24/08/2023
Le cocktail, un concept vieux de plusieurs siècles, connaît une véritable renaissance à travers le monde. Voici donc de quoi vous donner des sujets de conversation en soirée !
L'origine des cocktails :
Le cocktail est au bar ce que la tour Eiffel est à Paris : un élément indispensable. Le mot cocktail est vraisemblablement apparu au début du XIXème siècle et désignait alors un mélange de 4 ingrédients : eau, sucre, bitter (jus amer) et alcool. Depuis le sens du mot a évolué et un cocktail est aujourd'hui une boisson comportant au moins deux ingrédients.
Les cocktails ont mis un certain temps à se faire adopter du grand public. L'apparition du gin en Angleterre marque un premier pas : en effet, cet alcool n'était pas très bon et il fallait le sucrer et l'aromatiser avec des baies pour le rendre buvable. Dès 1750 le gin tonic est un cocktail très apprécié des marins anglais (qui ne nomme pas encore la boisson cocktail).
A peu près à la même époque, les Etats Unis voient apparaître les premiers cocktails dans leurs bars. Mais il faut attendre les années 1870 et l'invention des machines permettant d'obtenir de la glace artificielle pour observer un tournant important : très vite les cocktails vont devenir l'apanage des gens aisés qui apprécient de déguster des boissons originales peu accessibles aux classes moins favorisées.
C'est encore aux Etats Unis que les cocktails vont se populariser, grâce à la prohibition. En effet cette époque marque le développement d'alcool frelaté de contrebande. Cet alcool de piètre qualité était difficilement buvable seul. Ainsi les barmen devaient ajouter des jus de fruit pour rendre l'alcool consommable. De plus, les jus ajoutés permettaient de camoufler le goût et la couleur de l'alcool en cas de descente de police. Certains des barmen les plus talentueux émigrèrent en Europe pour échapper aux risques indus par leur activité chez l'oncle Sam et ils permirent l'éclosion des cocktails sur le vieux continent.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION