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DONE Agroindustrias

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Conectamos a estudiantes, profesionales y apasionados de la industria agroalimentaria.

Transformamos el conocimiento en herramientas prácticas que impulsan tu desarrollo y éxito. Únete a nuestra comunidad para aprender, compartir y crecer juntos

01/02/2026

No todo lo que comes, tu cuerpo lo aprovecha!!

Dos personas pueden comer exactamente lo mismo…
y absorber, metabolizar y utilizar los nutrientes de forma muy diferente.

En nutrición no solo importa:
❌ lo que dice la etiqueta
✔️ sino lo que tu cuerpo logra liberar, absorber y usar

Eso es:
🔬 Bioaccesibilidad
🧬 Biodisponibilidad
⚙️ Bioactividad

En los próximos videos te explico cómo se mide cada uno de estos procesos en ciencia.

👉 Nutrición basada en evidencia, explicada claro.

06/01/2026

Estas fotografías resumen lo que fue un 2025 verdaderamente grandioso. Un año lleno de oportunidades, aprendizajes y experiencias gratificantes que marcaron mi crecimiento personal y profesional.

Tuve el privilegio de divulgar ciencia en congresos internacionales en países como España, Chile y Argentina; obtener becas de especialización; publicar artículos técnicos; brindar cursos y talleres con el propósito de motivar a más jóvenes a sumergirse en el apasionante mundo de la ciencia y tecnología de los alimentos.

Además, el 2025 me regaló algo invaluable: nuevas amistades y grandes conexiones humanas.

A todos les deseo un venturoso 2026, lleno de oportunidades, salud y la energía necesaria para reconocerlas y aprovecharlas al máximo.

¡Un abrazo y mis mejores deseos!

Javier Aponte Elera,

Pronabec - Minedu
FCAA UCSS - Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales

́mejor

29/12/2025

Becarios de Beca Generación del Bicentenario del PRONABEC En Argentina.

Profesionales de distintas regiones del Perú: Piura, Cajamarca, Lima, Apurímac, Huánuco, Moquegua; buscamos especializarnos en diferentes disciplinas y regresar a nuestro país y ser parte del cambio que anhelamos.
Aún hay esperanza de tener una mejor nación, más equitativa, segura y sin corrupción donde prime la meritocracia.

Dejamos nuestras expectativas al retornar a Perú e invitación a postular a Beca Generación Bicentenario - 2027 Pronabec - Minedu.
Javier Aponte Elera

́mejor

12/12/2025

Desarrollo de bebidas proteínas listas para beber, un segmento de bebidas con un alto consumo global. Cada vez se busca que sean más sostenibles y saludables, por lo que es necesario buscar alternativas a las proteínas animales. En este contexto las proteínas vegetales: arvejas, se presentan como las salvadoras del mundo, por ser muy nutritivas, su producción es sostenible, libre de alérgenos y OGM. Te interesa conocer más sobre el desarrollo de bebidas proteicas a base de plantas???, Conversemos 🫡🤫

, Javier Aponte Elera, Centro Peruano de Estudios Sociales - CEPES, FCAA UCSS - Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales
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05/12/2025

La reología es clave en el desarrollo de alimentos 🔬✨
Con reómetros y texturómetros podemos medir la cremosidad, firmeza, crocancia y comportamiento de cada alimento.
Esta ciencia nos permite diseñar productos más estables, más ricos y con mejor textura.
Si te interesa saber más acerca esta disciplina, deja un comentario 🤓🤓

26/11/2025

Expo final del curso de posgrado "Producir, comunicar y evaluar textos científicos: teoría y práctica de la escritura de papers"

¿QUÉ VES CUANDO ME VES? Por qué no leen tu póster, claves para mejorarlo 🫂
Investigamos el impacto de los pósters en la divulgación científica. y nos planteamos responder las siguientes preguntas:
¿Qué debe tener realmente un póster para que sea atractivo, comprendido y recordado?
¿ Qué diferencia a un póster que nadie ve con el que nadie lo olvida? 😜🤣
Los resultados nos sorprendieron 😱😱

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Javier Aponte Elera

FCAA UCSS - Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales

24/11/2025

Participación en el Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTAL2025.

Presentamos resultados de nuestra investigación que se centra en mejorar las propiedades tecnofuncionales de las proteínas vegetales, mediante tecnologías "verdes", para su aplicación en el desarrollo de bebidas proteicas.

Generar conocimiento es esencial; comunicarlo, imprescindible. Al divulgar nuestros resultados, abrimos puertas a colaboraciones, innovación y beneficios tangibles para la sociedad

Javier Aponte Elera
FCAA UCSS - Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales

22/11/2025

Sobre los 2000 msnm, entre nubes y montañas vivas, nace un café que no solo despierta… emociona!!!!.
Huancabamba, Piura: tierra de tradición, misticismo y sabor verdadero.
¿Te gustaría probarlo?

27/05/2025

🌱 ¡Orgullo UCSS! El Ing. Javier Aponte Elera, egresado del programa de Ingeniería Agroindustrial y de Biocomercio (FCAA – Campus Morropón), ha publicado un artículo científico en una revista de impacto internacional en Brasil 🇧🇷. Su investigación promueve la innovación y sostenibilidad en el agro 🌾.

📖 Léelo aquí 👉 https://bit.ly/IngAponteUCSS

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