02/09/2025
ഈന്തപ്പഴം വില കൂടിയവയും കുറഞ്ഞവയും തമ്മിൽ അവയിൽ അടങ്ങിയ പോഷകത്തിൽ വലിയ വ്യത്യാസം ഉണ്ടോ?
ഈന്തപ്പഴത്തിന്റെ വില സാധാരണയായി 3 കാര്യങ്ങളിൽ ആശ്രയിച്ചാണ് മാറുന്നത്:
1. വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ (Variety / Cultivar) – ഉദാഹരണത്തിന്, മജ്ജൂൽ (മെഡിജൂൽ jumboo), അജ്വ (Ajwa A Grade ), സഫവി (Safawi), ഡെഗ്ലറ്റ് നൂർ (Deglet Noor) എന്നിവ. ചില ഇനങ്ങൾ അപൂർവ്വമോ കൂടുതൽ രുചിയേറിയതോ ആണെങ്കിൽ വില കൂടുതലായിരിക്കും.
2. വലുപ്പം, രൂപവും ഗുണനിലവാരവും – വലുതും തിളക്കമുള്ളതും, സീഡ് ചെറുതും, മൃദുവായതും, തകർച്ച ഇല്ലാത്തതും വില കൂടും.
👉 എന്നാൽ പോഷകത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടോ?
വിലകൂടിയ ഈന്തപ്പഴവും വിലകുറഞ്ഞതും അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങൾ (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകൾ) കൂടുതലും ഒരേ പോലെ തന്നെയാണ്.
പക്ഷേ ചില സൂക്ഷ്മ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകും:
സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര (ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്റ്റോസ്, സ്യൂക്രോസ്) അനുപാതം – ചില ഇനങ്ങൾ (ഉദാ: മജ്ജൂൽ) കൂടുതലായി മധുരമുള്ളതാണ്.
ഫൈബർ അളവ് – ചില ഇനങ്ങൾ (ഉദാ: ഡെഗ്ലറ്റ് നൂർ) കൂടുതലായി ഫൈബർ നൽകും.
ആന്റി-ഓക്സിഡന്റ്, ഫൈറ്റോ കെമിക്കൽസ് – "അജുവാ *പോലുള്ള വിലകൂടിയ ഇനങ്ങൾ ആരോഗ്യഗുണം കൂടുതലാണെന്നു പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
സേഫ്റ്റി / പ്രോസസ്സിംഗ് – വിലകുറഞ്ഞവയിൽ ചിലപ്പോൾ അധികം ഡ്രൈ ചെയ്തതോ, ഷെൽഫ് ലൈഫ് കൂട്ടാൻ കെമിക്കൽസ് ഉപയോഗിച്ചതോ ആയിരിക്കും.
വില കൂടുതലുള്ളവയ്ക്ക് സാധാരണയായി മികച്ച രുചി, വലുപ്പം, ടെക്സ്ചർ, ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ ആന്റി-ഓക്സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം.
വില കുറവുള്ളവയ്ക്കും അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ട്
ആരോഗ്യഗുണത്തിനായി ഗുണമേൻമയുള്ള ഈന്തപ്പഴം കഴിക്കു. ...
വില നോക്കേണ്ട കാര്യമില്ല.
