Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 10:00 - 21:00 Wtorek 10:00 - 21:00 Środa 10:00 - 21:00 Czwartek 10:00 - 21:00 Piątek 10:00 - 21:00 Sobota 10:00 - 21:00

Winestory

Zadzwoń Wskazówki dojazdu Strona internetowa Kontakt: firmę

Winestory to opowieści o winach z całego świata. Winestory to historie winne najlepszych rodzin winiarskich. Winestory to klub wytrawnych smakoszy.

Winestory to sklepy z winami w którym każdy jest znawcą. Winestory to dobrze dobrane wina.

18/09/2026

Często spotykaną opinią jest przekonanie, że za odczucia dyskomfortu po degustacji czerwonego wina odpowiadają wyłącznie siarczyny. Warto przyjrzeć się faktom enologicznym.

Związki siarki (siarczyny) powstają naturalnie podczas procesu fermentacji i są stosowane w winiarstwie od stuleci w celu stabilizacji oraz ochrony przed rozwojem niepożądanych bakterii. Co ciekawe, wina białe i słodkie często zawierają ich więcej niż wina czerwone.

Za reakcje organizmu po degustacji czerwonych winogron częściej odpowiadają inne czynniki:

Histamina i tyramina: Naturalne związki występujące w skórkach ciemnych winogron, na które niektóre osoby mogą wykazywać wyższą wrażliwość.

Taniny: Garbniki wpływające na ściągająco-suchy smak, które u osób podatnych mogą wywoływać reakcje naczyniowe.

Nawodnienie: Kluczowy, a często pomijany element – szklanka wody na każdy kieliszek wina to podstawowa zasada odpowiedzialnej degustacji.

Czy spotkaliście się z tym mitem? Jakie inne przekonania winiarskie chcielibyście, abyśmy omówili w kolejnych wpisach?

16/09/2026

Stwierdzenie, że każde wino zyskuje na upływie czasu, to jeden z najbardziej rozpowszechnionych mitów. W rzeczywistości szacuje się, że zdecydowana większość win produkowanych na świecie tworzona jest z myślą o spożyciu w ciągu pierwszych 2–3 lat od zbioru.

Co sprawia, że tylko nieliczne, wyselekcjonowane etykiety mają zdolność do wieloletniego dojrzewania w piwnicy?

Kwasowość: Działa jak naturalny kręgosłup i konserwant. Wina o wyższej kwasowości wolniej ulegają procesom utleniania.

Garbnik (taniny): W winach czerwonych taniny ze skórek oraz dębowych beczek tworzą strukturę, która z upływem lat łagodnieje, nadając aksamitność i złożoność.

Cukier resztkowy: Wina słodkie posiadają wyjątkowy potencjał starzenia, gdzie wysoki poziom naturalnego cukru idealnie chroni trunek.

Równowaga: Żaden element nie może dominować – kluczem do długowieczności jest harmonia pomiędzy owocem, kwasowością, strukturą i alkoholem.

Wiedza o budowie wina pomaga trafnie ocenić, które pozycje warto otworzyć wcześniej, a które nagrodzą naszą cierpliwość po latach.

15/09/2026

Za nami wyjątkowy, kameralny wieczór w Winestory Ursynów z udziałem Macieja Mickiewicza – właściciela uznanej Winnicy Mickiewicz. Spotkanie było doskonałą okazją do rozmowy o rozwoju polskiego enoturyzmu, wyzwaniach lokalnego klimatu oraz rzemieślniczym podejściu do produkcji.

podczas degustacji przyjrzeliśmy się przekrojowi stylów, jakie powstają w polskich winnicach – od eksperymentalnych form po tradycyjną klasykę:

Pet-Nat (Méthode Ancestrale): Rzemieślnicze bąbelki zamknięte w charakterystycznej różowej etykiecie. Trunek naturalny, nieprzetworzony, musujący bezpośrednio w butelce, urzekający świeżością i czystym, owocowym profilem.

Klasyczne białe odmiany : Wyraziste, świeże i soczyste pozycje o ostrej kwasowości, w których dominują nuty cytrusów, zielonych jabłek i polowych ziół. Niezwykle precyzyjne odzwierciedlenie polskiego terroir.

Macerowane i głębsze struktury: Etykiety o dojrzałym bukiecie, pokazujące pełen potencjał polskich odmian winiarskich – od balansu owocowości po miękkie, estetyczne wykończenie.

Niezwykle cenne były opowieści samego winiarza o kulisach prowadzenia winnicy, selekcji gron oraz decyzjach, które zapadają podczas każdego rocznika.

Dziękujemy wszystkim za obecność, pasjonujące pytania i wspólnie spędzony czas przy stole. Szczególne podziękowania składamy Panu Maciejowi za odwiedziny i podzielenie się wiedzą, a Was gorąco zachęcamy do odwiedzenia samej Winnica Mickiewicz

Po które z zaprezentowanych ujęć winiarskich sięgacie najchętniej na co dzień ? 🙃

14/09/2026

Niezależnie od tego, czy trzymasz w domu kilka butelek na specjalne okazje, czy zaczynasz budować prywatną kolekcję, odpowiednie warunki przechowywania mają kluczowe znaczenie dla zachowania jakości i potencjału trunku.

Większość domowych pomieszczeń nie dysponuje mikroklimatem naturalnej piwnicy winiarskiej, ale przestrzeganie kilku podstawowych zasad pozwala uchronić etykiety przed przedwczesnym zepsuciem:

Pozycja leżąca: Butelki zamknięte tradycyjnym korkiem naturalnym powinny leżeć, aby płyn miał z nim stały kontakt. Zapobiega to wysychaniu korka i niekontrolowanemu utlenianiu (oksydacji).

Stała temperatura: Największym wrogiem wina są gwałtowne skoki temperatur. Optymalny przedział dla przechowywania to 10–14°C, jednak kluczowa jest przede wszystkim stabilność warunków.

Cień i spokój: Światło słoneczne (zwłaszcza promieniowanie UV) przyspiesza niepożądane reakcje chemiczne. Wino powinno odpoczywać w zaciemnionym miejscu, wolnym od gwałtownych drgań.

Dbałość o detale na etapie przechowywania to gwarancja, że po otwarciu trunek zaprezentuje pełnię swoich walorów aromatycznych.

11/09/2026

Chłodniejsze wrześniowe wieczory sprzyjają spędzaniu czasu w domowym zaciszu, sięganiu po dobrą literaturę i celebrowaniu niespiesznych chwil.

Wielu miłośników historii winiarstwa wskazuje, że jesień to czas, kiedy naturalnie wraca się do tradycyjnych, głębszych profili aromatycznych – nut leśnych owoców, przypraw, tytoniu czy suszonych śliwek.

Po jakie profile aromatyczne (np. owocowe, korzenne, ziemiste) najchętniej sięgacie w jesienne wieczory?

Czy wraz z nadejściem września zmieniacie styl przygotowywanych w domu potraw?

Zapraszamy do dyskusji w komentarzach!

09/09/2026

Wrzesień to naturalny moment na powrót do uznanych regionów winiarskich o bogatej historii i rygorystycznych zasadach apelacyjnych.

Regiony takie jak Rioja w Hiszpanii czy Bordeaux we Francji od wieków wyznaczają standardy w zakresie dojrzewania w dębowych beczkach oraz w butelkach przed wprowadzeniem do sprzedaży.

Rioja Reserva & Gran Reserva: Charakteryzują się długim okresem starzenia w drewnie, co nadaje im akcenty wanilii, przypraw korzennych i suszonych owoców.

Bordeaux (Left & Right Bank): Słynne kupaże oparte na Cabernet Sauvignon i Merlot, wyróżniające się budową, głębią oraz doskonałą zbalansowaną kwasowością.

Poznawanie tradycyjnych stylów winiarskich pozwala zrozumieć fundamenty europejskiej enologii i docenić wpływ dębu na ewolucję aromatów.

07/09/2026

Wraz ze zmianą pory roku zmienia się nasz jadłospis. Letnie, lekkie sałatki ustępują miejsca daniom z pieczonych warzyw korzeniowych, grzybów leśnych oraz zawiesistym sosom.

W sztuce sommelierskiej zmiana menu wymaga dostosowania profilu serwowanych napojów. Jesienna kuchnia potrafi zdominować bardzo delikatne struktury, dlatego warto wiedzieć, jak dobierać etykiety do bogatszych potraw:

Grzyby leśne: Potrawy bogate w umami świetnie komponują się z dojrzałymi, ziemistymi nutami charakterystycznymi dla odmian takich jak Pinot Noir czy Nebbiolo.

Pieczone warzywa: Słodycz pieczonej dyni czy buraków wymaga równowagi w postaci umiarkowanej kwasowości i nut korzennych.

Dania duszone i pieczenie: Wymagają trzonu w postaci wyraźniejszych garbników (tanin), jakie oferują klasyczne kupaże z Bordeaux czy Rioja.

Kultura stołu to umiejętne łączenie smaków i szacunek dla sezonowych składników.

04/09/2026

Powroty z wakacyjnych podróży po Europie często wiążą się z przywożeniem pamiątek związanych z lokalną kulturą, rzemiosłem i architekturą.

Oprócz tradycyjnych wyrobów ceramicznych czy lokalnych specjałów, regiony winiarskie oferują niezwykłe akcesoria – od ręcznie wykonanych trybuszonów z drewna oliwnego, przez unikalne kieliszki z regionalnych hut szkła, po pamiątkowe albumy o historii lokalnych apelacji.

Jakie akcesoria lub przedmioty związane z kulturą winiarską najchętniej przywozicie ze swoich podróży?

Czy podczas wyjazdów zwracacie uwagę na lokalne wzornictwo szkła i akcesoriów kelnerskich?

Podzielcie się swoimi odkryciami i wspomnieniami w komentarzach!

02/09/2026

Vendimia (w Hiszpanii) czy Vendange (we Francji) to pojęcia oznaczające znacznie więcej niż tylko fizyczny zbiór owoców z krzewów. To kulminacja całorocznego cyklu winiarskiego i sprawdzian kunsztu winiarza.

Data rozpoczęcia zbiorów zależy od idealnej równowagi między poziomem cukru a kwasowością w jagodach. W wielu cieplejszych regionach południowej Europy zbiory odbywają się nocą lub o świcie, aby uchronić owoce przed wysokimi temperaturami i niekontrolowaną fermentacją.

Ręczna selekcja: W wielu uznanych apelacjach stosuje się wyłącznie zbiór ręczny, co gwarantuje, że do tłoczni trafiają wyłącznie nienaruszone, dojrzałe grona.

Precyzja timing'u: Każdy dzień zwłoki lub zbyt wczesnego zbioru drastycznie wpływa na ostateczną strukturę i potencjał dojrzewania trunku.

Święto lokalne: W wielu miasteczkach winiarskich zbiory wiążą się z tradycyjnymi festiwalami i kultywowaniem wiekowych obyczajów.

Świadomość pochodzenia i sposobu powstawania trunku pozwala pełniej docenić pracę kryjącą się za każdą butelką.

Adres

Ulica Brukowa 25 Lok. 62
Łomianki
05-092

Godziny otwarcia

Poniedziałek	10:00 - 21:00
Wtorek	10:00 - 21:00
Środa	10:00 - 21:00
Czwartek	10:00 - 21:00
Piątek	10:00 - 21:00
Sobota	10:00 - 21:00

Telefon

+48223116065

Strona internetowa

http://www.winestory.pl/

Powiadomienia

Bądź na bieżąco: wyślemy Ci e-mail, gdy Winestory opublikuje nowości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu, a subskrypcję możesz anulować w dowolnym momencie.