16/09/2026
"45 MINUTES BAGO DUMATING ANG ORDER... PERO DALAWA LANG KAMI NA CUSTOMER SA LOOB?" 🤬🔥
​Wala nang mas nakaka-asar sa customer kaysa sa gutom ka na, sarap na sarap ka pa naman sa menu, pero pagpasok mo... biglang naging test of patience.
​Nangyari 'to sa amin nung isang gabi. Dalawa lang kaming mesa ang may tao. Walang pila. Walang kagulo.
​Pero 'yung waiter, panay ang tingin sa cellphone. 'Yung sa kusina naman, naririnig mong nagtatawanan pero walang lumalabas na usok sa lutuan.
​Pagdating ng pagkain pagkalipas ng 45 minutes: Malamig na.
​Ang ending? Hindi na kami umulit. At sigurado ako, marami na rin silang customer na nawala nang tahimik.
​Hindi alam ng karamihan sa mga resto owners, hindi lang masamang lasa ng pagkain ang pumapatay sa negosyo.
Mas madalas, 'yung mabagal at untrained na staff.
​Kapag walang malinaw na SOP (Standard Operating Procedures) at training sa kusina, ito ang nangyayari:
>​Walang Kitchen Ticket System: Nalilito ang cook kung alin ang uunahin, kaya nade-delay ang simpleng order.
>​Untrained Front-of-House: Hindi marunong mag-manage ng customer expectation ang waiters at walang pakiramdam sa oras.
>​Maling Table Turn-over: Sa halip na makadalawang batches ng customer sa isang mesa, isang batch lang ang nasisilbihan dahil sa kabagalan.
​Ang resulta? Sayang ang bayad mo sa kuryente, renta, at pasahod habang ang customer mo, nagho-host na ng bad review sa Facebook.
​Mabilis ba ang labas ng order sa kainan mo ngayon, o nag-aabang ka lang din kung kailan maiinis ang customer?
​— KOMS | Kitchen Operations & Marketing Solutions
​
