09/09/2023
¡En CDC Consultoría de Hotelería, Alimentos y Bebidas, ayudamos a concientizar sobre las buenas prácticas de almacenamiento para alimentos! Clasificar, mantener encerrados, etiquetar y rotar los alimentos. ¡No te quedes atrás!
- Clasificar los alimentos según su tipo, fecha de vencimiento y frecuencia de uso.
- Mantener los alimentos en envases cerrados, limpios y etiquetados.
- Respetar la regla de "primero en entrar, primero en salir" para evitar el desperdicio y la pérdida de calidad.
- Seguir las normas de temperatura, humedad e higiene para cada tipo de alimento.
- Separar los alimentos crudos de los cocidos y los que contienen alérgenos de los que no.
- Revisar periódicamente el estado de los alimentos y descartar los que estén dañados o caducados.
- Rotar el stock de alimentos según la demanda y la disponibilidad.
- Capacitar al personal encargado del almacenaje sobre las buenas prácticas y los riesgos sanitarios.
- Contar con un sistema de control y registro de inventario de alimentos.
- Verificar el cumplimiento de las normas legales y técnicas sobre el almacenaje de alimentos.
