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Ximena - Restaurant Consultant

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Ximena - Restaurant Consultant

Ayudar a restauranteros a encaminar sus restaurantes a través de mi pasión y conocimiento.

12/02/2026

¡Colón, tienes TANTO potencial! ¡Este es solo el comienzo!

¡Gracias por la invitación!

Uffff, y Jesús me llevó a comer a SÚPER RECOMENDADO! ¡Arriba Colón!

27/01/2026

He escrito antes de porque si hay una empresa en Panamá que lo ha entendido TODO, son ellos!

Cada vez que un niño finaliza su clase de piscina, recibe una moneda de su profe. Estas monedas las vas acumulando y al tener 10, el niño puede ir a la recepción y canjearlo por $1 Aquabuck que puede usar para comprarse un treat en la tiendita.

Mi hijo siempre lleva su bolsita de monedas y por mucho tiempo le costaba entender por qué debíamos cambiarlas pues él se quería quedar con todas, pero poco a poco fue entendiendo cómo funcionaba la cosa y ahora ama cambiarlas.

Esta vez, mi hijo subió las escaleritas de la recepción FELIZ y sacó su bolsita, contó sus monedas y se las entregó a Jossie a cambio de su Aquabuck. AJ bajó las escaleras y saltaba de alegría porque el quería comprar un chocolate.

La dueña lo ve desde su oficina y sale a celebrar con él y le dice, HOY, tú Aquabuck es MÁGICO, elige lo que quieras de la tienda 🥹AJ bien mandado creo que eligió lo más caro de la tienda (obvio él ni idea, tiene 3 años, pero eso era lo que quería) un chocolate al 70% porque ese era el que le gustaba a su mamá ♥️

Analó no tenía por qué asumir esa diferencia, pues ya el dollar era un regalo de ellos, pero utilizó este gesto para crear magia y no sólo regalarle felicidad a AJ, si no a mí, porque para mí fue pura MAGIA.

Gracias Analó por demostrar que sí podemos hacer la diferencia en Panamá y que cuando entendemos que no todo es venta, si no, que nuestro cliente se sienta especial en todo momento, ESO es lo que marca la diferencia.

👏🏼👏🏼👏🏼

21/01/2026

Tantas veces nos quejamos del resultado de una acción de un colaborador porque se le dio una instrucción CERO CLARA y nosotros pensamos que esta persona lee mentes y sabe exactamente cómo queremos que algo que no le hemos enseñado se lleve a cabo y ajaaaa…pues esto no es así.

Así mismo como garbage in, garbage out. No esperes que los resultados sean positivos si no te tomas la tarea de explicar con claridad lo que necesitas.

Establecer sistemas y procesos lo es todo para poder enseñarle a nuestra gente cómo queremos y esperamos que se realice su trabajo.

Entonces la próxima vez que pidas algo de alguien, pregúntate si le has explicado lo que realmente necesitas de él/ella.

19/01/2026

Trabajé una vez con alguien que me decía que ella tenía miedo que algún día se le pegara la pereza de cierta gente que trabajaba con ella.

Esa pereza que era justo lo que hacía que la experiencia del comensal fuera negativa. Vamos a ser realistas, cualquiera puede trabajar en esta industria. No necesitas estudios, solo las ganas de querer hacer las cosas bien, entonces, si vas a ser mediocre, para qué hacerlo? Es una industria súper demandante, tanto físicamente, como mentalmente. Te prometo que hay trabajos muchos más sencillos allá afuera que pagan igual o mejor.

Y no, la pereza no se pega, lo que sí pasa, es que cuando trabajas con personas que no tienen el mismo nivel que tú de compromiso y pasión, es desgastante y a veces, se te quitan las ganas.

Si esto es lo tuyo, no dejes que nada ni nadie te apague. La industria necesita más gente como tú.

16/01/2026

Tener claridad en tus costos y el valor que tiene tu oferta ante los ojos de tu comensal es lo más importante para tomar las desiciones correctas.

15/01/2026

Hola ✨
No he estado 100% presente por aquí, pero la verdad es que he estado trabajando… y bastante.

Para quienes son nuevos por acá, me presento nuevamente 🤍

Soy Ximena de Obaldía, nací en la ciudad de Panamá. Soy hija de padres restauranteros, y crecí literalmente dentro de uno.
A principios de los años 2000, cuando tocó decidir qué carrera estudiar, no fue difícil entender que la restauración y la hospitalidad corrían por mis venas. Siempre supe que quería no solo hacer crecer el negocio familiar, sino también, demostrar que la hospitalidad sí existe y puede ser brindada por panameños.

Cuando inicié mis estudios universitarios en Florida State, tenía claro que debía salir de Panamá. En ese momento, el desarrollo gastronómico y restaurantero en el país aún estaba en una etapa inicial.
Ser latina y mujer me abrió algunas puertas en grandes compañías, justo cuando el movimiento de diversidad comenzaba en Estados Unidos (ufff… cómo han cambiado los tiempos 🫣).
Eso sí, nada fue fácil: éramos muy pocas mujeres en la industria y, siendo tan joven, el reto era aún mayor.

Estados Unidos fue mi gran escuela. Los procesos operativos que allá se viven como algo cotidiano, en Latinoamérica todavía eran poco comunes. Con el tiempo decidí regresar a Panamá —extrañaba a mi familia— y después de varios intentos que no me llenaban del todo, entendí que era momento de apostar por mi experiencia y acompañar a otros restauranteros en una industria tan exigente como esta.

Hoy en día, no solo guío a restauranteros a obtener mejores resultados, sino que también vivo el día a día de mis propios restaurantes y justo esto hace un mundo de diferencia.

👉 Llevo más de 20 años en la industria de restaurantes y he vivido esta profesión desde todos los ángulos.
Sé lo que funciona, lo que no, y cuándo es momento de ajustar el rumbo.
Si quieres llevar tu restaurante al siguiente nivel con claridad, estrategia y decisiones bien tomadas, escríbeme por DM o agenda tu One on One en el link de mi perfil.

Inspirar, Empoderar, Fortalecer y Transformar la Industria de Hospitalidad y Servicio es lo que hago!

Dirección

Panama City

Página web

http://www.xdoconsulting.com/

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