08/07/2026
Un peligro es cualquier agente presente en un alimento (propio o añadido) que puede causar efectos adversos para la salud del consumidor.
El daño o efecto desfavorable puede ser desde una enfermedad (como la salmonelosis) o una lesión (como un diente roto). Además puede generarse desconfianza y rechazo por parte del consumidor.