Fundadas em 1920 preparam-se para comemorar o centenário, sendo a mais antiga empresa em actividade, no sector vitivinícola bairradino. Sempre conciliaram vanguardismo e tradição. Em 1930 iniciaram a comercialização dos vinhos espumantes e em 1959 a comercialização à escala nacional e internacional de vinhos engarrafados de qualidade. No final da década de 50 nasce uma das mais célebres marcas de
vinho da Região da Bairrada FREI JOÃO e, um pouco mais tarde, uma marca da Região Demarcada do Dão, o PORTA DOS CAVALEIROS. Em 1972, as Caves São João adquirem a Quinta do Poço do Lobo, propriedade rústica, situada no lugar da Pocariça em Cantanhede, com cerca de 35 hectares. A Quinta foi, então, totalmente replantada com castas seleccionadas e rigorosamente parceladas. Com as uvas ali produzidas, a empresa produz os vinhos e Espumantes com a marca QUINTA DO POÇO DO LOBO. Com a designação RESERVA, iniciada pelas Caves São João, esta inova no mercado dos vinhos, utilizando rótulos de papel revestidos a cortiça natural. Foi desde sempre politica da empresa, reservar uma quantidade de garrafas de cada colheita comercializada, como consequência a garrafeira foi ganhando fama, reconhecimento e uma legião de consumidores fieis e, exigentes, que chegou aos dias de hoje. Actualmente é constituída por milhares de garrafas de vinhos de qualidade inigualável, autênticas raridades e jóias vínicas nacionais e até mesmo mundiais. As colheitas de 1963, 1966 e 1980 são marcos indeléveis para qualquer enófilo. Actualmente, as Caves São João, têm vindo a efectuar avultados investimentos que permitiram apetrechá-la com as mais modernas tecnologias de vinificação, que associadas á remodelação introduzida nos processos produtivos, quer na adega, quer fundamentalmente nas suas vinhas da Quinta do Poço do Lobo, permitiram atingir um patamar de qualidade ainda mais elevado. Desta forma, encontram-se preparadas para fazer face aos futuros desafios, sempre com a preocupação de acompanhar a evolução do mercado e a preferência dos consumidores, cada vez mais exigentes e atentos. Sem as Caves São João, não é possível fazer a história da Bairrada.
