HACCP IASI- certificare ISO 22000:2018

HACCP IASI- certificare ISO 22000:2018 Analizarea si identificarea pericolelor specifice care pot afecta securitatea unui produs alimentar. Consultanta si realizarea de manuale HACCP

Prin analiză se diagnostizează acele pericole specifice care pot afecta securitatea unui produs alimentar. Pentru prevenirea şi ţinerea sub control al acestor pericole se determină în cadrul procesului de producţie punctele în care se indică efectuarea unui control specific. Funcţiile şi principiile fundamentale ale metodei HACCP:
→ Analiza pericolelor pe flux şi pe procese de lucru
→ Identificare

a punctelor critice de control pe faze şi proceduri
→ Stabilirea limitelor minime care trebuie respectate
→ Elaborarea unor acţiuni de prevenire, de monitorizare şi de intervenţie corectivă
→ Stabilirea procedurilor de control al funcţionării şi de evaluare a eficacităţii metodei HACCP
→ Documentarea acţiunilor conform activităţilor întreprinse

De ce HACCP? HACCP poate crea o serie de avantaje şi beneficii. Contribuie la imbunătăţirea imaginii firmei şi credibilităţii pe pieţele internaţionale, cât şi faţă de eventualii investitori. Creşte posibilităţile de intrare pe noi pieţe de desfacere. Creează un avantaj competitiv. Indeplineşte posibile criterii de licitaţie. Oferă un cadru de control şi intrevenţie în interiorul firmei care duc la reducerea consumurilor generatoare de pierderi. Utilizeză măsuri preventive, şi restânge numărul acţiunilor tardive de corectare a rebutului şi de rechemare a producţiei. Reduce nivelul de rebut din volumul total de producţie adică un aport considerabil de economisire. Prevenirea trasmiterii posibilelor boli de la animal la om. Prevenirea unor focare de toxiinfecţii alimentare, care afectează starea de sănătate a consumatorilor;
Limitarea incidentelor ce implică responsabilitatea juridică a organizaţiei. Redă încrederea consumatorilor în securitatea produselor alimentare prin garantarea calităţii igienice a produselor. Creşte increderea salariatilor în companie prin îmbunatăţirea condiţiilor de muncă ai salariaţilor;
Satisface cerinţele actuale ale pieţei privind realizarea de produse ecologice. Conformitate cu Ordinul Ministerului Sănătăţii nr. 1956/1995 privind introducerea şi aplicarea sistemului HACCP în circuitul alimentar, publicat în Monitorul Oficial al României nr 59 bis, din martie 1996.

03/12/2025

🔔 INFORMARE OFICIALĂ – OBLIGAȚII NOI PRIVIND RISIPA ALIMENTARĂ & HACCP

În conformitate cu legislația națională privind prevenirea și reducerea risipei alimentare, toate unitățile autorizate sanitar-veterinar din domeniul alimentar (restaurante, fast-food, patiserii, brutării, catering, depozite, magazine etc.) au obligația de a implementa, documenta și raporta măsuri concrete privind risipa alimentară, integrate în sistemul HACCP.

✅ TERMENE OFICIALE:

Pentru anul 2025, raportarea măsurilor și cantităților de risipă alimentară se va realiza până cel târziu în MARTIE 2026.

Începând cu anul 2026, devine obligatorie implementarea unui PLAN anual de prevenire și reducere a risipei alimentare, care va sta la baza raportării oficiale.

📌 CE TREBUIE SĂ EXISTE ÎN DOCUMENTAȚIA HACCP:

• PLANUL ȘI PROCEDURA DE PREVENIRE ȘI REDUCERE A RISIPEI ALIMENTARE
• Registre de evidență a risipei,
• Documente justificative pentru donații / redistribuire, reguli de clasificare a produselor în funcție de gradul de risc,
• Delegarea prin decizii a responsabililor, măsuri corective
• Evidențe pentru o trasabilitatea completă.

⚠️ Majoritatea unităților NU sunt actualizate cu aceste cerințe, deși autoritățile au început deja controale în acest sens. Ceea ce poate duce la:
• neconformități la controalele DSVSA,
• SANCȚIUNI (Legea 217/2016 + OG 2/2001)
> Neraportare: între 10.000 – 50.000 lei
> Donare produse nesigure: până la 100.000 lei + suspendare activitate
• impunerea de măsuri corective urgente.

✅ CE VĂ OFERIM NOI

✔ Actualizarea documentației HACCP cu toate cerințele privind risipa alimentară
✔ Politică + Procedură personalizate pe activitatea dumneavoastră
✔ Registre și fișe obligatorii (zilnice, lunare, anuale)
✔ Modele pentru donații și redistribuire
✔ Consiliere practică pentru aplicarea corectă în unitate

📞 Pentru informații, verificarea documentației actuale sau ofertă personalizată, ne puteți contacta în mesaj privat sau la datele de contact afișate pe pagină.

Call now to connect with business.

12/12/2019

Dosar complet de bune practici de producție GMP și HACCP:

>> Realizarea fișelor tehnice a tuturor materiilor prime utilizate și determinarea materialelor ce intră în contact cu acestea ( proprietăți organoleptice, fizice, chimice, biologice, condiții de depozitare,metode de ambalare, criterii de acceptabilitate, etc.);

>> Pregătirea documentației de bază (diagrame de flux, scheme tehnologice, analiza pericolelor, stabilirea punctelor critice, programele preliminare);

>> Realizarea fișelor cu instrucțiuni de lucru pentru fiecare ingredient;

>> MANUAL HACCP (inclusiv stabilirea politicii organizației, obiective, componența echipei de siguranță a alimentului și evidențierea fluxurilor pe planul de amplasament);

>> MANUAL GMP (Cerințe generale pentru bune practici de producție);

>> PROCEDURI DE IGIENĂ (personal, utilaje, spații de producție, depozite, anexe sanitare, igienă generală, DDD, gestiune substanțe chimice, monitorizare surse de apă, gestiune deșeuri și ape uzate, transport produse);

>> Comunicare a SMSA și Stare De Urgență;

>> Proceduri în cazul: ACȚIUNILOR CORECTIVE și PREVENTIVE, AUDITARE INTERNĂ, DE CONTROL
( dispozitive de măsurare și monitorizare, documentelor, înregistrărilor, produs neconform);

>> Proceduri SUPORT (Evaluare Selecție și Reevaluare Furnizori; Mentenanță utilaje, echipamente şi ustensile; MRU; Ședința de Analiză a Managementului).

Sc Strategic Management Services Srl
Contact: 0751992884

14/04/2017
10/04/2017

Principiile HACCP ISO 22000:2005 se aplica tuturor societatilor din domeniul alimentar (producerea, ambalarea, transportul, depozitarea, servirea si comercializarea produselor alimentare) indiferent de marimea si complexitatea lor si care doresc sa-si implementeze un sistem care sa ofere premisele obtinerii unor produse alimentare sigure in vederea cresterii increderii intre clienti, furnizori si autoritatile de supraveghere.

10/04/2017

Benficii implementare:
> este parte componenta a sistemului de management al calitatii;
> este conditie pentru obtinerea autorizatiei sanitare veterinare de functionare, emisa de catre Directiile Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor Judetene conform Ordinului nr. 93/2008;
este o metoda preventiva de autocontrol de asigurare a inocuitatii produselor alimentare;
> creste increderea clientilor si salariatilor companiei in capacitatea acesteia de a realiza exclusiv produse sigure pentru consum, in mod constant;
> limiteaza incidentele ce implica raspunderea juridica a societatii;
demonstreaza conformitatea cu legislatia specifica in vigoare;
imbunatateste conditiile de munca ale angajatilor;

10/04/2017

HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) este o metoda de operare structurata recunoscuta pe plan international, care ajuta organizatiile din industria alimentara si a bauturilor, in identificarea riscurilor de siguranta alimentara, prevenirea lor dar si respectarea legislatiei. HACCP este obligatoriu in mai multe parti ale lumii, printre care SUA si UE.

ISO 22000 identifica, evalueaza si controleaza toate pericolele fizice, chimice sau biologice care sunt generate de materii prime, incinte, mediu, personal, echipamente sau procesele de producţie. O asemenea masura preventiva o reprezinta sistemul HACCP (analiza pericolelor si controlul punctelor critice de control).

05/04/2017

HOTĂRÂRE nr. 984 din 25 august 2005 (*actualizată*) privind stabilirea şi sancţionarea contravenţiilor la normele sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor
“...
ART. 7^1
Următoarele fapte constituie contravenţii la normele sanitare veterinare privind produsele medicinale veterinare, aditivii furajeri, premixurile, furajele medicamentate şi hrana pentru animale şi se sancţionează după cm urmează:
a) cu amendă de la 700 lei la 1.000 lei:
1. nerespectarea prevederilor legale referitoare la eliberarea produselor medicinale veterinare;
2. nerespectarea prevederilor legale referitoare la circulaţia furajelor medicamentate;
3. neanunţarea autorităţii competente cu privire la schimbarea sediului sau a punctului de lucru al unităţii din domeniul hranei pentru animale sau a denumirii unităţii;
4. neanunţarea autorităţii competente cu privire la schimbarea sediului sau a punctului de lucru din domeniul farmaceutic veterinar;
b) cu amendă de la 1.000 lei la 1.500 lei:
1. nerealizarea testelor de omogenitate şi a programelor de autocontrol pentru furajele medicamentate, în unităţile producătoare;
2. nerespectarea cerinţelor referitoare la gestionarea păscutului pe anumite păşuni şi terenuri cultivate, prevăzute în anexa nr. III la Regulamentul (CE) nr. 183/2005 al Parlamentului European şi al Consiliului din 12 ianuarie 2005 de stabilire a cerinţelor privind igiena furajelor, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 35 din 8 februarie 2005;
3. nedeţinerea în depozitele farmaceutice a copiilor autorizaţiilor de comercializare ale produselor medicinale de uz veterinar;
4. lipsa spaţiului special amenajat pentru depozitarea contraprobelor, în unităţile producătoare de hrană pentru animale;
5. lipsa spaţiului special amenajat pentru depozitarea produselor deteriorate, expirate sau retrase de la comercializare, în unităţile producătoare de hrană pentru animale;
c) cu amendă de la 1.500 lei la 2.000 lei:
1. lipsa registrelor prevăzute în anexa nr. 1 la Regulamentul nr. 183/2005 al Parlamentului European şi al Consiliului, necompletarea sau completarea necorespunzătoare a acestora;
2. absenţa documentelor care descriu procedurile elaborate cu privire la principiile privind analiza riscurilor şi punctele critice de control, respectiv Hazard Analysis and Critical Control Point - HACCP, necompletarea sau completarea necorespunzătoare a acestora şi neţinerea la zi a evidenţelor;
3. depozitarea deşeurilor periculoase, îngrăşămintelor, produselor fitofarmaceutice în spaţiul destinat hranei pentru animale;
4. neasigurarea colectării, inactivării, distrugerii şi îndepărtării deşeurilor de fabricaţie de produse medicinale veterinare neconforme şi a celor expirate, reziduurilor, soluţiilor, pulberilor şi apelor reziduale;
5. nerespectarea măsurilor privind contaminarea încrucişată la produsele destinate nutriţiei animale;
6. nerespectarea regulilor de bună practică de laborator de către laboratoarele care efectuează teste în vederea întocmirii documentaţiei pentru autorizaţia de comercializare a produselor medicinale veterinare;
7. practicarea, în cadrul unităţilor de producţie sau de distribuţie a produselor medicinale veterinare, a altor activităţi decât a celor pentru care au fost autorizate;
8. distribuţia produselor medicinale veterinare către persoane juridice sau persoane fizice neautorizate;
9. participarea persoanelor necalificate la operaţiuni tehnice care necesită calificare de specialitate în procesul de fabricaţie şi în cel de distribuţie;
10. nerespectarea prevederilor legale referitoare la eliberarea, inscripţionarea şi publicitatea produselor medicinale veterinare, raportarea schimbărilor survenite în activitatea de producţie sau de distribuţie;
11. nerespectarea regulilor de bună practică în activitatea de farmacovigilenţă desfăşurată de deţinătorul autorizaţiei de comercializare;
12. nerespectarea condiţiilor de funcţionare a unităţii de producţie de produse medicinale veterinare pentru care a fost autorizat sau în cazul nerespectării regulilor de bună practică de fabricaţie;
13. comercializarea produselor medicinale veterinare care se eliberează pe bază de prescripţie medicală de către altă persoană decât medicul veterinar;
14. neluarea măsurilor corespunzătoare, de către fabricanţii din sectorul hranei pentru animale, pentru asigurarea trasabilităţii produselor;
15. lipsa încheierii unui contract, încheiat în condiţiile legii, cu o firmă specializată pentru denaturarea produselor medicinale veterinare şi a hranei pentru animale, cu termen de valabilitate depăşit;
16. comercializarea prin punctele farmaceutice veterinare a produselor biologice de uz veterinar şi a produselor medicinale veterinare care se eliberează pe bază de prescripţie medicală veterinară;
17. neraportarea de către deţinătorul autorizaţiei de comercializare la Direcţia coordonare tehnică a institutelor de referinţă, LSVSA şi farmacovigilenţă din cadrul Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor a reacţiilor adverse care i-au fost aduse la cunoştinţă;
18. comercializarea produselor biologice de uz veterinar prin farmaciile veterinare;
d) cu amendă de la 2.000 lei la 3.000 lei şi suspendarea autorizaţiei de distribuţie până la remedierea deficienţelor constatate, nerespectarea regulilor de bună practică de distribuţie de către unităţile de distribuţie;
e) cu amendă de la 3.000 lei la 3.500 lei:
1. fabricarea şi distribuţia produselor medicinale veterinare fără documente care să ateste provenienţa şi/sau calitatea acestora;
2. nerespectarea prevederilor privind procedura de retragere a produselor medicinale veterinare de către fabricanţi şi distribuitori;
3. distribuirea de produse medicinale veterinare cu termen de valabilitate depăşit sau cu buletin de analiză necorespunzător;
4. deţinerea de produse medicinale veterinare cu termen de valabilitate depăşit în spaţii neamenajate special în acest scop;
5. nerespectarea Programului acţiunilor de supraveghere, prevenire şi control al bolilor la animale, al celor transmisibile de la animale la om, protecţia animalelor şi protecţia mediului aprobat anual prin hotărâre a Guvernului;
6. nesigilarea şi neetichetarea probelor şi contraprobelor pentru a putea fi identificate cu uşurinţă, precum şi antrepozitarea în condiţii necorespunzătoare a acestora;
7. nerealizarea de către operatorii din sectorul hranei pentru animale a Planului de autocontrol;
f) cu amendă de la 3.500 lei la 5.000 lei:
1. deţinerea şi comercializarea de produse medicinale veterinare care nu sunt autorizate pentru comercializare;
2. utilizarea în nutriţia animalelor a produselor expirate;
3. neimplementarea principiilor HACCP în unităţile din sectorul hranei pentru animale;
4. nepăstrarea probelor sau a contraprobelor din fiecare lot, pe perioada prevăzută de legislaţia în vigoare;
5. desfăşurarea în cadrul unităţilor din domeniul farmaceutic şi din domeniul hranei pentru animale a altor activităţi în afara celor prevăzute în autorizaţia de funcţionare;
6. nerespectarea cerinţelor care se aplică întreprinderilor din sectorul hranei pentru animale care nu desfăşoară activităţi de producţie primară de furaje, prevăzute în anexa nr. II la Regulamentul nr. 183/2005 al Parlamentului European şi al Consiliului;
7. folosirea antibioticelor în furaje, ca promotori de creştere şi ca tratament profilactic;
8. netransmiterea notificărilor privind operaţiunile de import cu produse din domeniul farmaceutic veterinar şi din domeniul hranei pentru animale către direcţiile sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti;
9. netransmiterea notificărilor privind operaţiunile de import sau comerţ intracomunitar din statele membre ale Uniunii Europene cu produse din domeniul hranei pentru animale către direcţiile sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti;
g) cu amendă de la 5.000 lei la 7.000 lei şi suspendarea activităţii pentru o perioadă de la o lună la 6 luni:
1. utilizarea în nutriţia animalelor a substanţelor interzise;
2. neiniţierea imediată a procedurilor pentru retragerea hranei pentru animale de către operatorul cu activitate în domeniul hranei pentru animale atunci când hrana pentru animale importată, produsă, prelucrată, fabricată sau distribuită nu satisface cerinţele de siguranţă privind hrana pentru animale sau reprezintă un pericol pentru sănătatea animalelor şi a oamenilor;
3. introducerea pe piaţă, prelucrarea sau utilizarea aditivilor pentru furaje, aditivi care nu au fost autorizaţi în conformitate cu Regulamentul nr. 183/2005 al Parlamentului European şi al Consiliului şi care nu îndeplinesc condiţiile stabilite de acest regulament;
4. netrimiterea de probe din loturi de produs vrac şi/sau din produsul medicinal veterinar imunologic pentru control la Institutul pentru Controlul Produselor Biologice şi Medicamentelor de Uz Veterinar sau la un laborator autorizat de Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor, la solicitarea acesteia, de către deţinătorul autorizaţiei de comercializare a
produselor medicinale veterinare imunologice, înainte ca produsul să fie pus în circulaţie;
5. orice modificare adusă produselor medicinale veterinare şi seturilor de diagnostic autorizate în România, a instrucţiunilor de utilizare, de către producători, fără informarea scrisă a Institutului pentru Controlul Produselor Biologice şi Medicamentelor de Uz Veterinar;
h) cu amendă de la 7.000 lei la 10.000 lei şi închiderea unităţii:
1. funcţionarea unităţilor de producţie a produselor medicinale veterinare neautorizate sanitar-veterinar de autoritatea competentă;
2. nerespectarea condiţiilor sanitar-veterinare de funcţionare în unităţi de asistenţă medical veterinară.
------------
Art. 7^1 a fost introdus de pct. 10 al art. I din HOTĂRÂREA nr. 564 din 13 mai 2009, publicată în MONITORUL OFICIAL nr. 344 din 22 mai 2009.

ART. 8
(1) Contravenţiile prevăzute la art. 4 şi la art. 6 lit. b) pct. 1 se sancţionează, pe lângă amendă contravenţională, şi cu suspendarea activităţii de producere, prelucrare, depozitare, transport şi valorificare a produselor, subproduselor de origine animală şi nonanimală, a furajelor indigene sau din import, pe o perioadă de un an, în condiţiile în care sunt săvârşite a doua oară în decurs de 6 luni de la aplicarea amenzii contravenţionale.
(2) Contravenţia prevăzută la art. 6 lit. a) pct. 9, săvârşită de către deţinătorii autorizaţiei de distribuţie a produselor medicinale de uz veterinar în cadrul activităţii de distribuţie către terţi, se sancţionează, pe lângă amendă contravenţională, şi cu suspendarea activităţii de comerţ cu ridicata al produselor farmaceutice de uz veterinar, pe o perioadă de un an, în condiţiile în care este săvârşită a doua oară în decurs de 6 luni de la aplicarea amenzii contravenţionale.
(3) Contravenţiile prevăzute la art. 3^1, dacă sunt săvârşite a doua oară în decurs de 6 luni de la aplicarea amenzii contravenţionale, se sancţionează, pe lângă amenda contravenţională, şi cu:
a) anularea autorizaţiei transportatorului, pentru cele prevăzute la lit. b) pct. 4 şi la lit. d) pct. 3;
b) anularea autorizaţiei punctului de control, pentru cele prevăzute la lit. c) pct. 6 şi la lit. d) pct. 4;
c) anularea certificatului de competenţă profesională, pentru cele prevăzute la lit. b) pct. 5 şi 6, la lit. c) pct. 1, 5 şi 6 şi la lit. d) pct. 1 şi 2.
…”

Address

Palas
Iasi

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when HACCP IASI- certificare ISO 22000:2018 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share