GastroVin

Ring Vägbeskrivning Webbplats Kontakta affären

GastroVin GastroVin Sverige AB, a company where wine and food are allowed to talk. The simple is the best. När börjar gastronomin? Men en sista sak.
(9)

Har du funderat på när den gastronomiska upplevelsen börjar? Är det då första tuggan avsmakas på en rätt eller då köttbiten hamnar i den stekheta pannan. Jag tycker den startar mycket tidigare med jorden, gräset, bladen, vattnet, solen och producenten själv. Låt mig berätta om min gastronomiska filosofi på ett enkelt vis. Menyskrivandet bör utgå utifrån vad bonden eller producenten vill erbjuda för stunden, inte vad leverantören eller grossisten vill sälja till bästa pris. Det handlar om att hela tiden arbeta med att finna de spädaste grönsakerna, det möraste köttet, den pinfärska fisken och de godaste bären. Givetvis är närodlat och närproducerat ett extra plus i kanten. Många restauranger har den stora fördelen att själva odla, ha nära kontakt med odlare eller ger sig ut i skogen där de hittar de mest välsmakande bären på sommaren, skogens svampar på hösten och de färskaste äggen. Örterna doftar ljuvligt från örtträdgården och äpplena dinglar i träden i fruktträdgården om sensommaren. Det absolut viktigaste är att med god kunskap kunna förmedla till gästerna var och hur råvarorna vuxit upp! Fundera nu över när gastronomin egentligen börjar? Är det i grönsakslandet, ladugården eller skogen?

Adress

Landfjärden

Öppettider

Måndag 10:00 - 22:00
Tisdag 10:00 - 22:00
Onsdag 10:00 - 22:00
Torsdag 10:00 - 22:00
Fredag 10:00 - 22:00
Lördag 10:00 - 22:00

Telefon

+46709701424

Webbplats

Aviseringar

Bli först med att veta: vi skickar ett mejl när GastroVin publicerar nyheter och kampanjer. Din e-postadress används inte till något annat, och du kan avsluta prenumerationen när som helst.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till GastroVin:

Genvägar

Dela

Kategori