Rest-Аналитика

Rest-Аналитика Школа аналитики ресторанного бизнеса

Методы "бережливого производства" для ресторановЭкономическая эффективность ресторана простыми словами определяется выра...
03/03/2022

Методы "бережливого производства" для ресторанов

Экономическая эффективность ресторана простыми словами определяется выражением «нужно больше зарабатывать и меньше тратить». Простого и верного рецепта для ресторана «как можно много заработать» просто не существует. Вернее, есть огромное количество таких рецептов, мнений, путей и способов, но их результат зависит от очень многих условий - от локации, от инвестиций, от силы бренда, от моды, от случая. С вопросом «как мало тратить» проще – все те рецепты и способы, которые есть на эту тему, действительно приведут к снижению затрат в вашем заведении. В этой статье мы обсудим самые неприятные виды затрат, которые называют «потерями» и обсудим, как с ними бороться

Потери – это операции, которые требуют затрат времени и ресурсов, но не повышают ценности товара или услуги для потребителя.

Технология, которая борется с такими потерями, получила название «бережливого производства» (lean – стройный, англ.) Ее появление связывают с деятельностью компании "Toyota", менеджеры которой стали просто легендой эффективного производства. Так давайте учиться у лучших! Посмотрим, как методы «lean» можно применить для ресторана, причем независимо от его размера.
Согласно концепции «lean» на любом производстве возникает восемь видов потерь:

1. Ненужные перемещения сотрудников производства

Причиной таких перемещений может быть неправильная организация рабочего места, вынуждающая сотрудника кухни делать лишние шаги – за инструментами, к плите, к микроволновке, к миксеру, к мойке и т.д. Значимость потерь от таких перемещений нужно оценивать с двух сторон – с точки зрения экономики и с точки зрения эргономики. Экономические потери можно посчитать, замерив время, который сотрудник кухни тратит на бесполезные перемещения при выполнении одной операции, затем это значение умножается на число таких операций за смену, дальше за месяц и за год. Это время можно перевести в деньги, умножив его на затраты на оплату труда сотрудника. Возражения типа «он у меня все равно полдня сидит, когда заказов нет» не принимаются, потому что мы оптимизируем операции для того, чтобы в момент «запары» он работал быстрее и эффективнее. Чем занять этого сотрудника в моменты затишья – другой вопрос...
https://trade-drive.ru/materialy/publikatsii/1491/

Несколько правил производственного учетаЧасто финансовые директора и главные бухгалтеры полностью дистанцируются от этой...
01/03/2022

Несколько правил производственного учета

Часто финансовые директора и главные бухгалтеры полностью дистанцируются от этой темы, чем оставляют всю систему на откуп аккуратности и сообразительности калькулятора. А последние не всегда бывают опытны и логичны в своих поступках. Результат – разрушенный учет товародвижения, хаос и невозможность найти концов, плавающая и неуправляемая себестоимость, необъяснимые и не радующие результаты инвентаризации, воровство и беспредел во всем производственном процессе. И ключевая причина во всем этом – отсутствие понимания у директора взаимосвязи прибыли с системами производственного учета (ПУ).

Чтобы избежать учетного коллапса, важно не только заниматься производственным учетом осмысленно, но и придерживаться в этом ключевой парадигмы – все, что фактически происходит на предприятии, должно отражаться в программе производственного учета. Именно это даст вам возможность видеть в цифровом выражении реальную картину работы ресторана. А вот если начнете «причесывать» и «подтягивать за уши» результат, или рисовать одно, а по факту другое, в этом случае вы никогда не будете понимать, что происходит, а значит не сможете навести порядок. Стремитесь отразить все как есть, а не порадовать босса красивыми данными. Лучше реальная горькая правда, чем «причесанная» ложь.

Правила складоведения

Это о том, как организовать в программе производственного учета (ППУ) основные точки контроля в теме товародвижения.

Важно совместно с калькулятором определиться, куда приходуется товар, поступивший от поставщиков, какими процедурами он перемещается и в какие учетные подразделения.

https://trade-drive.ru/materialy/publikatsii/1711/

Оптимизация запасов ресторана с помощью ABC-анализаСреди программистов есть такое выражение - «нельзя автоматизировать б...
24/02/2022

Оптимизация запасов ресторана с помощью ABC-анализа

Среди программистов есть такое выражение - «нельзя автоматизировать ба**ак». Оно о том, что если в ресторане нет порядка и нет желания или сил его наводить, то программа автоматизации для него практически бесполезна. Около 90% программ ресторанной автоматизации фактически используются владельцами как кассовые программы – официанты забивают заказы и печатают счета с чеками. За остатками никто толком не следит, выводя их от инвентаризации к инвентаризации, при этом каждый раз получая инвентаризационную опись с расхождениями фактических остатков с учетными на 4-5 страниц мелкого шрифта.

Говорить о причинах такого отношения к учету можно бесконечно и это совершенно отдельная тема. Сегодня мы поговорим о последствиях. Как быть, если все-таки необходимо в условиях некачественного учета и расхождения данных в системе с реальностью оперативно управлять рестораном? С чего начать наводить порядок в учете, если ба**ак достался вам по наследству? Что требует вашего пристального внимания, а что может еще пожить бесконтрольно?

Ответить на эти вопросы нам поможет «Правило Парето», которое в упрощенном виде гласит – «20% усилий приносит нам 80% результата, остальные 80% усилий приносят оставшиеся 20% результата». Это правило совершенно справедливо и к учету и к управлению. Перефразируя - если у вас на остатках в ресторане хранится 100 наименований продуктов, то лишь 20 из них используются постоянно или критически важны. Остальные 80 используются время от времени или их легко заменить. Поэтому и главные усилия по учету и контролю нужно направлять на те самые 20 наименований.

Многие знают, что математической реализацией «Правила Парето» стал ABC-анализ, чаще всего применяемый в продажах. Он дополнил это правило, разбив весь ассортимент не на две, а на три группы:
Группа А – 50-80% результата;
Группа B – 30-15% результата,
Группа С – 20-5% результата.
ABC-анализ запасов также разделяет весь ассортимент на три группы, только работает он не с позициями меню или бара, а с позициями хранения и переработки, листом утвержденных продуктов (ЛУП). Со всем тем, что ресторан закупает для нужд кухни и бара, исключая инвентарь, стекло, оборудование, бытовую химию и т.д.
https://trade-drive.ru/materialy/publikatsii/1656/
#ресторанныйбизнес
#ресторан

Анализ потока чеков ресторанаДавно работающий ресторан для управляющего и владельца становится похож на любимую машину, ...
22/02/2022

Анализ потока чеков ресторана

Давно работающий ресторан для управляющего и владельца становится похож на любимую машину, на которой вы проездили уже несколько лет. От нее не ждешь сюрпризов, знаешь, как она себя ведет в поворотах, слышишь, что что-то барахлит, но еще поработает. Она уже не "ласточка", а просто средство передвижения. И как и с машиной с таким рестораном главное вовремя заметить тот момент, когда все начинает "сыпаться" и выходить из под контроля. А для этого важно иметь "датчики-маячки" и регулярно их проверять. Одним из таких способов контроля является систематическая сверка потока чеков. О чем нам может рассказать этот отчет и как его построить?

Для этого понадобится получить данные из системы автоматизации, которые содержатся в явном виде в любой из них. Нам потребуется: дата чека, время открытия, время закрытия, количество гостей и сумма чека. После сбора данных необходимо найти способ группировать их по одному из разрезов, представленных выше. В группах нам понадобится следующая информация: количество чеков, количество гостей, оборот, средний чек. Поясним на примере первого разреза - по дням недели. Рассмотрим, например, понедельник (т.е. чеки, которые были пробиты в понедельник). Необходимо подсчитать количество чеков, количество гостей и оборот.

Первый разрез позволяет рассмотреть структуру выручки и распределение гостевого потока в течении недели. Это позволит нам судит о типе заведения, поводе его выбора гостями в качестве места для посещения. В первую очередь, скажем несколько слов от типах заведений.
«Про еду» - куда ходят не за атмосферой, а из-за кухни.
«Про атмосферу» («Специального повода») – заведение, которое посещают, чтобы подчеркнуть статусность, в особых случаях (например, свидание с девушкой, деловые переговоры, дни рождения).
Оценить это можно простым способом: выяснить соотношение продаж ресторана в период «понедельник – четверг» и «пятница - воскресенье».
https://trade-drive.ru/services/analysis_restaurant_business/feed_checks/
#ресторан #ресторанныйбизнес

Ключевые показатели деятельности ресторана Чтобы держать ситуацию в ресторане под контролем нужно знать что и как измеря...
17/02/2022

Ключевые показатели деятельности ресторана


Чтобы держать ситуацию в ресторане под контролем нужно знать что и как измерять, какие показатели деятельности с чем сравнивать. А еще нужно уметь делать это быстро, иначе такая работа просто потеряет смысл. Вот такие "быстроизмеримые" параметры и называют "ключевыми показателями деятельности" или KPI. Для каждого ресторана и для каждого управляющего набор таких показателей будет своим. Ведь если поставить себе цель получить максимально полный набор таких показателей, то в нем будет более двухсот параметров. Понятно, что все их контролировать одновременно и постоянно просто не реально. Какие же KPI советуем контролировать мы?

Для начала разделим параметры на "экспресс KPI" (можно посчитать "на калькуляторе") и на "продвинутые" (те, которые потребуют накопления и обработки данных за периоды).
https://trade-drive.ru/services/analysis_restaurant_business/kpi_about/

Маркировка пива: сроки, требования, особенности1 апреля 2021 года в нашей стране стартовал эксперимент по маркировке пив...
15/02/2022

Маркировка пива: сроки, требования, особенности

1 апреля 2021 года в нашей стране стартовал эксперимент по маркировке пивоваренной и слабоалкогольной продукции, который завершится в августе 2022 года, а уже с 1 сентября 2022 года - начало обязательной маркировки этой товарной группы в части пива в кегах. Кроме того, что процессы оптовой и розничной продажи пива разнообразны и сложны, так еще эта товарная категория также контролируется со стороны ЕГАИС, что вызовет сложности в настройке и работе с системой. Именно поэтому мы заранее готовимся к маркировке пива и начинаем публиковать материалы о том, какие шаги рознице и общепиту нужно выполнить для работы по новым правилам.

Какую пивную и слабоалкогольную продукцию будут маркировать с 2022 года

Список продукции товарной категории «Пиво» пока определен в постановлении Правительства РФ №204 от 17.02.21 «О проведении эксперимента…». Список кодов ТН ВЭД, подпадающих под маркировку, достаточно обширен. Если кратко, то это:

1. Пиво солодовое и пивные напитки в сосудах различной емкости
2. Безалкогольное пиво
3. Сидр и грушевый сидр, игристые и не игристые в сосудах различной емкости
4. Прочие сброженные напитки игристые и не игристые в сосудах различной емкости крепостью не более 7%

«В различной емкости» означает, что маркируется продукция в самой разной таре, от бутылки и банки, до кеги. Код маркировки в виде датаматрикса размещается на таре.

Из определения маркированной продукции вытекает список участников оборота. Это те компании, которые производят, закупают и продают указанную продукцию оптом, в розницу или при оказании услуг общественного питания.

Этапы маркировки пива

Окончательные сроки обязательной маркировки пива станут известны только после окончания эксперимента и подписания всех необходимых нормативно-правовых актов. Более-менее точная информация появится за несколько месяцев до этого, скорее всего летом 2022 года. По опыту других аналогичных товарных категорий (Молоко и Вода) можно сказать, что до конца 2022 года маркировка станет обязательной для производителей и импортеров, а уже в начале 2023 года для остальных участников рынка.

Также планируется разделение этапов по вводу и выводу пива из оборота в системе маркировки и по отражению оптовых продаж по ЭДО с объемно-сортовым учетом и с поэкземплярным учетом продукции с отгрузкой ее по УПД.

Взаимодействие системы маркировки и ЕГАИС

Пиво в большинстве случаев является алкогольной продукцией, а значит его оборот уже давно отражается в системе контроля за производством и продажей алкоголя в нашей стране – в ЕГАИС. Зачем нужна вторая система контроля и как эти системы будут взаимодействовать между собой?

В отличии от крепкого алкоголя на пиво, пивные напитки и сидр не наклеивают акцизные марки с уникальными кодами. Оно прослеживается только по производственным партиям, поэтому проконтролировать судьбу каждой конкретной бутылки или кеги пива практически невозможно. Это приводит к неполным данным и дает возможность для нелегального производства и продажи такой продукции. По факту вместе с легальной продукцией пивоварни могут разливать в несколько раз больше «серой» продукции уклоняясь от уплаты налогов за нее. Попытки ввести акцизные марки и сканировать их при продаже пива уже были, в Татарстане даже провели эксперимент по такому обороту. Одновременно с этим Честный ЗНАК предложил использовать для решения задачи свою систему маркировки и правительство поддержало эту идею.

https://trade-drive.ru/materialy/publikatsii/21806/
#ресторанныйбизнес #ресторан #честныйзнак

Не давайте официантам воровать!Отличительной особенностью ресторана является тот факт, что между деньгами клиента и касс...
10/02/2022

Не давайте официантам воровать!

Отличительной особенностью ресторана является тот факт, что между деньгами клиента и кассой предприятия стоят дополнительные посредники в виде официантов, через руки которых проходит вся наличная выручка. А «живые деньги» очень часто вызывают соблазн поделить их так, как считает правильным жулик. Мы встречали случаи, когда 2 официанта во главе с администратором оставляли себе до половины дневной выручки ресторана. Причем желание воровать мало зависит от схемы и суммы оплаты труда сотрудников. Даже высокая зарплата и процент от выручки при отсутствии контроля со стороны руководства приводит к воровству персонала.

Еще одним негативным фактором, обостряющим проблему воровства официантов в ресторане, является фактическое отсутствие системы наказания или запрета на работу для тех сотрудников, которых удалось «поймать за руку». Рестораторы очень редко доводят дело до полиции, предпочитая разбираться с ворами самостоятельно. В итоге самое худшее, что ждет жулика – возмещение украденного и увольнение. А через месяц-два он продолжает свою противоправную деятельность уже в другом ресторане

Высокая текучка, низкая квалификация и сезонный характер работы просто не позволяют качественно проверять всю трудовую биографию будущего официанта при его приеме на работу. Вот и получается путешествие воришки, как в старом добром фильме – «Украл, поймали, уволили, украл, поймали, уволили», пока в городе не закончатся рестораны.

Поэтому все, что остается делать в такой ситуации владельцам – максимально усложнять жизнь ворам, вводя различные системы контроля и ловушки. При таком подходе жуликам проще будет просто уйти воровать в другое заведение, чем рисковать в вашем. Давайте посмотрим, что можно сделать для того, чтобы не дать вашим официантам воровать.

Для этого разделим весь бизнес-процесс обслуживания клиентов на этапы, определим потенциальные зоны риска и точки контроля на них. Главный принцип при этом – разделять зоны ответственности и вводить такие правила работы, которые вынудят сотрудников контролировать работу друг друга...
https://trade-drive.ru/materialy/publikatsii/1417/
#ресторан #ресторанныйбизнес #воровство #официант

Как купить официантаПо некоторым данным, среднестатистический сотрудник расходует половину своего рабочего времени впуст...
08/02/2022

Как купить официанта

По некоторым данным, среднестатистический сотрудник расходует половину своего рабочего времени впустую — на разговоры, интернет, кофе-брейки и личные дела. Как вернуть эти условные 50 процентов? Создать среду, в которой потенциал вашего персонала раскроется на все сто. Если мы говорим об официанте, со стороны это должно выглядеть так, как будто он обслуживает собственных родителей.

Штрафы не воодушевят ваших сотрудников работать лучше. Скорее, работать лучше, но в другом месте, поскольку при любой удобной возможности затаивший обиду официант, не испытывая никаких морально-нравственных метаний, с удовольствием уволится из вашего заведения.

Из этого следует одно важное правило: принимая меры, подумайте об ответной реакции. Самый действенный стимул — поощрять хорошую работу, а не концентрироваться на плохой. Если вы все же испытываете острую необходимость озвучить замечание за плохую работу, не переходите на личности. Особенно если дело касается инициативы, проявленной сотрудником, — она не должна быть наказуема, даже если в итоге получилось не все, или не так, как планировалось.

Что предложить в качестве вознаграждения за отличную работу? Конечно, привилегии: дополнительный выходной, право первым выбрать дни отпуска, пройти курсы повышения квалификации. Какой бы бонус вы ни выбрали, прежде всего, поддерживайте атмосферу игры, так же педантично, как температуру в винном погребе. По накалу страстей раздача бонусов должна чем-то напоминать сотбисовский аукцион.

Сплотить ваших сотрудников может только фундаментальное понимание ими того, что вместе они делают что-то большое и исключительное, являются частью грандиозного важного процесса, недоступного другим. Глашатаем общей идеи при этом выступает руководитель, авторитет которого построен не на угрозе карательных мер, а на его же безумном энтузиазме создать что-то выдающееся и яркое. Любой управленец должен быть максимально внимателен к своему персоналу, чтобы вовремя заметить и предотвратить признаки апатии, которая сразу сказывается на работоспособности. Вложился в работу — получи дополнительный оплачиваемый выходной или пару-тройку дней к отпуску. Ну, или китель в золотом...
https://trade-drive.ru/materialy/publikatsii/1222/

Маркировка молочной продукции принесла в розничную торговлю и общепит новые процессы и новые задачи, которые в других то...
03/02/2022

Маркировка молочной продукции принесла в розничную торговлю и общепит новые процессы и новые задачи, которые в других товарных категориях еще не встречались. Необходимость следовать строгим правилам торговли маркированными товарами превращают простые и привычные для магазина процессы в сложные математические упражнения. Продажа сыра в упаковках с переменным весом относится к таким процессами. В статье мы обсудим, как оформлять продажу такой продукции и при этом не нарушать требования закона.

До молочной продукции вся маркировка фактически была «штучной» - обувь, табак, шины, фототовары т.д. Всё это товары, которые продаются целыми количествами. Были небольшие исключения в разливной парфюмерии и альтернативной табачной продукции, которые можно было продавать частями, а не целыми единицами, но это были редкие исключения и массово они не использовались. В отличии от, например, сыра, который продается практически в каждом продуктовом магазине. Современная фасовка на производстве давно умеет делать одинаковые кусочки весового продукта – их удобно продавать, покупатель не задумывается о цене и выборе конкретного куска, ведь они все одинаковые. Но в небольшом производстве все еще регулярно встречается упаковка с переменным весом – каждый кусочек уникален, вес пишется на упаковке, при продаже он же попадает в поле «количество товара» кассового чека. Вот тут и начинаются сложности.

Кассы с ФФД 1.05 и маркировка весового товара

По правилам работы кассового аппарата с использованием формата фискальных данных версии 1.05, при регистрации маркированного товара код маркировки записывается в тег 1162, при этом количество товара всегда должно быть равно единице (1 шт.). Как при этом продать 352 грамма сыра? Если каждая упаковка стандартизована и цена указана за упаковку, то можно продать одну упаковку сыра и это будет понятно и покупателю, и системе маркировки. А если каждая упаковка разная? В этом случае остается единственный вариант – количество товара может быть равно единице только в том случае, если цена товара каждый раз будет пересчитываться исходя из веса конкретного кусочка. Иными словами: 352 грамма сыра по цене 1000 руб/кг = 1 кусок сыра по цене 352 руб/шт. Мы каждый кусок продаем по разной цене. Иначе никак.

А как покупатель поймет, сколько сыра ему в итоге продали и по какой цене? И как быть с ценником, на котором указана другая цена, настоящая и за килограмм, а не расчетная и за весь вес куска?

Тут места для фантазии не так много – единственный вариант, это добавлять информацию о фактическом весе (количестве) товара и его цене в строку с его наименованием. Да, это не так информативно и не привычно, но других вариантов нет.

Какие кассовые программы умеют работать с весовым сыром по ФФД 1.05
https://trade-drive.ru/materialy/publikatsii/21815/

Ряд разработчиков кассовых программ уже объявили о сроках выхода релизов с поддержкой пересчета цены весового маркированного товара...
#ресторан #ресторанныйбизнес #честныйзнак

Вора создает и выявляет случайСогласно статистике службы безопасности одного крупного ресторанного холдинга нашей страны...
01/02/2022

Вора создает и выявляет случай

Согласно статистике службы безопасности одного крупного ресторанного холдинга нашей страны около 80% всех случаев выявления воровства в их ресторанах было сделано случайно, благодаря стечению обстоятельств. Другими словами, почти все воры и мошенники среди сотрудников ресторана так бы и остались не обнаруженными, если бы не случайность.
Например, сотрудник службы безопасности случайно заметил, что у бармена часто меняются телефоны, и все они последних марок и украшены яблочными логотипами. После наблюдения за ним выяснилось, что еще он каждый день ходит обедать в соседний ресторан, пренебрегая «стафф-питанием». За таким богатым барменом начинают пристально следить, проверяют его контакты и пересчитывают бар с привлечением сотрудников другого ресторана сети. И выявляют многомесячные махинации на сотни тысяч рублей. А если бы этот махинатор не потерял осторожности из-за длительной безнаказанности и не стал «шиковать», то мог бы еще много лет продолжать свою двойную жизнь подпольного миллионера.

Если бы друзья хозяина не похвалили его ресторан за восхитительный вкус нового блюда от шеф-повара, которое они попробовали буквально вчера, а он после этого очень удивился, когда не увидел это блюдо в отчете о продажах, то он никогда бы не стал ставить систему видеонаблюдения и тщательно проверять всю работу попавшей под подозрение смены. А после двух недель наблюдения и задушевных бесед с доверенными сотрудниками выяснилось, что вся смена ворует выручку уже несколько лет.
Подобных случаев очень много.

Старая британская пословица говорит «Opportunity makes the thief»
Мы же дополняем ее – «Поймать вора тоже помогает случай». В наших прошлых статьях мы обсуждали, как не давать возможности украсть. А сейчас давайте поговорим о том, как создавать такие случаи, которые позволяют выявлять воровство.
Создаем "неслучайные случайности"
Начнем с уже упомянутого нами «тайного покупателя» - друзья, доверенные лица, специально нанятые компании, предоставляющие такие услуги. Тут есть множество вариантов реализации схемы. Ее задача – доверенные лица ходят в ресторан и тщательно фиксируют всё, что с ними там происходит. Задача владельца – сверить записи, сделанные «тайными покупателями» с тем, что отражено после их визита в системе учета или в кассовой книге. Любое расхождение должно тщательно расследоваться и изучаться.https://trade-drive.ru/materialy/publikatsii/1459/
#ресторанныйбизнес #ресторан #воровство

Menu engineering по методу Касаваны-СмитаМетод «Menu engineering», позволяет быстро и точно анализировать данные о прода...
27/01/2022

Menu engineering по методу Касаваны-Смита

Метод «Menu engineering», позволяет быстро и точно анализировать данные о продажах и получать общую картину по всему меню, а также давать рекомендации для каждой отдельной позиции. Все это помогает увеличивать маржинальную прибыль заведения в последующих периодах.

Его авторами считаются американские специалисты в области ресторанного консалтинга Mайкл Касавана и Дональд Смит. В основе данного метода лежит модель Бостонской матрицы (Матрица БКГ), которую Касавана и Смит расширили и адаптировали для ресторанного бизнеса. С тех пор «Menu engineering» является основным инструментом для анализа экономической эффективности и сбалансированности меню различных заведений.

Анализ структуры меню определяет, какой вклад в прибыль заведения вносит каждая из позиций меню в зависимости от ее маржинальной прибыли и популярности. Маржинальная прибыль - это сумма денег, которая позволяет оплачивать затраты на заработную плату и операционные издержки, а также получать операционную прибыль.

Определяя популярность и валовую прибыль каждой позиции меню и сравнивая их со средними значениями для всей структуры меню, все позиции распределяют по четырем группам:

Звезды – позиции с высокой популярностью и высоким уровнем прибыльности.
Рабочие лошадки – позиции с высокой популярностью, но низким уровнем прибыльности.
Загадки – позиции с низкой популярностью, но высоким уровнем прибыльности.
Собаки – позиции с низкой популярностью и низким уровнем прибыльности.
https://trade-drive.ru/services/analysis_restaurant_business/engineering_analysis/

#ресторанныйбизнес #ресторан

Быстрая проверка QR-кодов о вакцинации для ресторановТребование государства контролировать наличия сертификатов о вакцин...
25/01/2022

Быстрая проверка QR-кодов о вакцинации для ресторанов

Требование государства контролировать наличия сертификатов о вакцинации у посетителей затрагивает все большее число предприятий в нашей стране. И можно смело сказать, что в ближайшее время список таких предприятий будет только расширятся. Необходимость считывать QR-коды у ваших покупателей или посетителей вошло в нашу жизнь надолго. А значит это нужно учиться делать быстро и удобно, как для ваших гостей, так и для ваших сотрудников. Тем более, что для этого уже есть специальные и даже бесплатные решения, о которых мы поговорим в этой статье.

Кроме самой необходимости предъявлять QR-код о вакцинации наибольшее недовольство посетителей вызывает время, которое они вынуждены тратить на эту процедуру. Даже 2-3 посетителя уже образуют очередь на вход, а если одновременно вам нужно проверить 10, 20, 50 гостей? Это уже серьезная очередь и не каждый гость будет готов терять в ней время. Вот на сокращение времени проверки QR-кода и направлены выбранные нами решения.
В каждой проверке присутствуют три операции, которые можно ускорить:

Чтение QR-кода посетителя

Это самая технологичная и самая простая задача, на которую может влиять множество факторов. Подавляющее большинство посетителей предъявляют свой QR-код на экране мобильного устройства. Это изображение также считывают мобильным телефоном ваши сотрудники. И тут начинаются сложности – освещенность, качество камеры, качество изображения, скорость его обработки. Каждое считывание может занять от 2 до 20 секунд в зависимости от этих параметров. Не нужно забывать, что камера вашего мобильного телефона имеет очень ограниченный ресурс по ее фокусировке для макросъемки, а именно в этом режиме происходит чтение QR-кода. За месяц активного использования можно «ушатать» даже надежный телефон с современной камерой. Оно того стоит?
Гораздо проще использовать для чтения QR-кодов специально созданные для этого устройства – терминалы сбора данных, которые у вас и так скорее всего уже есть. Вы их используете для инвентаризации или приемки товара. А если еще не используете, то теперь у вас появилась еще одна задача, с которой терминал сбора данных прекрасно справится – чтение и проверка QR-кода о вакцинации ваших посетителей...
https://sb-sale.ru/blog/bystraya-proverka-qr-kodov-o-..

Address

Saint Petersburg

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Rest-Аналитика posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Rest-Аналитика:

Share