03/09/2026
Há pratos que chegam à mesa. E há muitos mais que regressam.
Entre um serviço e o seguinte, alguém recebe, lava, organiza e garante que tudo volta a estar disponível quando é preciso.
A copa pode estar longe da vista do cliente, mas está no centro do funcionamento de uma cozinha e de uma sala. Se o ritmo para aqui, sente-se em todo o resto.
É uma função exigente, contínua e essencial para que o serviço possa simplesmente continuar.