07/09/2026
PODPUSZCZKA – JAKĄ WYBRAĆ?
Zwierzęca czy mikrobiologiczna, a może chymozyna?
Dlaczego taka, a nie inna?
Wybór podpuszczki wcale nie jest tak prosty, jak mogłoby się wydawać. A odpowiednia podpuszczka ma ogromne znaczenie dla procesu produkcji sera i dojrzewania.
Przygotowaliśmy film, w którym od podstaw wyjaśniamy, czym różnią się podpuszczki, jak działają i jak prawidłowo dobrać ich ilość do mleka.
FILM: https://youtu.be/TWSbpL5A3Ps
Jeśli robisz sery w domu albo dopiero zaczynasz przygodę z serowarstwem — ten film naprawdę warto obejrzeć. 🧀