Surdegsinstitutet

Surdegsinstitutet Vi är ett företag som har som syfte att sprida kunskap om surdegsbakning för hemmabagare och bagerier. Nu har vi även ett pop up-bageri i Ljusdal!

Surdegsinstitutet är en institution för kunskap och hantverk. Ett företag som bryr sig om det goda brödet och miljön. Med förhoppning att samla dom mest kunniga inom området under ett och samma tak vill vi kalla företaget för en institution. Vi syftar alltså till att öka kunskapen och lära ut hantverket inom surdegsbakning. Vi har en filosofi om att tid ger smak och att kunnande och erfarenhet ger

resultat. Det finns många bagerier i Sverige med mycket vilja men saknar kunskapen som krävs för att bra råvaror ska generera goda och nyttiga bröd. Vår vilja är att alla som vill, ska kunna baka på ett mer ekologiskt och hållbart sätt. Där tiden och smaken är synonymt och där goda råvaror ger goda BRÖD. Vi vill förmedla vår kunskap och ge alla bagerier och hemmabagare de bästa förutsättningar för ett lyckat bröd.

12/05/2020
Vi har semlor idag! Å det är sista lasset för i år. Så passa på. Det är bara att komma hit till Tevsjö Destilleri eller ...
16/02/2018

Vi har semlor idag! Å det är sista lasset för i år. Så passa på. Det är bara att komma hit till Tevsjö Destilleri eller Tevekvarn och hämta dina semlor. Först till kvarn!😁

För första gången någonsin kommer Tevsjö destilleri/Teve kvarn sälja semlor. Detta i samarbete med Surdegsinstitutet, vi...
01/02/2018

För första gången någonsin kommer Tevsjö destilleri/Teve kvarn sälja semlor. Detta i samarbete med Surdegsinstitutet, vi har nu byggt upp ett bageri och ska börja producera bröd och sötebröd till försäljning och nästa vecka kommer vi börja med semlor och inte vilka semlor som helst. Dom kommer vara tillverkade på vårt egna mjöl. 3 meter från bageriet ligger Tevekvarn där allt mjöl vi kommer baka med tillverkas. Mjölken kommer vi ta från bönder alldeles bredvid kvarnen och bageriet. Grädden kommer från Delsbo, bara en halvtimme från oss. Med fint svenskt smör och egenproducerad mandelkräm. Inte nog med det så kommer vi handknåda alla degar vi gör, allt kommer göras förhand. Med kärlek till hantverket och dom lokala produkterna ger vi er nu chansen att prova på dom allra första semlorna som kommer komma från vårt bageri redan nu på tisdag nästa vecka. Sista beställningsdag är den 5/2 och ni hämtar upp era semlor på Tevsjö destilleri efter kl 11:00 den 6/2. Ni beställer på telefonnummer: 073-319 24 97
Varmt välkomna!

20/05/2017
Fick även med mig den här honungen från en av kursdeltagarna. Småskaliga producenter gör dom finaste grejerna.
07/05/2017

Fick även med mig den här honungen från en av kursdeltagarna. Småskaliga producenter gör dom finaste grejerna.

Resultat av roligt bullsnurrande.
22/04/2017

Resultat av roligt bullsnurrande.

En bröd
25/03/2017

En bröd

Hamburgerbröd tillverkade av industribagerier är riktiga tillsatsbomber, borde komma med varningstext: "Äter du dessa ri...
14/03/2017

Hamburgerbröd tillverkade av industribagerier är riktiga tillsatsbomber, borde komma med varningstext: "Äter du dessa riskerar du bli uppsvälld, må dåligt och i det långa loppet utveckla glutenöverkänslighet". Baka hellre själv, det är värt jobbet, speciellt om det är barn som ska äta. Återkommer med recept på bröden på bilden!

Dagens dikt. Växter är mot jorden snälla och sunda, stora som små.Solen, månen, haven och djur...
19/02/2017

Dagens dikt.
Växter är mot jorden snälla och sunda, stora som små.
Solen, månen, haven och djuren lika så.
Allting lever i harmoni, där alla både tar, ger och får,
ekosystem som skapats under miljontals år.
Allt håller på att raseras i rasande takt
naturen är perfekt i all sin prakt
inte människan i sin jakt
på pengar och makt

Vi har skövlat, förstört och varit allmänt dumma.
Sträck på dig människa, sluta att krumma!
Naturen reder sig utan oss men så icke vi
det är dags att ta ansvar och påverka di
med pengar och makt som ser förbi
att inse faktum, detta kan inte förbli.
Jorden lider och snart också vi
släpp fången, naturen fri.

10/02/2017

Svänger ihop citronmarängtårtor som om jag inte gjort annat än att baka bröd.

Den här chansen får du inte missa!
09/02/2017

Den här chansen får du inte missa!

Vi söker hantverksbagare till sommarsäsongen! Hör av dig till Kristofer på 0708571353 eller [email protected]

OBS! Måste kunna stå ut med att chefen alltid väljer musiken. Ej förhandlingsbart.

Adress

Lantmätarvägen 4
Ljusdal
82730

Telefon

+46723018912

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Surdegsinstitutet postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Genvägar

Dela

Typ