06/02/2024
Vietnam Arabica GR1 Scr.18 FW
- фруктовые ноты, зеленое яблоко, легкое тело, тост, выпечка, жареные орехи, плотное и округлое тело
Вьетнам, участник ICO, является преимущественно производителем робусты. Выращивание робусты сосредоточено в центральных высокогорных провинциях Даклак, Донгней, Ламдонг и Гиалай Контум. В то время как кофе арабика нашла очень подходящие почвы и рельеф в северных провинциях Лансон, Коабан, Хоабинь, Сонла, Лайчан, Нгеан и Куангтри. Хотя кофе выращивается во Вьетнаме уже более ста лет, только в 1980-х годах вьетнамские власти начали осознавать истинный потенциал кофе.
Вьетнам, безусловно, является самой быстрорастущей страной в производстве кофе за последнее десятилетие. В начале 80-х годов Вьетнам производил всего 10 000 тонн, сейчас это второй по величине производитель в мире. Производство арабики уже превышает объемы производства в некоторых странах Центральной Америки. На экспорт кофе в настоящее время приходится 6-12% от общей стоимости экспорта, что делает его второй по значимости экспортной культурой после риса.
Сегодня рост индустрии спешелти кофе в сочетании с низкими ценами на коммерческий кофе вызвал интерес фермеров к выращиванию более качественного кофе как робусты, так и арабики.
Основным сортом, выращиваемым во Вьетнаме, является Catimor, гибрид Caturra и Timor (сам по себе гибрид арабики и робусты). Хотя Catimor отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням, он, как правило, не ценится за качество чашки. Поэтому многие производители обращаются к другим сортам для получения более динамичного и высокооплачиваемого кофе. Кроме того, производители уделяют особое внимание совершенствованию технологий сбора и обработки. Фермеры и их работники стали применять более избирательные методы сбора урожая, а также улучшать контроль качества после сбора урожая.
