For struktur.
For en rød tråd som faktisk holder over tid.

2026 trenger ikke flere gode intensjoner.
Det trenger tydelig retning.

Det var nettopp derfor jeg skapte Hospitality Stories –
et strategisk fellesskap for deg som bygger virksomhet innen hospitality, lokalmat og opplevelser, og som vil gjøre det mer bevisst, mer helhetlig og mer bærekraftig.

Hvis du kjenner at det nye året skal starte litt annerledes,
med færre tilfeldige valg og mer ro i retningen, så er døren åpen nå.

👉 Kommenter HS eller send meg en DM,
så forteller jeg deg mer.

Norge har alle forutsetninger for å lykkes i high-end og premium-segmentet.Natur, kultur, råvarer og historier i verdens...
19/12/2025

Norge har alle forutsetninger for å lykkes i high-end og premium-segmentet.
Natur, kultur, råvarer og historier i verdensklasse. 💯

Likevel ser vi altfor ofte at potensialet ikke tas ut.

Ikke fordi folk ikke bryr seg.
Men fordi drift vinner over utvikling.
Og fordi helheten blir krevende å holde fast i alene.

High-end handler ikke om gullkraner og høye priser.
Det handler om tydelig identitet, kvalitet i alle ledd
og opplevelser som henger sammen – og føles. 🌿

Dette er noe jeg jobber med hver eneste dag.

Og kanskje er dette et spørsmål verdt å ta med seg inn mot det nye året:
Hva om tydeligere identitet og kvalitet i alle ledd gjorde det naturlig å ta bedre betalt? 🤩



Ny blogg ute 👉 “Hobo Oslo – A new Karl Johan in the making”Jeg tok turen innom Hobo Hotel Oslo, på Karl Johan, og ble i...
30/10/2025

Ny blogg ute 👉 “Hobo Oslo – A new Karl Johan in the making”

Jeg tok turen innom Hobo Hotel Oslo, på Karl Johan, og ble inspirert av hvordan hotellet ikke bare tilbyr overnatting, men skaper en åpen arena for byliv og fellesskap, med en tydelig identitet som skiller seg ut.

I innlegget deler jeg mine refleksjoner rundt hvordan Hobo bygger identitet gjennom arkitektur, samarbeid med lokale aktører og et konsept som sier “byhus for alle”. Hobo våger å være annerledes, og det skaper virkelig verdi.

Tusen takk for praten, Wilhelm Hartwig. 🙏

Er du i hotell- og reiselivsbransjen, jobber med merkevarebygging eller bare nysgjerrig på hvordan framtidens hotellopplevelser tar form, ta gjerne en titt og del dine tanker. 👇

Les artikkelen her:
https://www.hasselknippe.com/blogg/2025/10/30/hobo-a-new-karl-johan-in-the-making

Michelin nøklene redefinerer luksus i hotellbransjen! 🗝🗝🗝 Jeg har skrevet et nytt blogg-innlegg hvor jeg reflekterer ove...
23/10/2025

Michelin nøklene redefinerer luksus i hotellbransjen! 🗝🗝🗝

Jeg har skrevet et nytt blogg-innlegg hvor jeg reflekterer over hva Michelin nøklene egentlig forteller oss om tiden vi er i, og hvordan nordisk gjestfrihet nå setter en ny standard for luksusopplevelser.

Michelin nøklene fremhever en helt ny form for luksus i hotellbransjen, og standard å måle seg etter. Hotellene med Michelin nøkler er eksepsjonelle på design, arkitektur, service og personlighet. Dette er de mest enestående hotellene i bransjen og Norge topper faktisk listen i Norden med 13 hoteller på listen! 🥳

Dette er et stort skifte, ikke bare i hotellverdenen, men langt utover. Kanskje fordi disse nøklene peker mot en tydelig endring, en ny form for luksus som er stillere, mer bevisst og mer menneskelig.

Les artikkelen her;

https://www.hasselknippe.com/blogg/2025/10/22/michelin-keys-lfter-nordisk-luksus





Hva skjer når et gammelt gjestgiveri får nytt liv?Man får et sted som bærer historien med stolthet, og samtidig åpner dø...
01/10/2025

Hva skjer når et gammelt gjestgiveri får nytt liv?

Man får et sted som bærer historien med stolthet, og samtidig åpner døren til en ny fremtid.

Nevlunghavn Gjestgiveri er et bevis på at når visjon og merkevare går hånd i hånd, blir opplevelsen uforglemmelig. ✨

Tusen takk til Linda og teamet for tilliten i denne prosessen 🙏

Nevlunghavn Gjestgiveri
De Historiske - Hotel og Spisesteder

Les mer om prosjektet her;

https://www.hasselknippe.com/nevlunghavngjestgiveri

Hvis du tror merkevare handler om logo og farger, tar du feil. Det handler om noe langt mer avgjørende, nemlig hvordan f...
17/09/2025

Hvis du tror merkevare handler om logo og farger, tar du feil. Det handler om noe langt mer avgjørende, nemlig hvordan folk faktisk opplever deg. 🌿

Jeg snakker mye om dette, fordi jeg ser hver dag hvor avgjørende det er.
Kort fortalt så handler merkevarebygging om alt du sier, og alt du gjør. Og hva du faktisk gjør er viktigere enn noen gang. 💯

Jeg hjelper virksomheter med å finne og uttrykke hvem de er, både strategisk og sanselig. For merkevare handler også om psykologi. 🤓

Hvordan føles det å komme inn i ditt hotell, restaurant eller butikk? Og hva sitter gjestene eller kundene igjen med etter et besøk eller kjøp?

Jeg jobber med konsept og merkevareidentitet, men like mye med hvordan merkevaren møter mennesker. Gjennom opplevelser, samarbeid og tilstedeværelse. 🫶

Mitt mål er enkelt, nemlig å skape meningsfulle merkevarer som betyr noe. For kundene dine. For medarbeiderne dine. For samfunnet. Og for deg som leder.

Enten du trenger å fornye en etablert merkevare eller bygge en helt ny posisjon, handler jobben min om å skape tydelige resultater. Jeg kombinerer strategi og gjennomføring, slik at gode ideer ikke bare blir liggende i en skuff, men faktisk gir vekst og synlighet.

Jeg tror du har alt å vinne på å stå frem som den du faktisk er. Å tørre å vise det særegne, unike og ekte. Og jeg brenner for å hjelpe nettopp slike aktører med å ta sin plass på kartet.

✨ Hva skal folk huske deg for?

Send meg en melding, så finner vi ut hvordan vi kan løfte din merkevare til neste nivå.

Adresse

Jongskollen 21
Sandvika
1337

Telefon

+4791514673

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Hasselknippe Consulting legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Hasselknippe Consulting:

Snarveier

Del

Type

VELKOMMEN

Hasselknippe AS ble etablert i 2016 etter 25 givende år i hotellbransjen. Jeg brenner for å skape engasjement rundt merkevaren enten det gjelder konseptutvikling, serviceleveransen, innholdsproduksjon, presselanseringer eller andre tiltak som bidrar til at bedriften oppnår suksess.

Din suksess er min suksess – så enkelt er det

Jeg (Hasselknippe og team) har et brennende ønske om å løfte reiselivsbransjen og nisjeaktører innen mat og drikke til nye høyder. Digitalt og analogt. Jeg har et ønske om å gjøre deg bedre. Løfte virksomheten til nye høyder og en visjon om å bygge merkevaren Norge - sammen med deg.

Å drive hotell er utfordrende, spesielt uten de store kjedenes stordriftsfordeler. Men det finnes én ting mindre aktører er uslåelige på – nemlig egenart. Utviklingen de senere årene går i retning av enda mer særegenhet.