12/10/2014
Мой третий салат для супер сета:
Теплый салат из грибов и кабачков
2 кабачка, 10 шт любых грибов, 150 гр спаржи, 1 очень спелое авокадо, сок половины лимона, 10 зубчиков чеснока, горсть гранатовых семечек, пучок кинзы, 1 ст.л цедры лимона, 2 ст.л оливкового масла, крупная гималайская или морская соль, молотый перец.
Грибы и чеснок разрежьте вдоль, крупными кусочками. Кисточкой смоченной оливковым маслом, смазать кусочки грибов и чеснока, запечь на гриле до золотой корочки. Спаржу очистить, срезать грубую часть и готовить на пару, 2 мин. Кабачок нарезать лентами при помощи картофелечистки. Из мякоти авокадо, лимонного сока, кинзы и цедры приготовить в блендере соус, если получится густой добавить воды. Выложить на тарелку ленты цуккини, спаржу, грибы с чесноком, полить салат соусом, посыпать гранатовыми зернами и украсить листьями кинзы. Соль и перец по вкусу.
Это замечательный и очень вкусный осенний салат.
This is my third salad for the super set and it is
Warm mushroom and zucchini salad
2 medium zucchini, 10 mushrooms of any kind, 150 gr asparagus, 1 ripe avocado, lemon juice from half of lemon, 10 garlic cloves, handful of pomegranate seeds, bunch of cilantro greens, 1 tb.sp of lemon zest, 2 tb.sp of olive oil, Himalayan salt or sea salt, black pepper.
Cut mushrooms and garlic into thick pieces. Using a brush apply some olive oil onto them and grill until golden. Peel asparagus, remove hard ends and steam for 2 min. Shave zucchini with potato peeler. Blend avocado, lemon juice, lemon zest and cilantro in a blender; if it comes out very thick add some water to the sauce. Put zucchini, asparagus, mushrooms and garlic onto a plate, add some avocado sauce, pomegranate seeds and cilantro greens. Salt and pepper by taste.
It is a very tasty Autumn salad, my husband loves it.