Winnica Gałkówek

27/09/2026

Nad winnicą ostatnie ciepłe dni. Babie lato otula rzędy winorośli, a dojrzałe grona Seyval Blanc łapią ostatnie promienie wrześniowego słońca.

Jeszcze kilka dni będą wisieć na krzewach. Jeszcze kilka chłodnych nocy i ciepłych popołudni. Ostatnie chwile, by odnaleźć właściwy balans między słodyczą a kwasowością, dojrzeć i zebrać w sobie wszystko, co przyniósł ten rok.

Powoli kończy się kolejny sezon. Miesiące pracy, oczekiwania, niepewności i codziennego zaglądania między rzędy zostają za nami. To trochę dziwne uczucie — przez cały rok czeka się właśnie na ten moment, a kiedy wreszcie nadchodzi, trochę żal, że to już koniec.

Ale coś się kończy tylko po to, żeby mogło zacząć się coś nowego. Historia tegorocznego Seyval Blanc będzie odtąd pisała się już w winiarni. 🍂🥂

Winnica Gałkówek — rocznik 2026.

13/09/2026

W ten weekend zbieraliśmy winogrona z odmiany Solaris oraz St. Peppin, było trochę pracy, ale każda skrzynka zebranych winogron cieszy podwójnie, bo za tymi owocami stoi cały rok pracy, wiele godzin spędzonych w winnicy i sporo walki z pogodą oraz chorobami. Tym bardziej cieszy moment, kiedy zdrowe, dojrzałe grona trafiają wreszcie z krzewów do winiarni.

Teraz zaczyna się kolejny etap – zamiana owoców w wino Winnicy Gałkówek. 🍷🍷🍷
A my jeszcze nie kończymy. Seyval i Regent nadal dojrzewają. Ciąg dalszy winobrania już wkrótce! 🍇🍇

06/09/2026

Rocznik 2026 jeszcze w postaci gron, ale już niebawem to się zmieni. Za nami cały rok pracy. Zaczęło się jeszcze jesienią, od nawożenia, następnie w zimę zabraliśmy się za cięcie. Później było wapnowanie, odchwaszczanie, ochrona przed chorobami, prowadzenie latorośli, selekcja gron, usuwanie pasierbów letnie cięcie, znów odchwaszczanie i nieustanne obserwowanie pogody.
Winnica przez cały sezon wystawiona jest na próbę. Wiosenne przymrozki, deszcz, susza, upały, presja chorób — czasem wystarczy kilka dni, żeby wiele miesięcy pracy stanęło pod znakiem zapytania.Nie wszystko dało się przewidzieć i nie każde grono będzie idealne. Ale właśnie dlatego tak cieszy moment, kiedy pod koniec sezonu można przejść między rzędami i zobaczyć taki efekt. 🙂

23/08/2026

Dziś trochę zdjęć z niedzielnego spaceru i przeglądu winnicy. Solaris jak zwykle szybko łapie cukier, ostatnie deszcze go trochę rozwodniły, ale i tak jest dobrze, średnio zgromadził ponad 20 % cukru. Seyval Blanc ma trochę mniej, ale też jest późniejszą odmianą niż Solaris. Damy mu więc więcej czasu dla zbierania cukrów, smaków i aromatów i pozwolimy powisieć na krzakach parę tygodni dłużej niż Solaris, którego zbiór planuję na połowę września.🍇🍇🍇🍇

07/08/2026

Nic tak dobrze nie rośnie jak chwasty, myślę że na jakiś czas problem został rozwiązany.

23/07/2026

Kolejną pracą, którą trzeba, a przynajmniej powimo się wykonać na winnicy to tak zwany " zielony zbiór". Jest to celowe przerzedzanie gron winorośl aby poprawić jakość owoców. Roślina kieruje soki i substancje odżywcze do mniejszej ilości owoców co zwiększa w nich zawartość cukru i aromatów oraz poprawia strukturę. Wino dzięki temu zyskuje pełniejszy, głębszy, bogatszy i bardziej skoncentowy smak. Wina z redukowanego zbioru mają bogatszą strukturę, dzięki czemu mogą dłużej leżakować w butelkach. Wiele winnic nie decyduje się na zielony zbiór ponieważ ważniejsze od jakości jest ilość. Na Winnicy Gałkówek to jakość jest, była i będzie najważniejsza.

18/07/2026

Winnica w promieniach lipcowego słonca🍇🍇🌞🌞. W tych najdłuższych, pełnych ciepła dniach roku, nasza winnica tętni cichym życiem. Każdy promień lipcowego słońca karmi winne grona, które z niespieszną mądrością natury zamykają w sobie słodycz i esencję lata. To właśnie teraz rodzi się przyszły bukiet, głębia barwy i charakter, który za kilka miesięcy zagości w butelkach.
Pod ciepłym dotykiem 🌞 winogrona nabierają pełnych kształtów i szlachetnego smaku. To lipcowe słońce jest bazowym architektem późniejszej struktury, smaku, aromatów i słodyczy, które odnajdziemy w przyszłym winku🍷🍷🍷🍷 .

10/07/2026

Ostatnio trochę popadało, presja patogenów wzrosła i zaszła konieczność uruchomienia opryskiwacza. Ponieważ jedną z cech odmian jakie posiadam jest wysoka odporność na choroby grzybowe i po kontroli winnicy nie znalazłem żadnych oznak choroby dziś wykonałem zapobiegawczy oprysk ekologicznym środkiem wodorowęglanem potasu. Pozostaje dalej obserwować winnicę i może uda się kolejny rok poprowadzić winnice bez użycia żadnych chemicznych środków systemicznych. 🍷🍷🍷🍷

08/07/2026

22/06/2026

Kilka ciekawostek 🍇🍇🍷🍷